Любопитен ли сте за японски или нещата в Япония? Митници, храни, идеи, тук можете да видите истинския японски живот.

Наистина ли японците ядат сурови яйца? Японска храна по поръчка и сурови яйца.

японците

Да кажем от отговора. Да, ние ядем сурови яйца всеки ден. И ние го обичаме. Този уникален хранителен обичай в Япония, който изненадва хората от други страни, е твърде обикновен за японците. Това е извън темата, но си спомням, че при първото ми пътуване до Нова Зеландия бях изненадан, че тази японска култура направи хората изненадани.

За японците добавянето на сурови яйца към тяхното готвене е много обичайно. Това е почти толкова естествено, колкото добавянето на някои плодове към зърнените култури. В Япония има много рецепти за домашно приготвяне, използващи сурови яйца, като Tamagokake gohan (ориз със сурово яйце), както може би знаете, Tsukimi-Udon или Tsukimi-Soba (юфка със супа и добавете някои гарнитури, включително сурово яйце.), Sukiyaki, че като използваме сурово яйце като източник, а ние слагаме сурово яйце на различни готвачки от Добури (По принцип, сурово яйце върху горната част на ориза).

На първо място, защо е опасно да се яде сурово яйце?

Яйцето може да получи инфекция със салмонела, която причинява хранително отравяне. Температурата за растеж на салмонела е над 10 ° C и броят им ще се увеличи умножено по времето. Има голяма честота на готвене или сладкиши с използване на сурови яйца. Симптом на хранителното отравяне от салмонела са повръщане, коремна болка, диария и треска. Трябва да бъдем особено внимателни в случай на деца и възрастни хора, които са слаби на физическа сила.

Той обаче може да бъде убит при достатъчно нагряване (Централната температура на храната е над 75 ° C за 1 минута или 65 ° C за 5 минути). Освен това растежът на салмонела може да бъде предотвратен чрез поддържане на температурата в хладилника под 10 ° C.

Защо е добре да се яде сурово яйце в Япония?

С японското яйце, за което се казва, че е безопасно, понякога се случва хранително отравяне. Не можем да кажем за 100% безопасност, че яденето на сурово яйце в Япония, но е добре, стига да имаме предвид подходящото съхранение.

Тъй като в Япония съществува културата на „ядене на сурова храна“, хората естествено обръщат внимание на опазването и управлението на суровата храна. Поставяме най-добрата дата и срок на годност за повечето пресни храни.

Датата с най-добър срок е посочена на опаковката с яйца (Обикновено 2 седмици). Той се отнася до краен срок за яйца, които могат да се консумират безопасно сурови в Япония. Също така, ако изтече датата с най-доброто преди, все още можете да го ядете след готвене (по-добре е да ядете яйца възможно най-скоро след изтичане на най-добрата дата). В Япония яйцата, които се продават като супермаркети, вече са дезинфекцирани и стерилизирани. А мръсотията по повърхността на яйцето е почистена и дезинфекцирана в центъра за общопрактикуващи лекари (Grading & Packing).

Яйцата са уязвими от промяна на температурата. На повърхността на черупката на яйцата има много малки въздушни дупки. Водата, образувана на повърхността на яйцето поради температурната промяна, лесно влиза вътре в яйцето през тези въздушни отвори, които съдържат бактерии. Затова е важно яйцето да се поддържа на постоянна температура за свежестта му.

Първоначално черупката на яйцата е покрита с кутикула от яйца (секретираща течност по време на снасянето на яйца) след снасянето на яйца и така бактериите стават трудни за нахлуване в нея. В допълнение, двата слоя мембрана на черупката вътре в черупката предотвратяват нашествието на бактерии, дори тя да е преминала през въздушните дупки. Функцията на тази мембрана на черупката обаче е нарушена заедно с броя на дните. Ето защо е необходимо да ядете яйце, докато е прясно и преди най-добрата дата.

По време на снасянето на яйцата салмонела може да се намери в яйцето. Ако обаче държим тези яйца правилно в хладилник, се казва, че няма проблем да се храним сурово преди най-добрата дата. Както казах преди време, възрастните хора и децата или бременните жени биха били по-добре да избягват тези яйца. И също така, за безопасното съхранение на яйцата в хладилника, по-добре ги поставяйте различни от секцията на вратата, където могат да настъпят температурни промени. Също така, опитайте се да не ядете колкото се може повече напукани и счупени яйца.

Нека опитаме сурово яйце в Япония следващия път.

Яйцето се нарича перфектна хранителна храна. Защо не опитате следващия път кухня от сурови яйца в Япония? Ще ви хареса да го имате ... може би.