Есенна свежа

ябълкови

Въведена от университета Корнел, тази ябълка е кръстоска между сортовете Gold Delicious и Monroe. Неговият вкус се описва като уникален сладко-тръпчив вкус.

Това е СПЕЦИАЛНОСТ сорт, който узрява края на октомври.

Забавен факт: Известно е, че съдържа повече витамин С, отколкото много други сортове.

Професионален съвет: Плътта се окислява бавно, така че не става бързо кафява; това е чудесен избор за салати или плодови тави.

Болдуин

Тази тръпчива, твърда и яркочервена наследствена ябълка в продължение на много години беше най-популярната в Нова Англия, Ню Йорк и в чужбина.

Това е СПЕЦИАЛНОСТ сорт, който става достъпен през края на октомври.

Забавен факт: Ако се съхранява на хладно място за съхранение или в коренна изба, Baldwins може да държи през пролетта.

Професионален съвет: Болдуините поддържат формата си през целия процес на печене, така че са фантастични за печене на пайове и кнедли.

Черен Оксфорд

Тъмнолилавият Черен Оксфорд идва от Париж, Мейн. Открит е като разсад от Натаниел Хаскел през 1790-те.

Това СПЕЦИАЛНОСТ разнообразие се предлага в края на октомври.

Забавен факт: Този сорт е любим за художници и фотографи на натюрморти, тъй като има завладяваща форма и цвят.

Професионален съвет: Може да бъдете изненадани (и възхитени) от тяхната донякъде дъвчаща текстура и бяло-зелена плът, която съчетава тръпчиво и сладко.

Кортланд

Според Емили сладко-тръпчивият Кортланд е най-гъвкавата ябълка в овощната градина. Жълто-зелен с пурпурни ивици, той е идеален за печене, консервиране и замразяване.

Това СТАНДАРТ сортът е узрял в края на септември или началото на октомври.

Забавен факт: Датиращ от 1898 г., Кортланд произлиза от McIntosh, ценен заради вкуса си, и Ben Ben, известен със своята издръжливост.

Професионален съвет: Изпечете клинове с карамелизиран лук и бри на пица!

Cox’s Orange Pippin

Голяма червено-оранжева ябълка с кремообразна, бледожълта плът, тази ябълка е сладка като мед и ароматна с остър, освежаващ вкус.

Това СПЕЦИАЛНОСТ разнообразието се предлага в много ограничени количества, в от средата до края на октомври.

Забавен факт: Те произхождат от Англия през 1865г.

Професионален съвет: Те се съхраняват само за един до два месеца, така че ги яжте пресни или ги носете в кухнята, за да се използват в сокове, твърдо сайдер или печене!

Crimson Crisp

Сладък, остър и изключително свеж, яркочервеният Crimson Crisp отговаря на името си!

Това СПЕЦИАЛНОСТ сортът се предлага в края на октомври.

Забавен факт: Оригиналният разсад е получен през 1971 г. Плодът е признат за отличната си устойчивост на краста.

Професионален съвет: Яжте прясно!

Империя

Кръстоска между McIntosh и Red Delicious, тази нюйоркска ябълка има значителен фен клуб в Hope Orchards.

Това СТАНДАРТ сортът е узрял в началото до средата на октомври.

Забавен факт: Бялата плът бавно се окислява, така че е чудесна за салати или плодови чинии, тъй като запазва цвета си дълго след нарязването.

Професионален съвет: Комбинирайте с Macouns и Spartans, за да направите сладък сос, чудесен за консервиране и замразяване.

Джинджифил Злато

Прекрасно сладко с лимонено покритие, Ginger Gold има уникален вкус и ангажирано местно следване. Овощните градини на Hope произвеждат много малко, но желано количество.

Ginger Gold узрява в началото на нашия сезон. Предлага се в средата на септември, и е a СТАНДАРТ разнообразие.

Забавен факт: Американската асоциация на ябълките описва Ginger Gold като един от петнадесетте най-популярни сорта ябълки в САЩ.

Професионален съвет: Въпреки че Ginger Gold е чудесно допълнение към първия за сезона ябълков пай, ние предпочитаме да ги ядем на тънко нарязани и съчетани с остър сирене чедър или на салати.

Golden Delicious

Забравете всички предишни преживявания, които сте имали, ядейки Golden Delicious. Нашият „Golden Yummy“, както го описват децата, е сочен, свеж, с вкус на круша. Тези супер сладки ябълки са много различни от това, което ще намерите в супермаркета.

Това СТАНДАРТ сортът е готов за бране края на октомври.

Забавен факт: Golden Delicious не са тясно свързани с Red Delicious.

Професионален съвет: Golden Delicious се пекат много добре и правят страхотно ябълково пюре и са предпочитани от мнозина като най-добрата ябълка за съхранение през зимните месеци.

Златната руса

Тези ябълки изглеждат прекрасно на дърветата в края на есента, в контраст с останалите нюанси на жълто, оранжево, червено и зелено.

Като СТАНДАРТ сорт, Golden Russet е готов за бране края на октомври.

Забавен факт: Много хора помнят тази ябълка от детството си. Те често се съхраняват в края на декември за празнично печене и са предпочитаният сорт за приготвяне на традиционни кучени.

Професионален съвет: Това е предимно дисплейна или ябълкова ябълка, но някои се радват на твърдата, твърда плът и характерната груба златистокафява кожа като лека закуска.

Златна треска

Хрупкав, сладък, с възможност за дълго съхранение, GoldRush има произход Golden Delicious, но с по-остър вкус.

Това СПЕЦИАЛНОСТ сортът е добра ябълка за съхранение и се предлага през средата/края на октомври.

Забавен факт: Gold Rush беше представен за първи път на нашия Apple Variety Weekend през октомври 2017 г. Той беше добре приет като тръпчива, свежа, о-така-есенна ябълка. Харесваме го най-добре нарязан на дебели клинове с малко сирене чедър.

Професионален съвет: Когато се събира, Златната треска е жълто-зелена на цвят. Когато се съхранява през зимните месеци, цветът му узрява до златисто жълт.

Харона сладка круша

Жълта с умерено ръждиво, кремаво-бялата плът на Harrow Sweet Pear е сочна и сладка.

Тази круша се предлага в края на октомври.

Забавен факт: Това е издръжлива високоустойчива круша.

Професионален съвет: Свързан е с крушата Бартлет и е разработен в Канада.

Медена скарида

Една от най-устойчивите на студ ябълки, Honeycrisp е разработена в Минесота през 60-те години, за да издържи на студени температури.

Това СПЕЦИАЛНОСТ разнообразие се предлага в края на септември и през октомври.

Забавен факт: Honeycrisp понякога е търговска марка като Honeycrunch.

Професионален съвет: Няма нужда да ги печете на пай: тези освежаващи, сладки, остри и свежи ябълки са най-вкусни от дървото!

Hyslop Crabapple

Ябълката от раци Hyslop е с неизвестен произход и съществува от средата на 1800-те. С тъмночервена кожа и лилави нюанси, от разстояние лесно може да се сбърка със слива.

Това СТАНДАРТ сортът е узрял от от средата на септември до началото на октомври.

Забавен факт: Наричано нежно „Раци“, действителното име на сорта понякога се изписва Hislop.

Професионален съвет: Вкусният стягащ вкус на Hyslop е идеален за желета. От него се получават и страхотни подправени или мариновани ябълки.

Macoun

Една от най-добрите ябълки за печене в Нова Англия, тази изключително сладка, сочна и ароматна ябълка е личният фаворит на Brien. Това е кръстоска между McIntosh и Arkansas Black.

Macoun е СТАНДАРТЕН сорт, узрял за бране от началото до средата на октомври.

Забавен факт: Въпреки че не можем да се съгласим как да се произнесе „Macoun“ - дали е „mah-coon“ или „mah-cow-an“? - Единодушно сме съгласни, че тези ябълки са едни от нашите абсолютни фаворити!

Професионален съвет: Сдвоете с изключително остър чедър или хапете в тази бърза ябълка, прясна от дървото! Прави превъзходен сос и пай.

Магнес Круша

Това е сочна сладка десертна круша с меден сок и ароматна, маслена плът.

Magness е готова за узряване в средата на октомври.

Забавен факт: Magness Pear е кръстен в чест на д-р Джон Р. Magness, директор на програмата за развъждане на ябълки и круши на USDA през 60-те години, когато тази круша е разработена.

Професионален съвет: Родителите му са крушата Comile и крушата Sechel. Не е лошо сдвояване! 🙂

Макинтош

Канадската национална ябълка, остър-сладкият McIntosh достига своя връх в края на септември. С бяла петна червена и зелена кожа и мека бяла плът, тази ябълка е един от най-популярните ни сортове.

Това края на септември ябълка е СТАНДАРТ разнообразие.

Забавен факт: Откакто Джон Макинтош разработва ябълката в началото на 1800 г., тя се използва за клониране на стотици сортове в Нова Англия, Канада и Източна Европа, но рядко се среща другаде.

Професионален съвет: Ябълка от всички занаяти, McIntosh е превъзходна ябълка за ядене и също така прави вкусни ябълкови пюрета, сайдер и пайове.

Муцу (Криспин)

Наречена на провинция Муцу в Япония, тази сладка и остра зелена ябълка е представена през 1948 г. като кръстоска между сортовете ябълка Golden Delicious и Indo.

Муцу е СПЕЦИАЛНОСТ сорт, който се предлага в края на октомври.

Забавен факт: Известен е още като Криспин.

Професионален съвет: Тази ябълка е чудесна за ядене, изцеждане и сушене и поддържа формата си, когато се приготви.

Северен шпионин

В добра година Северният шпионин е гигантски. Те са райета с четка за боядисване в зелено и червено. Те имат тръпчива, бяла плът, която е сочна, свежа и леко сладка.

Северният шпионин е СТАНДАРТ сорт, подбран от средата до края на октомври.

Забавен факт: Тази тръпчива ябълка има сравнително ниско съдържание на захар.

Професионален съвет: Ще ви трябва само една или две от тези джъмбо ябълки, за да приготвите баница! Можете да задържите Northern Spy през пролетта, ако ги съхранявате на хладно и сухо място.

Паула Ред

Една от първите ябълки за сезона, Paula Red е свежа, тръпчива и
сладка. Идеален е за печене или закуска в прясно състояние от дървото.

Paula Red е една от първите ни ябълки, налични в началото на септември. Това е СТАНДАРТ разнообразие.

Забавен факт: Паула Ред е кръстена на съпругата на градинаря, който е разработил сорта.

Професионален съвет: Както при повечето ябълки, срокът на годност се удължава чрез охлаждане.

Круша Потомак

С лъскав, светло зелен оттенък и маслена бяла плът, тази малка, супер сочна круша прави страхотно сладко удоволствие.

Готово е за узряване средата на октомври.

Забавен факт: Тази круша идва от Кърнисвил, Западна Вирджиния през 1993 г.

Професионален съвет: За да узрее, съхранявайте на топло и тъмно място за 1 до 3 дни.

Шенандоа Круша

Това е пищна нова богата на вкус круша с киселина с по-висока от средната киселина, което й придава бърз вкус, но това е балансирано от високо ниво на захари, което я прави сладка.

Узрява средата на октомври.

Забавен факт: Тази голяма, богата на аромат круша тип Бартлет е пусната за размножаване през 2005 г.

Професионален съвет: Отличен е както за домашна, така и за търговска употреба. Той се топи след бране и има отличен живот на съхранение.

Спартански

Хрупкава с яркочервен руж, тази ябълка е любима универсална ябълка.

Спартанецът е СТАНДАРТ сорт, който узрява графг/средата на октомври.

Забавен факт: Използваме спартанци, за да направим нашите дехидратирани ябълкови пръстени.

Професионален съвет: Спартанът е чудесен за комбиниран сос. Мелница с Macouns и Empires и резултатът е сладък и вкусен розов сос.

Спенсър

Брайън и Емили откриха за пръв път Спенсър през 1981 г. в овощната градина на Snell в Бъкстон, Мейн. Това беше любов на пръв похапване и тъй като наскоро се оженихме, обичаме да го наричаме Романтика Apple. Нашите четири дървета Спенсър бяха присадени през 2004 г. от нашия съсед Хоуп, Бил Харди. Започват да произвеждат през 2012г.

Има ограничени количества на Спенсър; това СПЕЦИАЛНОСТ сортът се бере в края на октомври.

Забавен факт: Брайън го нарича „по-добрият Фуджи“. Този сорт е кръстоска между McIntosh и Golden Delicious.

Професионален съвет: Макар и гъвкави, тези пресни, твърди и сладки ябълки обикновено се поглъщат веднага след брането. Обикновено не остават за печене!