Вкусно и хрупкаво, ябълков плод е един от най-популярните и любими плодове сред любителите на здравето, фитнес, които твърдо вярват в концепцията „здравето е богатство“. Този прекрасен плод наистина е пълен с богати фитонутриенти, които в реалния смисъл са незаменими за оптимално здраве и уелнес. Някои антиоксиданти в ябълките имат свойства за укрепване на здравето и превенция на заболяванията и по този начин наистина оправдават поговорката, "една ябълка на ден държи доктора далеч от мен."

плодовете

Научно наименование: Malus domestica.

Пресни ябълки.

Ябълките се получават от средно голямо дърво, принадлежащо на Розови семейство. Смята се, че ябълковото дърво произхожда от богатите на хранителни вещества планински вериги на Казахстан. Днес отглеждането му се насърчава в много части на света, включително в САЩ като основна търговска култура.

Ябълковият плод се отличава с овална или крушовидна форма. Външната му кора се появява в различни нюанси и цветове в зависимост от вида на сорта. Вътрешно е хрупкава, сочна пулпа е почти бяла до кремав цвят и има комбинация от леко сладък и тръпчив вкус. Семената му са горчиви на вкус и следователно негодни за консумация.

В САЩ и по света се отглеждат стотици сортове ябълки, които са били предназначени да се използват или като трапезни плодове, или като десертни и готварски сортове. Ябълките за готвене са по-големи по размер, по-хрупкави и по-тартарни от десертните видове.

Ползи за здравето на ябълката

Вкусният и хрупкав ябълков плод се отличава с впечатляващия си списък с фитонутриенти и антиоксиданти. Проучванията показват, че неговите компоненти са от съществено значение за оптималния растеж, развитие и цялостно здраве.

Ябълките са с ниско съдържание на калории; 100 г резенчета пресни плодове осигуряват само 50 калории. Те обаче не съдържат наситени мазнини или холестерол. Въпреки това плодовете са богати на диетични фибри, които помагат да се предотврати усвояването на LDL или лош холестерол в червата. Фибрите също така спасяват лигавицата на дебелото черво от излагане на токсични вещества, като се свързват с химикали, причиняващи рак, вътре в дебелото черво.

Ябълките са богати на антиоксидантни фитонутриенти флавоноиди и полифеноли. Общата измерена антиоксидантна сила (ORAC стойност) от 100 g ябълков плод е 5900 TE. Някои от важните флавоноиди в ябълките са кверцетин, епикатехин, и процианидин В2.

Освен това те са добри и в винена киселина което им придава тръпчив вкус. Като цяло тези съединения помагат на организма да се предпази от вредното въздействие на свободните радикали.

Ябълковият плод съдържа добри количества витамин Ц и ?-каротин. Витамин С е мощен естествен антиоксидант. Консумацията на храни, богати на витамин С, помага на организма да развие устойчивост срещу инфекциозни агенти и да изчиства вредните, провъзпалителни свободни радикали от тялото.

Освен това ябълковите плодове са идеален източник на витамини от B-комплекс като рибофлавин, тиамин и пиридоксин (витамин B-6). Заедно тези витамини помагат като съ-фактори за ензимите в метаболизма, както и при различни синтетични функции в човешкото тяло.

Ябълките също носят малки количества минерали като калий, фосфор и калций. Калият е важен компонент на клетъчните и телесни течности помага за контролиране на сърдечната честота и кръвното налягане; по този начин се противопоставя на лошите влияния на натрия.


Избор и съхранение

Пресни ябълки могат да бъдат лесно достъпни в магазините през целия сезон. Изберете пресни, ярки, твърди текстурирани ябълки с приятен вкус. Избягвайте плодове със знаци за натиск върху повърхността им, тъй като те показват подлежаща шарена пулпа.

Пресните ябълки могат да се държат на стайна температура няколко дни и да се съхраняват в хладилник до две до три седмици. Измийте ги в чиста течаща студена вода преди употреба.

Съвети за подготовка и сервиране

Измийте старателно ябълките в течащата вода, за да премахнете повърхностния прах, инсектицидни/фунгицидни спрейове. Отрежете горния му край с помощта на нож за почистване и нарежете плодовете на две половини. Извадете малки, централно разположени, горчиви семена. Нарежете плодовете на желани кубчета или филийки.

ябълков пай.
Снимка: kanko

Ето няколко съвета за сервиране:

Яжте ябълков плод "такъв, какъвто е", заедно с кората му, за да получите максимални ползи за здравето.

Нарязаната ябълка става кафява (ензимно кафяво обезцветяване) при излагане на въздух поради превръщане във форма на желязо от железен оксид в железен оксид. Ако трябва да ги сервирате нарязани, изплакнете филийките с вода, добавена с няколко капки пресен лимон.

Облачен, както и бистър ябълков сок е здравословна алтернативна напитка с вечеря.

Ябълковите плодове се използват и при приготвянето на плодово сладко, пай и плодови салати.

Профил за безопасност

Добрият добив изисква внимателно внимание и надзор на плодовите култури от ябълки. Според докладите на работната група за опазване на околната среда плодовете на ябълките са една от силно замърсените с пестициди продукти. Най-често срещаните пестициди, открити в ябълките, са органо-фосфорните и органохлоридните пестициди като Permethrin и DDT. Ето защо се препоръчва плодовете да се измият старателно преди употреба. По възможност използвайте органично сертифицирани ябълки. (Медицински отказ от отговорност).