Яжте спанак, броколи и ябълки за профилактика на рака

ябълка

18 октомври 2004 г. - Ябълка на ден плюс вегетарианска диета са звездите на новите проучвания за превенция на рака.

Констатациите се представят на годишната конференция за граници в превенцията на рака в Сиатъл.

Химикал в ябълките е помогнал за предотвратяване на рак на дебелото черво при лабораторни изследвания и изследвания върху животни, съобщава водещият изследовател д-р Франсис Раул, директор на изследователския френски национален институт за здраве и медицински изследвания в Страсбург, Франция.

Три или повече порции зеленчуци на ден - картофите не са включени - намаляват риска от неходжкинов лимфом с 40%, казва водещият изследовател Линда Келемен, RD, ScD, от Медицинския колеж Mayo Clinic. Неходжкинов лимфом възниква, когато клетките в лимфните възли - малки органи, които помагат за борба с инфекцията - се делят и израстват извън контрол.

"Изчислено е, че до една трета от раковите заболявания са свързани с храната, която ядем. Това е много предотвратими ракови заболявания", каза Келемен в телеконференция, проведена днес. Антиоксидантите в плодовете и зеленчуците предпазват тялото от увреждане на свободните радикали, "като защитата от ръжда на автомобила ви".

Ябълки и профилактика на рака

В проучванията на ябълките Раул за първи път излага раковите клетки на различни антиоксиданти, открити в ябълките. Те открили, че един вид антиоксидант, наречен процианидини, задейства поредица от клетъчни сигнали, които водят до смърт на раковите клетки.

В експеримент с лабораторни плъхове плъховете са били изложени на вещества, причиняващи рак на дебелото черво и след това са били хранени със смес от вода и ябълкови процианидини. Плъховете, получаващи "ябълкова вода" в продължение на шест седмици, са имали половината от броя на предраковите лезии в дебелото черво в сравнение с плъховете, хранещи се с редовната диета.

Констатацията "предполага, че яденето на цялата ябълка, включително кожата, може да предложи някои ползи за [профилактиката на рака]", казва Раул.

Цианидините също се намират в изобилие в червеното вино и какаото.

Профилактика на рака и зеленчуци

В своето проучване Келемен и нейните колеги идентифицират 450 мъже и жени на възраст между 20 и 74 години, диагностицирани с неходжкинов лимфом. Всяко предостави информация за диетата в проучване. Тя сравнява диетата на болните от рак с група хора без рак.

Тези, които са яли както зелени листни, така и кръстоцветни зеленчуци, са получили "особено силна" защита от рак, съобщава тя. Кръстоцветните зеленчуци включват броколи, зеле, карфиол и брюкселско зеле.

Продължава

Ежедневната диета на хората без рак включва:

  • Една порция (една чаша) на ден зеленчуци като спанак
  • Половин чаша броколи, зеле, карфиол или брюкселско зеле

Получаване на добри оценки и при профилактиката на рака: Цели плодове, жълто-оранжево-червени зеленчуци и преработени доматени продукти като доматен сос и сок. Намаляването на риска от рак обаче не е било значително, казва Келемен.

  • Селенът и цинкът имат някои ефекти за превенция на рака.
  • Отделни витамини като А, С, Е, отделни каротеноиди (като бета-каротин) и ретинол (популяризиран като ускорител на витамин А) не намаляват риска от рак.

"Ако повече хора ядат поне три порции зеленчуци на ден, ще има значително намаляване на честотата на рака", добави Келемен. "Защо да чакате, докато не се разболеете, за да промените хранителните си навици? Направете го сега, когато сте здрави, за да можете да останете здрави. Дайте добър пример за децата си. Хранителните магазини и супермаркетите предлагат предварително измити, готови за консумация зеленчуци . Някои имат салатни барове с вече приготвени плодове и зеленчуци. Те са също толкова скъпи, колкото закупуването на бърза храна и много по-здравословни. "