Принадлежност

  • 1 Изследователски институт по детско хранене, Дортмунд, Германия. [email protected]

Автори

Принадлежност

  • 1 Изследователски институт по детско хранене, Дортмунд, Германия. [email protected]

Резюме

Обективен: Да кандидатства за първи път стандартите на ФАО/СЗО за хранителни диетични насоки (FBDG) за разработване на цялостна диетична концепция, наречена Оптимизирана смесена диета (OMD) за деца и юноши в европейска държава.

концепцията

Методи: Точните 7-дневни менюта бяха съставени за примерни възрастови групи от деца (4-6 години) и юноши (13-14 години), като се вземат предвид германските схеми на хранене, обичайните не-обогатени храни и сензорните предпочитания на децата (практически критерии ). Количествата храни и изборът на храни в менютата бяха оптимизирани дотолкова, че да се постигнат общо референтни количества за 22 хранителни вещества (научни критерии). Бяха изведени прости съобщения, базирани на храна.

Резултати: В сравнение със съществуващата диета с високо съдържание на мазнини и с ниско съдържание на растителна храна, докладвана от проучването DONALD (проучване за хранително и антропометрично надлъжно проектиране на Дортмунд), OMD е с по-ниско съдържание на мазнини и наситени мастни киселини и съдържа достатъчно количество растителни храни. Референтната плътност на хранителните вещества за възрастовите групи между 1 и 18 години е постигната или надвишена, с изключение на фолиевата киселина. Храните от оптимизираните менюта са обобщени в 11 групи храни въз основа на хранителни и практически съображения. Пропорциите на хранителните групи по тегло са независими от възрастта и могат да се използват за преизчисляване на количествата храни съответно за различни възрастови групи или енергийни нужди. За опростяване „препоръчителните“ храни се разграничават от „толерираните“ храни по тяхната хранителна плътност; въз основа на количествата храни бяха изведени 3 прости правила за консумация на храна, т.е. напитки и растителни храни: достатъчно; животински храни: умерено; храни с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на захар: пестеливо.

Заключения: Точните менюта и количествата храна са предпоставка за установяване на адекватността на хранителните вещества на FBDG. OMD демонстрира, че концепция за една диета с ядро ​​от количествено определени групи храни може да бъде подходяща за възрастови групи между 1 и 18 години в дадена държава, като Германия.