Определение

Храненето описва процесите, чрез които се приема цялата храна, която човек яде, и хранителните вещества, от които се нуждае тялото. Доброто хранене за юноши може да помогне за предотвратяване на болести и да насърчи правилното здраве, растеж и развитие.

хранене

Адекватен прием на витамини и минерали са важна част от храненето. Витамините са органични вещества, присъстващи в храната. Те се изискват от организма в малки количества, за да се регулират метаболизъм и за поддържане на нормален растеж и функциониране. Минералите са жизненоважни, защото те са градивните елементи, които изграждат мускулите, тъканите и костите. Те също са

Здравословно хранене в заведения за бързо хранене

  • Пропуснете ястията с „големи стойности“ или „супер големи“
  • Изберете пилешки сандвич на скара или обикновен малък бургер
  • Използвайте горчица вместо майонеза
  • Ограничете пържените храни или премахнете панировката от пърженото пиле, което може да намали половината мазнина
  • Поръчайте градински или пилешки салати на скара с леки или нискокалорични дресинги
  • Изберете вода или обезмаслено мляко или нискомаслено мляко, вместо подсладена сода

източник: Национален институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания, Национални институти по здравеопазване, Министерство на здравеопазването и социалните услуги на САЩ.

(Илюстрация от GGS Information Services/Thomson Gale.)

важно за много системи, поддържащи живота, като хормони, транспорт на кислород и ензимни системи.

Има много хранителни вещества, които тялото усвоява от храната и всяка от хранителните групи доставя поне едно хранително вещество. Например овесените трици, които са пълнозърнести, могат да доставят фибри и минерал, наречен магнезий. Добрият хранителен план ще гарантира, че се яде баланс на хранителните групи и адекватните количества хранителни вещества, доставяни от всяка група.

Предназначение

Правилното хранене е от съществено значение за поддържането на тийнейджърите здрави и способни да растат и да се развиват правилно. Правилното хранене също помага на тийнейджърите да участват по-добре в училищни и спортни дейности. Хранителният статус и здравето на децата и юношите намаляват през последните години. Правителствените проучвания показват, че поне 16% от децата и юношите на възраст от 6 до 19 години се считат за наднормено тегло и поне 11% от юношите сега са класифицирани като затлъстели. През 2000 г. повече от 16% от населението на възраст под 18 години живее в бедност, като в резултат често получава лошо хранене.

Много юноши консумират повече калории, отколкото са им необходими, но въпреки това не отговарят на препоръчителните дневни дози за редица хранителни вещества. От особено значение за децата и юношите са адекватните нива на калций, калий, фибри, магнезий и витамин Е от диетата.

Хранителни разстройства водят до лош хранителен статус и могат да повлияят на растежа и развитието на тийнейджърите от двата пола. Те се класират като третата най-често срещана форма на хронични заболявания при юношите, засягащи до 5% от тийнейджърките.

Проучванията показват, че хранителните навици и храненето в юношеска възраст могат да засегнат не само теглото на възрастните, но и други здравословни проблеми по-късно в живота. Например не

КЛЮЧОВИ УСЛОВИЯ

Anorexia nervosa— Сериозно хранително разстройство, характеризиращо се с патологичен страх от наддаване на тегло.

Нервна булимия - Сериозно хранително разстройство, характеризиращо се с компулсивно преяждане, последвано от прочистване чрез самоиндуцирано повръщане или злоупотреба с лаксативи за предизвикване на диария.

Остеопороза— Състояние, което засяга костната маса, обикновено по-късно в живота, прави костите чупливи и лесно чупливи.

яденето на достатъчно калций като тийнейджър може да увеличи риска от остеопороза като по-възрастен възрастен.

И накрая, храненето на подрастващите е важно, тъй като някои тийнейджъри имат здравословни проблеми, които изискват специални диети. Диабет тип 1, наричан още младежки диабет, се диагностицира при около 13 000 деца годишно, често по време на тийнейджърска възраст. Това изисква, контролиране както на диетата, така и на начина на живот, което може да бъде особено трудно за заетите тийнейджъри. Изненадващо се увеличава затлъстяване означава, че диабет тип 2, който в миналото е диагностициран само при възрастни, сега се диагностицира с нарастваща честота и при юноши.

Описание

Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ преразгледаха Диетични насоки за американци през 2005 г. Насоките са научно обосновани и очертават съвети за избор на хранителна диета и поддържане на здравословно тегло. Въпреки че насоките са написани за възрастни, хранителните елементи са еднакви за всеки на възраст над две години, с ключови препоръки за деца и юноши. Насоките от 2005 г. също разглеждат физическата активност и безопасност на храните. USDA преразгледа традиционната хранителна пирамида, за да я направи персонализирана за хората.

Основни групи храни

Следват основните групи храни, включени в пирамидата, предоставена от USDA:

Приемане на балансиран начин на хранене

The Диетични насоки препоръчваме да приемете балансиран начин на хранене. Използването на новата пирамида на USDA може да помогне за персонализирането на план за тийнейджъри, който осигурява адекватни хранителни вещества за необходимата енергия, растеж и развитие. Тийнейджърите често съобщават, че ядат високи нива на нездравословна храна, сладки газирани напитки, особено когато са далеч от дома. Повече от половината юноши не отговарят на диетичните насоки за консумация на плодове и зеленчуци и почти две трети консумират повече от препоръчаното количество мазнини. Докладите показват също, че поне две трети от юношите и юношите са се опитвали да отслабнат с неуспешни методи. Въпреки че са положени много усилия в национален и местен мащаб за подобряване на хранителния подбор на училищни обяди и автомати, Диетичните насоки предлагат здравословен начин за осигуряване на балансирана диета у дома и при обяд, донесен от дома.

Течност

Много юноши игнорират ролята, която течностите играят в храненето. Важно е да се умери пиенето на напитки с високо съдържание на захар и плодови сокове, особено между храненията. Кофеин от газирани напитки и кафе напитки могат да попречат на съня, ако се консумират късно през нощта, което вече е проблем за здравето и училищните резултати за много тийнейджъри. Диетичните насоки също казват, че юношите не трябва да пият алкохолни напитки. Юношите трябва да пият достатъчно количество вода, въпреки че не е необходимо да хидратират.

Хранене за сила

Юношите, които са физически активни и спортуват, ще имат различни нужди от хранене, отколкото типичните тийнейджъри на същата възраст. Например, те ще изискват повече течности, докато тренират. По принцип тези, които са много активни, също изискват повече въглехидрати в диетите си, отколкото типичните тийнейджъри. Въглехидратите осигуряват енергия, но те трябва да идват от пълнозърнести храни и плодове, а не от рафинирани захари.

Вегетариански диети

Малцинство от юноши са вегетарианци, въпреки че популярността на различни вегетариански диети се е увеличила сред юношите през последните години. В по-голямата си част тийнейджърите могат да отговорят на повечето хранителни нужди и да постигнат адекватен растеж с добре планирана вегетарианска диета. Но тенденцията към вегетарианство е допринесъл за недостиг на хранителни вещества при американските юноши поради ограничаващото хранене през формиращите години. Съобщава се, че тийнейджърите страдат от забавен растеж, крехки кости и стресови фрактури поради липса на хранителни вещества при вегетарианската диета.

Диетичните насоки са създадени така, че вегетарианците да могат да постигнат препоръчан прием на хранителни вещества чрез внимателен подбор на определени храни. Изследванията обаче показват, че тийнейджърките често имат ниски нива на хранителни вещества като цинк, желязо, и калций, който може да бъде по-трудно да се получи от вегетарианска диета. Само едно на всеки четири тийнейджърки ежедневно яде препоръчаното количество месо. Веганската и макробиотичната диета може да изискват добавки за тийнейджъри.

Преработени и приготвени храни

Американците ядат навън повече от всякога и купуват храни в хранителния магазин, които са предварително опаковани. Четенето на етикети се насърчава. Като цяло пресните храни са по-здравословни от пакетираните. Силно преработените храни не съдържат значителни количества основни минерали. Те често съдържат големи количества мазнини и захар, както и изкуствени консерванти и други добавки. През последните години се поставя основен акцент върху подобряването на хранителната стойност на избора на обяд в училищата. В един момент около 75% от учениците в прогимназиален и гимназиален етап са имали достъп до автомати, училищни магазини, столове или закусвални. Експертите по хранене са работили с преподаватели, за да представят на подрастващите по-здравословен избор в училище, да намалят или променят посланията на рекламата на храни и да обучават по-добре учениците в класната стая за добър хранителен избор.

Калории и управление на теглото

Новите насоки и пирамида се фокусират върху основите на управлението на калориите. Всичко е свързано с балансиране на енергията или количеството изядени калории спрямо количеството калории, използвани от тялото. Чрез управление на порции, ядене на балансирана диета от хранителните групи и не приемане на твърде много калории върху храни с високо съдържание на захар или с високо съдържание на мазнини, юношите могат да поддържат разумен прием на калории. Редовната физическа активност може да помогне за балансиране на енергията. Изследванията показват, че изваждането на само 100 калории на ден от диетата може да помогне за управление на теглото. Типичната сода съдържа 150 калории. Възрастните трябва да помогнат на тийнейджърите да разберат, че балансираното хранене и управлението на калориите помагат да се управлява теглото, а не нездравословните участъци от гладуването или разчитането на прищявка диети. Физическата активност също помага за управление на теглото. Насърчаването на по-голямо участие в спорта или просто прекарване на време навън със семейството и приятелите спрямо „времето на екрана“ пред телевизора, компютъра и видеоигрите, също може да помогне за безопасното управление на теглото.

Диетата е важен предиктор за хранителни разстройства сред подрастващите. Момичетата, които са практикували твърди диети, са около 18 пъти по-склонни да ядат. разстройства като анорексия, нервна булимия, или хранително разстройство, неупоменато по друг начин. Тийнейджърките, които са диетили умерено, са пет пъти по-склонни да бъдат диагностицирани с хранително разстройство. Ако се диагностицира хранително разстройство, юношата ще получи терапия с поведенчески и хранителни подходи.

Хранителната терапия за тийнейджъри с хранителни разстройства първо ще коригира възможното недохранване, причинено от хранителното разстройство. Храненето трябва да бъде внимателно планирано, за да се избегнат усложнения, причинени от внезапно повишени калории и наддаване на тегло. Планът за хранене ще се основава на диетичните насоки с постепенно увеличаване на калориите, тъй като телесната маса на тийнейджъра се увеличава.

Известно е, че някои юноши с диабет използват дози инсулин под препоръчаните от техните лекари за насърчаване на загуба на тегло. Тийнейджърите с диабет тип 1 ще получат хранителни консултации при диагностициране и редовни проверки при регистриран диетолог. Те ще трябва да преброят въглехидратите и да планират внимателно диетата около упражненията, за да избегнат увеличаване на теглото. Тийнейджърите с диабет тип 2 също ще бъдат научени как да контролират нивата на кръвната захар.

Предпазни мерки

Подобно на възрастните, подрастващите трябва да разберат, че е най-добре да се постигнат препоръчителни нива на хранителни вещества чрез консумация на храни, вместо чрез витамини и добавки. Използването на добавки трябва да се извършва само под наблюдението на професионален медицински доставчик, който разбира нуждите на подрастващите от хранене. Юношите трябва да разберат, че най-добрият начин за управление на теглото е чрез балансиран подход към яденето на пресни храни и чрез поддържане на физическа активност, а не чрез гладуване, употреба на лекарства или добавки или чрез участие в модни диети.

Усложнения

Неприемането на хранителна диета може да причини проблеми с растежа и развитието на подрастващите и да причини дългосрочни усложнения като затлъстяване или остеопороза. Хранителните разстройства могат да доведат до сериозни усложнения при тийнейджърите, включително недохранване, промени в сърдечната функция, причинени от глад, стомашно кървене и могат да причинят депресия, водеща до самоубийство. Неправилното управление на диабета може да доведе до загуба на съзнание и гърчове, а в дългосрочен план до очни заболявания, бъбречни и сърдечни заболявания или увреждане на нервите.

Притеснения на родителите

Родителите са изправени срещу натиска от страна на връстниците и постоянните противоречиви образи, които юношите получават от медиите. От една страна, тийнейджърите виждат нереалистични изображения на телесни типове по телевизията и в списанията. От друга страна, те са бомбардирани с реклами за преработени, удобни и нездравословни храни. Момичетата също често четат статии в списания за диети и загуба на тегло - практика, която води до нездравословно поведение за контрол на теглото. Интернет уебсайтовете дори дават съвети на тийнейджърите за това как да постигнат и скрият хранителните си разстройства и какви видове продукти помагат на хората с булимия в изчистването на храни.

Родителите могат да помогнат, като популяризират здравословни навици у дома. Тийнейджърите могат да бъдат насърчавани да хапват здравословни храни. Родителите могат да обучават своите тийнейджъри за храненето и хранителните вещества, които са от съществено значение за тях, докато растат. Къщите с тийнейджъри трябва да имат под ръка пресни плодове и зеленчуци, за да задържат глада след училище. Тийнейджърите също трябва да бъдат насърчавани да участват в спортни и развлекателни дейности или поне да заменят ежедневното време на екрана с разходка със семейното куче или присъединяване към семейството или приятелите във физическа активност.

Ресурси

КНИГИ

Диетични насоки за американци 2005 г.. Вашингтон, окръг Колумбия: Министерство на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ, Министерство на земеделието на САЩ, 2005 г.

Toews, Джуди и Никол Патън. Отглеждане на здрави, щастливи, мъдри деца. Key Porter Books, 2001.

ОРГАНИЗАЦИИ

Американска диетична асоциация. 120 South Riverside Plaza, Suite 2000. Чикаго, IL 60605. (800) 877-1600.

Национална асоциация за хранителни разстройства. 603 Stewart St., No. 803, Сиатъл, WA 98101. (206) 382-3587.

Проект EAT, Хранене сред тийнейджъри. Университет в Минесота, 1300 S. Second St., Suite 300, Минеаполис, MN 55454 (612) 624-1818.