Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

Ана Мария Каузел, д-р, е сертифициран за двойна борда ендокринолог, свързан с връх Синай Св. Лука/връх Синай Уест в Ню Йорк.

закуска

Много добре/Зорика Лаконич

Студените зърнени храни са сред най-бързите, лесни и евтини храни за закуска. Но за хората с диабет тези ползи могат да надхвърлят потенциалните рискове да започнат деня с продукт, който е натоварен със захар и липсва хранителни вещества, тъй като има много възможности. Може да започнете деня с купичка Дадена закуска се счита за най-важното хранене за деня, може да се твърди, че Безброй пъти се казва, че закуската е най-важното хранене за деня, но за хората с ди за хората с диабет какво сутрешното хранене включва също толкова важно, колкото и дали се провежда изобщо. . Сутрешното хранене може да ускори метаболизма, да предотврати апетита за храна и да подпомогне загубата на тегло. Най-честото оправдание за пропускане на закуската е липсата на време за "не ядещите закуска" е, че те нямат време сутрин да ядат и се нуждаят от бързи идеи за закуска. Затова хората често питат: „Мога ли да ям студена зърнена закуска?“ Макар че е по-добре да закусите нещо, отколкото изобщо нищо, студените зърнени храни може да не са най-добрият избор за някой с диабет, който се опитва да отслабне. Зад тази логика има редица фактори.

Долни въглехидрати, по-високо съдържание на мазнини и протеини Закуска

Проучванията показват, че започването на деня с по-висока масленост, по-високо съдържание на протеини, по-ниска въглехидратна закуска може да има положителни ефекти върху нивата на кръвната захар и контрола на теглото при пациенти с диабет. Протеините и мазнините са по-засищащи, което може да ви накара да се чувствате сити за по-дълго, което обикновено води до по-малък общ прием на калории. В допълнение, кръвната захар обикновено се повишава след закуска и много хора са устойчиви на инсулин сутрин, което също може да доведе до скок на кръвната захар. Повишените кръвни захари могат да причинят допълнителен апетит за въглехидрати, което може да доведе до прием на излишни калории и въглехидрати, което често води до излишък на захар в кръвта.

Може ли зърнените храни да бъдат здравословни?

Когато планирате хранене за закуска, е важно да знаете, че някои зърнени храни са по-здравословни от други. Когато избирате зърнени култури, е важно да изберете зърнени храни, които са с ниско съдържание на захар и с високо съдържание на фибри. По-конкретно, потърсете зърнени храни, които съдържат шест грама захар и поне три грама фибри.

Преработените, рафинирани зърнени храни с високо съдържание на захар са богати на калории, въглехидрати и захар - нито една от тях не е чудесна за диабет. От друга страна, пълнозърнестите зърнени култури, приготвени със здравословни съставки като ядки, могат да се считат за здравословни. За отбелязване - спазването на диета, богата на пълнозърнести храни, може да намали риска от сърдечни заболявания. U

Ако сте избрали разумно и гледате порциите си, можете да се насладите на зърнени храни. Всъщност много зърнени култури са обогатени с витамини и минерали, които могат да помогнат на хората да задоволят хранителните си нужди. За човек с диабет подходящо време за ядене на зърнени храни може да бъде преди тренировка. Физическата активност помага за изгарянето на захар (или глюкоза). Ако сте човек, който приема орално лекарство или инсулин, което може да доведе до спадане на кръвната Ви захар, вероятно ще трябва да ядете въглехидрати преди тренировка, за да предотвратите ниски кръвни захари по време на физическа активност. U

Съвети за намаляване на съдържанието на въглехидрати в зърнените култури

    • Изберете гореща зърнена култура като овесена каша, киноа или друга пълнозърнеста смес и добавете нарязани ядки или ядково масло за добавени фибри, протеини и здравословни мазнини. Например: 1/2 чаша варени овесени ядки с 3/4 чаша боровинки и 2 супени лъжици нарязани орехи, гарнирани с канела.
      Ако избирате студена зърнена култура:
      Прочетете етикета и залепете една порция, измерете я с мерителна чашка и използвайте малка купа, за да направите порцията да изглежда по-голяма
    • Изберете зърнена култура, която е пълнозърнеста (първата съставка трябва да казва цяла)
    • Изберете зърнена култура, която има поне три грама фибри и не повече от шест грама захар
    • Избягвайте да добавяте сушени плодове, захар или други калорични подсладители, като агаве, мед, трапезна захар
    • Добавете една порция плодове с високо съдържание на фибри, за да увеличите съдържанието на фибри като: боровинки, малини, ягоди
    • Изберете неподсладено бадемово мляко за по-малко въглехидрати от кравето мляко
    • Пропуснете изцяло млякото и направете парфе от кисело мляко: използвайте гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, което ще повиши съдържанието на протеини и ще намали съдържанието на въглехидрати

Видове пълнозърнести храни, открити в зърнени култури

  • овес
  • пълно овесено брашно
  • пълнозърнесто брашно
  • пшенични трици
  • цяла царевица/царевично брашно
  • пълнозърнеста елда
  • пълнозърнести люспи от спелта
  • ечемик
  • кафяв ориз
  • просо
  • киноа
  • див ориз

Внимавайте за обикновени скрити подсладители:

  • сок от агаве
  • кафява захар
  • тръстикови кристали и захар
  • царевичен подсладител и сироп
  • кристална фруктоза
  • декстроза
  • изпарен тръстиков сок
  • фруктоза
  • концентрати от плодови сокове
  • глюкоза
  • пчелен мед
  • царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
  • малцов сироп
  • малтоза
  • кленов сироп
  • меласа
  • сурова захар
  • захароза
  • сироп

Кои са някои добри марки:

Ако сте човек с диабет, можете да прецените кои зърнени култури работят най-добре за вас, като тествате кръвната си захар преди и два часа след хранене. Ако кръвната Ви захар е целта, значи сте на път. Много от моите пациенти ми казват, че кръвната им захар е най-добра и те се чувстват най-доволни, когато ядат следните марки студени зърнени храни:

  • Cascadian Farm Organic Purely O's
  • Cheerios
  • Публикувайте Бран Флейкс
  • Пшенични
  • Quaker хрупкави царевични трици
  • Кикс
  • Fiber One
  • Barbara’s Bakery Puffins (канела и меден ориз)
  • Kashi (някои разновидности), като, Puffed Rice, GoLean
  • Kellogg’s Special K High Protein
  • Kellogg’s All Bran

Бележка от Verywell

Зърнените култури не са добър избор за всички с диабет, но може да са по-добри от това да не ядете нищо и да добавят витамини, минерали и фибри към вашата диета, както и да помогнат за предотвратяване на ниски кръвни захари. Ключът към яденето на зърнени храни е да се придържате към една порция и да наблюдавате добавките си.