Целта на това изследване е да се изследва in vitro растежът на F. nucleatum с ферментирали млечни продукти, за които е известно, че имат положителен ефект върху здравето на червата и така да се изследва възможният инхибиращ ефект на млечните продукти върху този микроорганизъм, който е пряко свързан с рака на червата . Ефектът на микрофлората и метаболитите на проби от кефир, кисело мляко и мляко срещу F. nukleatum се определя с различни методи (образуване на микрофлора след ферментация, инхибиране на зоната). Пробите от кефир показват отчетлива инхибиторна зона срещу F. nucleatum след инкубационни агарови плаки. В допълнение, както пробиотичните бактерии, така и свързаният с тях патоген бяха изброени след ферментация чрез добавяне на определено количество чиста култура от F. nukleatum към проби от кефир и кисело мляко. Установено е, че броят на F. nucleatum намалява в зависимост от концентрацията на кефир и кисело мляко, произведени от зърна кефир.

ефект

Известно е, че кефирът има положителни ефекти върху здравето, особено върху здравето на червата; следователно тези открития са важни, тъй като е показан ефект на инхибиране на ферментиралите млечни продукти срещу патоген и възможен канцероген. Редовната консумация на натурални ферментирали млечни продукти, особено кефир, трябва да бъде включена във функционалната диета. Може да е обещаващо да се изследва с изследвания in vivo.

Ключови думи: Fuscobacterium nucleatum, патоген, канцероген, кефир, кефирни зърна, антимикробно, антиканцерогенно

Обратни връзки

  • Понастоящем няма обратни връзки.