Захарта ви дебелее. Той се превръща директно в мазнини от черния дроб и разрушава контрола на апетита ви, така че искате да ядете повече от всичко. Колкото повече захар ядете, толкова по-дебели ще бъдете. Ако спрете да ядете захар, ще спрете да напълнявате. Още по-добре ще започнете да отслабвате драстично. Все пак ще ядете колкото искате от всичко, което искате, стига да не съдържа захар. И няма да се чувствате лишени по никакъв начин. Всъщност изобщо няма да се чувствате като на диета - защото не сте.

плана

Отслабнах с 40 кг, като просто премахнах захарта от живота си. Пет години по-късно теглото все още няма. Не го направих с диета (никой здравомислещ човек не би могъл). Всичко, което направих, беше да елиминирам веществото, което ме правеше дебел и болен: захар. Има само един малък улов (знаехте, че трябва да има такъв, нали?). Захарта е толкова пристрастяваща, колкото никотина, така че разчупването на хватката изисква някои техники.

Тази книга излага план от пет стъпки за преодоляване на пристрастяването към захарта. Нищо от това не е болезнено или трудно. Докато спазвате правилата, преди да се усетите, ще нарушите пристрастяването си и ще бъдете на път да станете по-тънки и по-здрави.

Не помня първия си вкус на захар, нито вие. Може би беше в първата ви фидер чаша разреден ябълков сок. Захарта е единственото силно пристрастяващо лекарство, което храним на бебетата. Когато някой от нас осъзнае захарта, вече сме добре и наистина зависими. Нашите мозъци са трудно свързани, за да търсят захар толкова сигурно, колкото зависи кокаина, за да търсят неща, които да подушат.

Не мислим за захарта като пристрастяващо лекарство. Не е нужно да срещаме момчета със съмнителна лична хигиена по ъглите на улиците, за да я придобием. Няма предупредителни етикети върху продукти, които го съдържат. А нашите здравни власти дори препоръчват да го консумираме (разбира се умерено). Но изследванията ни казват, че захарта е силно пристрастяваща. Не по начин на разбиване на мозъка ви, като на кайт вид, но по по-фин, измамен, мога да се откажа по всяко време - искам - начин на малко като никотин.

Повечето пушачи смятат, че могат лесно да се откажат от никотиновата си зависимост. Тоест, докато не се опитат да го направят. Тогава те откриват, че няма нищо лесно да се откажеш. Но в сравнение с някой, пристрастен към захарта, пушачът наистина го прави много лесно.

Пушачът е пристрастен към никотина. Никотинът се съдържа в цигари, пури, тютюн и инсектициди. Това не е нещо, на което вероятно ще попаднете случайно. Всеки, който го консумира, прави толкова много нарочно. Ако решите, че вече не искате да се пристрастявате към никотина, има много кратък списък с неща, които трябва да направите:

  • Не поставяйте цигара в устата.
  • Ако цигарата бъде открита в устата, не палете.
  • Не пийте инсектицид.

Представете си обаче колко трудно би било да прекъснете пристрастяването към никотина, ако той беше във всичко, което ядете и пиете - като захар. За разлика от пушенето, храненето не е по избор.

Тази книга е за това как да прекъснете пристрастяването си към захарта. Първата ми книга „Сладка отрова“: Защо захарта ни прави дебели е изцяло свързана с науката колко точно е вредната за нас захарта. В него документирам личното си пътуване от невеж дебел до добре проучен здрав човек, а не съм биохимик или лекар. Всъщност изобщо нямам медицинско обучение. Просто бях адвокат с много наднормено тегло и отчаяна нужда да разбера защо никога не мога да отслабна, колкото и да се опитвам.

Трябваше да се обуча да чета медицински списания, да разбирам какво говорят и да разпознавам авторитетни изследвания от недоказани твърдения. Използвах юридическото си обучение, за да събера доказателствата за и против теорията, че захарта е причина за много (ако не и повечето) от хроничните заболявания, с които се сблъскваме днес - включително затлъстяването ми

Правих си бележки, за да мога да си спомня как всичко работеше и тези бележки се превърнаха в книга за хора, които искат да знаят защо захарта ги убива. Sweet Poison също е казус (на един). Той не само документира това, което науката казва, но и разказва как използвах новите си знания, за да променя живота си. Обобщих много от това, което открих в някои от първите глави на тази книга.

Sweet Poison обаче не говори за науката за пристрастяването. Това е област на медицинската наука, която се разшири значително през последните няколко години. Основната причина за това е, че започваме да добиваме много по-ясно разбиране за механиката на начина, по който мозъкът си прави нещата. И заедно с това разбиране идват и много ясни идеи за това как да се объркат тези механизми. Ще говоря за някои от последните проучвания за пристрастяването, докато влизаме в книгата.

След като ви убедя, че захарта ще ви напълни, ще ви накара диабет, ще запуши артериите ви и ще ви даде болестта на Алцхаймер (за да назовем само някои от нейните прелести), ще ви покажа как точно да прекъснете пристрастяването си към захарта. Прекъсването на тази зависимост няма да изисква сила на волята. И няма да изисква лишения. Това обаче ще изисква правила, които ще трябва да се придържате. След като прекъснете пристрастяването, повече няма да имате нужда от правилата. Повечето хора не се чувстват лишени от кокаин, нито трябва да упражняват воля, за да избегнат закупуването му. Това е така, защото повечето хора не са пристрастени към кокаина. По същия начин няма да е необходимо да упражнявате сила на волята около захарта или да се чувствате лишени, когато нямате такава, след като прекъснете пристрастяването.

„Прави такава разлика, че не се налага да казвам„ опитвам нова диета “отново и отново и пак. Сигурен съм, че приятелите ми ме виждат като „момчето, което е извикало вълк“ (или това трябва да е „момичето, което е опитало диета“?).

От около 10 дни познавам захарта и отслабнах с 2,5 кг - фантастично! И е толкова лесно. Разхождам се, защото ми харесва и открих много ниска или без захар версия на повечето неща, които харесвам. С изключение на шоколада - вчера имаше някои на работа и, колкото и да е странно, дори не се интересувах. "

* Казусите в тази книга са директни цитати от публикации в безплатния форум за сладки отрови

Тъй като явно сте силно интелигентни (добре, нали сте купили тази книга?), Може би вече сте забелязали първото ми правило в действие: Никога не се позовавам на това, което предстои да предприемете, като „даване на захар“ . ‘Отказът’ означава лишаване. Ако мислите за този процес като за лишаване от захар, никога няма да нарушите пристрастяването. Да имаш правилно отношение е критично важно за успешното преодоляване на тази (или която и да е) зависимост и правилната нагласа започва с това как описваш това, което правиш. Вие не се отказвате от захарта; нарушавате пристрастяването към захарта. Започнете процеса сега, като кажете на хората, че това е (това, което правите. Продължавайте!

Повечето книги за диети ви дават много сложни правила и процедури, които трябва да следвате. Можете да ядете само органично грозде, набрано от горила от североизточната страна на връх Ки! Имиджаро между 14.32 ч. и 3,17 ч. във вторник на август. Трябва да се яде, докато се балансира на единия крак. И можете да го ядете само в комбинация с маруля в петък преди обяд. Но заедно с цялата сложност идва и много основен набор от предположения за това как работи тялото. Мазнините ви напълняват. Упражнението ви прави слаби. Черният дроб трябва да бъде детоксикиран (с лимони?).

Тази книга е точно обратното. Правилата са прости и широки. Яжте всичко, което харесвате, стига то да не е сладко. Яжте го, когато някога ви харесва и яжте колкото искате, просто спрете, когато се почувствате сити. Просто. Но причините за тези правила се основават на подробен и задълбочен анализ на това как точно тялото ни се справя с храната: какви хормони участват и каква е каскадата от болестни ефекти. С други думи, това не е книга за диети с прости предположения и сложни правила; това е книга против диета с подробни доказателства, но прости правила.

По закон ние се позоваваме на „правила с ярка линия“. Те се случват, когато при някои обективни факти изходът е известен и предсказуем всеки път, независимо какво друго се случва. Правилата с ярки редове трябва да се разграничават от по-чувствителните правила за всеки отделен случай (или по преценка), в които има място за тълкуване. Изпитвате правила с ярки линии всеки ден Например, законът казва, че ако надвишите ограничението на скоростта, сте извършили нарушение. Няма специални обстоятелства, които да се вземат предвид. Всичко, което трябва да знае, е ограничението на скоростта и вашата скорост.

Пример за правило, което не е ярка линия, е това, с което ще се сблъскате, ако изчерпате точките на шофьорската си книжка. Ще бъдете помолени да обясните защо лицензът ви не трябва да бъде отнет. Може да имате много основателни причини да се наложи да го запазите и може да ви бъде позволено при определени условия. Допустимите причини и възможните условия ще бъдат разгледани за всеки отделен случай.

Диетолозите не са добри в правилата с ярки линии. „Яжте захар умерено“ не е правило с ярка линия, защото определението за „умереност“ на всеки е различно. Но не можете да имате гъвкави правила, когато нарушавате зависимост, така че на тези страници ще намерите само правила с ярки линии. Тези правила ще сложат край на пристрастяването ви към захарта и ще ви предпазят от нещата завинаги.

В „Презареждане“ (стр. 96) ще ви преведа през минно поле, напоено със захар, известно като местния супермаркет. Планерът за хранене (стр. 127) ви дава основен план за хранене без захар. И след като сте „на фургона“, можете да използвате Рецептите (страница 191), които включват някои великолепни лакомства (като сладолед и шоколадова торта), които може би сте си помислили, че просто не са възможни без захар. Най-важното е, че в цялата книга ще намерите правилата, от които се нуждаете (вж. Страница 168 за обобщение), за да преминете през периода на изтегляне и да живеете в общество, където почти всички останали са зависими.

Докато стигнете до края на тази книга, ще знаете как да се откажете от захарта завинаги. След като приложите правилата на ярките линии, никога повече няма да имате нужда от захар в живота си и ще го направите всичко, без да упражнявате и най-малката доза воля.