Резюме

В наблюдателни проучвания хората, които следват вегетарианска, особено веганска диета, имат средно по-здраво телесно тегло, в сравнение с тези след всеядни диети. В клиничните изпитвания вегетарианската и веганската диета водят до значителна загуба на тегло, дори при липса на физически упражнения или ограничения на енергийния прием. Механизмите, чрез които диетите на растителна основа причиняват загуба на тегло, изглежда са (1) намалена диетична енергийна плътност, в резултат на тяхното високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини, и (2) увеличен разход на енергия след хранене. Степента на загуба на тегло, свързана с диети на растителна основа в клиничните изпитвания, е толкова голяма, колкото и при други популярни схеми на хранене, и също се наблюдават благоприятни промени в цялостното хранене, плазмените концентрации на липидите и кръвното налягане. Приемливостта и спазването на веганската диета е проучена при различни популации в клинични изпитвания и е подобна на тази при други терапевтични диети.

растителни

Биографии на автора

Д-р Барнард е адюнкт-доцент по медицина в Медицинския и здравни науки на Университета Джордж Вашингтон във Вашингтон, окръг Колумбия, президент на Комитета на лекарите за отговорна медицина и основател на Медицински център Барнард.

Д-р Барнард е стипендиант на Американския колеж по кардиология, получател на наградата Trailblazer на Американския колеж по начин на живот и ръководи множество научни изследвания, изследващи ефектите от диетата върху диабета, телесното тегло и хроничната болка, включително новаторска проучване на диетичните интервенции при диабет тип 2, финансирано от Националните здравни институти. Д-р Барнард е автор на над 70 научни публикации.

Като председател на Лекарския комитет, д-р Барнард ръководи програми, застъпващи се за превантивна медицина, добро хранене и по-високи етични стандарти в научните изследвания. Той е водещ на четири телевизионни програми на PBS за храненето и здравето и често е приканван от новинарските програми да обсъжда въпроси, свързани с храненето и научните изследвания.

Д-р Барнард получава медицинска степен в Медицинското училище на Университета Джордж Вашингтон и завършва резиденцията си в същата институция. Той практикува в болница „Сейнт Винсент“ в Ню Йорк, преди да се върне във Вашингтон, за да създаде Комитета на лекарите.

Д-р Калеова е директор на клиничните изследвания в Комитета на нестопанските лекари и ръководи изследователски проучвания, анализиращи ефекта от избора на храна върху инсулиновата резистентност и регулирането на здравословното телесно тегло. Д-р Калеова е публикувала повече от дузина проучвания за храненето. Тя е автор на Вегетарианската диета при лечението на диабет (Maxdorf, 2013). Тя също така е написала главата за използването на растителна диета за лечение на диабет при вегетариански и растителни диети в здравеопазването и профилактиката на заболяванията (Academic Press, 2017).

Многобройните й изследователски теми включват тестване на ефекта на растителната диета върху метаболизма, инсулиновата функция, фитнеса и психичното здраве, както и изучаване на въздействието на времето на хранене и честотата на хранене върху метаболизма и телесното тегло. Д-р Калеова докторат по хранене и диабет и медицинска степен в Карловия университет в Прага, Чехия. Като постдокторант в Университета Лома Линда в Калифорния, д-р Калевоа анализира данни от 50 000 участници в Адвентично-здравното проучване-2. Тя анализира данни за честотата и времето на хранене във връзка с промените в телесното тегло.