Днес викингите се празнуват като горд, войнствен народ, добре известен със своята митология и сложни погребения. Диетата на викингите обаче е загадка за повечето хора. Какво са яли тези воини, за да оцелеят в толкова забраняващ пейзаж? Както се оказва, храната им е била здравословна, прясна и дори беден викинг се е хранил много по-добре от английски селянин през Средновековието. Това не означава, че диетата на викингите не е имала недостатъци, но като цяло диетата на викингите е била модел на ефективност и иновации във време, когато готвачите трябва да се възползват максимално от някои много ограничени съставки.

достатъчната

Основна полза от диетата на викингите е фактът, че всяко ниво на обществото, от крале до обикновени моряци, яде месо всеки ден. Често това би било свинско, тъй като свинете лесно се отглеждат и бързо узряват, но викингите също ядат говеждо, овнешко и козе. Конете също са били отглеждани за храна, практика, която е довела до по-късни сблъсъци с християнски лидери, тъй като конското месо е било забранена храна според църковната доктрина. Викингите бяха запалени ловци и улавяха северни елени, лосове и дори мечки, за да върнат огнищата в огнището. И разбира се, тъй като викингите прекарват толкова много време във водата, рибите формират основна част от диетата им. Херингата беше в изобилие и се приготвя по множество начини: изсушена, осолена, пушена, маринована и дори консервирана в суроватка.

Докато може да сме склонни да мислим за викинги, стоящи над огромни ями за печене със стави от овнешко, капещи върху горещи въглища, доказателствата сочат, че печенето и пърженето не са били предпочитаните методи за готвене по това време. Всъщност викингите най-често вариха месото си. Всъщност централният елемент на дневните ястия беше яхния от варено месо, наречена скауза. Докато месото и зеленчуците се изваждаха от тенджерата, се добавяха нови и бульонът се концентрираше в продължение на дни на готвене. Скаузе се яде с хляб, изпечен с всякакви зърнени храни, боб и дори дървесна кора - брезовата кора може да бъде изсушена и смляна и всъщност е много хранителна. Викингите използвали старо тесто за хляб, за да приготвят хлябове с квас, а също така щяха да използват кисело мляко и мътеница, за да обогатят хляба си.