Независимо дали идва директно от овощната градина или най-близкия бакалин, ябълковото ябълково вино е тайната на уютните ястия с всички есенни усещания. Играе главната роля в някои от най-добрите сезонни лакомства (здравей, ябълкови понички), може да оживи всеки час за коктейли и да блести и по време на вечеря.

бедра

Тук го използваме за сезонна вечеря през седмицата. Ще влеете ябълков сайдер със зимни билки, чесън и горчица; оставете да къкри, докато стане дебел и гланцов; след това го лъжица върху хрупкави, златисто-кафяви пилешки бедра. Това е вечеря с един тиган, която няма да искате да пропуснете.

Суап за хранителни магазини, който надгражда вечерята

Не сте сами, ако пилето е фамилно любимо. Но ако всичко, което сервирате, са пилешки гърди, е време да промените седмичния си списък с хранителни стоки и вместо това да вземете пилешки бедра. Пилешките бедра от тъмно месо имат по-силен вкус, така че можете да пропуснете саламурите и маринатите и вместо това да изберете глазура с пълен аромат. Купете парчета пиле с кости, с кожа, които са по-лесни за портфейла и по-опростени за готвене.

Ябълковият сайдер е любимият вкус на есента

В тази сезонна пилешка вечеря ще сварите ябълков сайдер, за да концентрирате ябълковия вкус и да му придадете достатъчно гъста консистенция. За да му придадете баланс, ще добавите клонче розмарин, чифт смачкани скилидки чесън и купчина остър дижон, докато ябълковото вино къкри. Завършването му с маслото прави глазурата богата и луксозна.

За да довършите храненето, ще лъжете сода от сайдер върху хрупкаво зачервени бедра, докато се пекат, създавайки лепкаво, не твърде сладко покритие, което всички ще харесат.

Ябълково остъклени пилешки бутчета

Време за подготовка 5 минути

Време за готвене 35 минути

  • без алкохол
  • без яйца
  • ниско съдържание на въглехидрати
  • без риба
  • без фъстъци
  • без черупчести
  • без свинско месо
  • без глутен
  • без пшеница
  • без соя
  • без дървесни ядки
  • без червено месо
  • Калории 606
  • Мазнини 45,9 g (70,7%)
  • Наситени 14,1 g (70,6%)
  • Въглехидрати 8,4 g (2,8%)
  • Фибри 0,4 g (1,5%)
  • Захари 6,0 g
  • Протеини 37,8 g (75,5%)
  • Натрий 426,2 mg (17,8%)

Съставки

ябълков сайдер или нефилтриран ябълков сок

(2-инчов) пресен клон от розмарин

пилешки бедра с кости, с кожа (4 до 6)

прясно смлян черен пипер

Инструкции

Подредете решетка в средата на фурната и загрейте фурната до 350 ° F.

Разбийте 2 скилидки чесън и поставете в малка тенджера. Добавете 1 чаша ябълков сайдер, 1 прясна клонка розмарин и 1/4 чаена лъжичка дижонска горчица. Разбъркайте и оставете да заври, непокрито, на средно силен огън. Варете, докато се намали до 1/4 чаша, 15 до 20 минути. Междувременно започнете да готвите пилето.

Потопете 2 килограма пилешки бедра подсушете с хартиени кърпи, след това подправете с 1/2 чаена лъжичка кошерна сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.

Загрейте 2 чаени лъжички растително масло в голям тиган или чугунен тиган на средно силен огън, докато заблести. Поставете пилето с кожата надолу и гответе необезпокоявано, докато кожата се зачерви и пилето се освободи лесно от тигана, регулирайки топлината, ако кожата започне да гори, 8 до 10 минути.

Когато глазурата е готова, разбъркайте 2 супени лъжици несолено масло, докато се разтопи, след което свалете от котлона. Когато пилето е готово, прехвърлете го в чиния. Изсипете внимателно всички мазнини с изключение на 1 супена лъжица в тигана. Върнете пилето в тигана с кожата нагоре и лъжица глазура равномерно върху него.

Прехвърлете тавата във фурната и печете 5 минути. Лъжете малко от глазурата в тигана обратно върху пилето, след което продължете да печете, докато пилето достигне вътрешна температура от 165 ° F, още 5 до 7 минути. Включете фурната, за да се пече, и печете, докато кожата стане тъмно златистокафява и сосът шупне, 1 до 2 минути.

Бележки за рецепти

Направете напред: Ябълковата глазура може да бъде направена и охладена до 3 дни предварително.

Съхранение: Оставете в хладилник остатъците в херметически затворен контейнер до 3 дни.

Пати е разработчик на рецепти на свободна практика, който е работил като изследователски координатор и продуцент на подкаст на Алтън Браун и в тестовата кухня на Oxmoor House. Тя обича кленов сироп, кафе и настолни игри. Пати живее в Атланта със съпруга си и двете си деца.