от FIN | 1 септември 2019 г.

портокали

От Дони ДеСанти

С непрекъснато нарастващата информираност относно захарта и здравето ни, по някакъв начин плодовете също се влошават. Много така наречени здравни експерти казват, че захарта е захар и захарта в плодовете не се различава. Всички ние можем да се възползваме от намаляването на количеството захар в диетата си, но наистина ли здравословните ни проблеми произтичат от яденето на твърде много ябълки? Нека да направим крачка назад и да дадем честен поглед на плодовете.

Вярно е, плодовете съдържат захар - естествена захар, наречена фруктоза. Тази захар се разгражда от организма и се превръща в глюкоза, която по-късно се използва за енергия. Това е важно, тъй като тялото и мозъкът ни се нуждаят от глюкоза, за да функционират. Някои хора, които са привърженици на кетогенната диета, биха казали друго, но това е друг разговор. Въпреки това захарта в плодовете не е същото като захарта в бонбоните. По-важното е ко-факторите, които участват в парче плод. Тук буквално говорим за ябълки и портокали.

Да вземем например поничка - тя ще има много по-високи нива на захар за начало. Освен това съдържа цяла купчина други преработени съставки, които тялото няма да разпознае. Когато разглеждаме плодовете, да, има ниски нива на фруктоза, но фруктозата не е в същата база като силно пристрастяващата, токсична съставка, известна като царевичен сироп с висока фруктоза. Това е съставката, свързана със затлъстяването и двигател за възпаление.

Плодовете съдържат и други полезни съставки като витамини, минерали и по-важното антиоксиданти. Знам, че това беше голяма модна дума през последните няколко години, но антиоксидантите са важни. Те са съединения, които инхибират окисляването в организма. Окислението е химическа реакция, която произвежда свободни радикали, които могат да доведат до клетъчно увреждане. В крайна сметка именно това е ракът, клетъчна неизправност. Представете си метала върху колата си; чрез износване металът започва да ръждясва или окислява. Подобно нещо се случва с клетките в тялото ни с течение на времето. Приемането на антиоксиданти може да помогне за забавяне или дори спиране на процеса. Съвсем откровено антиоксидантите са необходими за цялостното здраве. Да изхвърлим плодовете от нашата диета означава да пропуснем!

Ето няколко начина за оптимизиране на плодовете за по-добро здраве:

Яжте не пийте: Някои хора вярват, че пиенето на плодови сокове е същото като яденето на плодове, но това не е същото. Много плодови сокове се преработват прекомерно с концентрати, които могат да съдържат други химикали и добавки, за да му придадат определен цвят или вкус. Освен това плодовите сокове са лишени от всякакви фибри, което може да ускори скока в нивата на инсулин в тялото ви. Фибрите в плодовете забавят този процес, което води до по-балансирано ниво на кръвната захар.

Опции за плодове с ниско съдържание на захар: Ако захарта все още е проблем, опитайте да се придържате към плодове с по-ниско съдържание на захар, като плодове, праскови или цитрусови плодове. Тези плодове все още имат сладост, но въпреки това са наистина богати на антиоксиданти и витамини за повишаване на имунната система като витамин С.

Дръжте го в сезон: Някои диетични теории смятат, че яденето на плодове през сезона е по-съобразено с това, от което се нуждае тялото ни. Едно обаче е сигурно, вкусът и свежестта винаги се подобряват, когато се храним според сезона. Няма нищо толкова задоволително, колкото яденето на праскова или диня по време на пиковия си вегетационен период.

Органичен като първи избор: Една област, която не се споменава достатъчно, е условията на отглеждане на някои от плодовете, които консумираме. Много от тези плодове на общите пазари на продукти се пръскат с пестициди и хербициди. Всеки ден има повече изследвания за дългосрочните ефекти на тези токсични химикали. Когато избираме органични плодове, ние избираме продукти, които имат по-малко от тези замърсявания и се надяваме да се отглеждат в по-здравословни условия. Био плодовете може да са с няколко долара повече, но здравето ви си заслужава.

Стойте далеч от псевдо храна, както и от псевдо факти за плодовете. Сладкият, сочен вкус на зрял плод е буквално „нектарът на боговете“ и трябва да се консумира редовно, не само за цялостното ни здраве, но и за нашето удоволствие.