Яйцата, повишаващи холестерола, зависят от вашата генетика. Изглежда, че не увеличават риска от сърдечни заболявания, освен ако не се храните лошо.

Тази страница се актуализира редовно, за да включва най-новите налични данни от клинични изпитвания.

Всеки член на нашия изследователски екип трябва да няма конфликт на интереси, включително с производители на хранителни добавки, хранителни компании и финансиращи отрасъл. Екипът включва изследователи по хранене, регистрирани диетолози, лекари и фармацевти. Имаме строг редакционен процес.

Тази страница съдържа 31 препратки. Всички фактически искове са последвани от конкретно приложими препратки. Щракнете тук, за да видите пълния набор от справки за тази страница.

data-persistent true

Какво е холестерол?

Холестеролът е вещество, подобно на мазнини, присъстващо във всички наши клетки. Той изпълнява много функции, като например осигуряване на суровина за прегненолон, от който се получават много други хормони: кортизол, DHEA, тестостерон ...

Холестеролът се пренася в тялото от два вида носители, направени от мазнини отвътре и протеини отвън: липопротеини с ниска плътност (LDL, често наричани „лош холестерол“) и липопротеини с висока плътност (HDL, често наричани „ добър холестерол ").

Какво казват изследванията

Някои изследвания съобщават, че яденето на яйца не повишава холестерола в кръвта при здрави хора.

● Едно 5-месечно проучване при 70 млади мъже на диета с високо съдържание на мазнини сравнява ефектите върху холестерола от 3, 7 и 14 яйца на седмица. Приемът на яйца не променя плазмените липопротеини и профилите на коагулация.

● Едно 5-седмично проучване при 24 здрави мъже сравнява четири 2800 ккал диети: ниско съдържание на мазнини и нисък холестерол; ниско съдържание на мазнини и нормален холестерол; нормални мазнини и нисък холестерол; нормални мазнини и нормален холестерол. Приемът на протеин е фиксиран на 7,7%. Bowman MP, et al. Ефект на хранителните мазнини и холестерол върху плазмените липиди и липопротеиновите фракции при нормолипидемични мъже.

● Едно 10-дневно проучване дава на 32 здрави мъже по 2 яйца на ден като част от диета с 42–45% мазнини. Chenoweth W, et al. Влияние на диетичния холестерол и мазнини върху серумните липиди при мъжете.

Някои проучвания съобщават, че яденето на яйца увеличава холестерола в кръвта при здрави хора.

● Едно 10-седмично проучване при 40 здрави мъже им дава ежедневно или 3 яйца, 2 g аскорбинова киселина, нито едното, нито и двете. Ефект на диетичните яйца и аскорбинова киселина върху плазмените нива на липидите и липопротеиновия холестерол при здрави млади мъже.

'data-persistent = "true"> [4] Само групата, която е приемала и двете, е забелязала статистически значимо увеличение на холестерола и LDL, но проучването отчита значителна вариабилност в индивидуалните отговори.

● Едно двумесечно проучване дава на 6 мъже и 3 жени или 137, или 1034 mg холестерол на ден като част от диета 45:40:15 въглехидрати: мазнини: протеин. Намаляване на регулирането на липопротеиновия рецептор с ниска плътност чрез хранителен холестерол.

'data-persistent = "true"> [5] Съотношението им HDL: LDL се влошава с по-високата доза.

● Едно 4-седмично проучване дава на 10 атлетични мъже 200 или 600 mg холестерол на ден като част от диета с въглехидрати: мазнини: протеини 55:30:15. Johnson C, Greenland P. Ефекти от упражненията, диетичния холестерол и хранителните мазнини върху липидите в кръвта.

Arch Intern Med (1990) 'data-persistent = "true"> [6] Съотношението им HDL: LDL се влошава с по-високата доза.

● Едно 3-седмично проучване дава на лактовегетариански студенти по едно изключително голямо яйце на ден, като по този начин добавя 381 mg холестерол към диетата си. Sacks FM, et al. Поглъщането на яйце увеличава плазмените липопротеини с ниска плътност при свободно живеещи индивиди.

Някои изследвания съобщават, че яденето на яйца повишава холестерола в кръвта при някои здрави хора.

● Две 10-седмични проучвания отбелязват значително увеличение на холестерола при някои хора, но не и при други. Ефект на диетичните яйца и аскорбинова киселина върху плазмените нива на липидите и липопротеиновия холестерол при здрави млади мъже.

Настоящият консенсус е, че само малка част от „хиперреспондентите“ изпитват скок в холестерола в кръвта, LDL и HDL, когато консумират яйца. Фернандес ML. Диетичен холестерол, осигурен от яйца и плазмени липопротеини при здрави популации.

Яйцата повишават холестерола само при малка част от здравите хора. Диетичният холестерол изглежда има по-малък ефект върху младите хора. Изглежда, че диетичният холестерол увеличава LDL повече, когато диетата е с високо съдържание на въглехидрати (и следователно ниско съдържание на мазнини).

Здравите хора изглежда нямат какво да се страхуват, но какво да кажем за рисковите популации?

● Едно 18-седмично проучване при 161 души съобщава, че 2 яйца на ден повишават LDL при хора с високи липиди в кръвта, но не и при хора с нормални липиди в кръвта и висок холестерол. Двойно-сляпо, рандомизирано, контролирано проучване на ефектите от две яйцеклетки на ден при умерено хиперхолестеролемични и комбинирани хиперлипидемични субекти, обучени на NCEP стъпка I диета.

● Едно 3-седмично проучване при 21 мъже съобщава, че допълнителни 800 mg на ден холестерол повишават нивата на LDL при инсулинозависими мъже с диабет, но не и при здрави мъже. Romano G, et al. Ефекти на диетичния холестерол върху плазмените липопротеини и техните подкласове при пациенти с IDDM.

Трябва ли хората с диабет или високо кръвни липиди да избягват изцяло яйцата? Това вероятно е ненужно. Диабетиците и хиперлипидемиците, които изпитват скокове в LDL, също имат скокове в HDL и рискът от сърдечни усложнения не се увеличава. Mayurasakorn K, et al. Липопротеиновият холестерол с висока плътност се променя след продължителна консумация на яйца при здрави възрастни.

При някои нездравословни популации, както при здрави хора с нисък изходен прием на мазнини и холестерол, увеличаването на LDL може да надвиши нарастването на HDL; но въпреки че може да се направи извод за повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, нито един не е доказан епидемиологично.

Какво казват анкетите

При проучванията е обичайно да се види връзка между консумацията на яйца и диетичния холестерол. Мета-анализ на 17 проучвания (някои от които изследвания на метаболитни отделения) с размери на пробите от 9 до 79 Диетичният холестерол от яйца увеличава съотношението на общия холестерол към липопротеиновия холестерол с висока плътност при хората: мета-анализ.

'data-persistent = "true"> [17] отбелязва, че HDL, LDL и общият холестерол се увеличават в повечето проучвания и че съотношенията HDL: LDL и HDL: холестерол обикновено се влошават. Някои от изследванията, разследвани в този мета-анализ, бяха споменати в предишния раздел.

Различни неотдавнашни проучвания и прегледи не показват почти никаква връзка между консумацията на яйца и риска от сърдечно-съдови заболявания. Фернандес ML. Диетичен холестерол, осигурен от яйца и плазмени липопротеини при здрави популации.

'data-persistent = "true"> [21] като има предвид, че проспективно проучване на 3898 мъже и жени съобщава, че консумацията на яйца или диетичният холестерол не изглежда да повишава риска от инцидентен диабет, Djoussé L, et al. Консумация на яйца и риск от диабет тип 2 при възрастни възрастни.

Am J Clin Nutr (2010) 'data-persistent = "true"> [22] един анализ на подгрупа може да предложи връзка между консумацията на яйца и леко повишен риск от сърдечно-съдови заболявания при хора, които вече са диабетици. Hu FB, et al. Проспективно проучване на консумацията на яйца и риска от сърдечно-съдови заболявания при мъжете и жените.

Някои проучвания свързват консумацията на яйца с повишаване на нивата на холестерола; някои не; но нито едно проучване не показва повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

Кога яйцата могат да бъдат лоши?

Много висок прием на яйца (повече от 6 яйца на ден) все още предстои да бъде проучен, така че ефектите им (положителни или отрицателни) са неизвестни. Ако нивата на HDL са ниски за начало (както може да се случи при лоша диета) и ако принадлежите към малцинството от „хиперреспонденти“, които изпитват скок в холестерола в кръвта, LDL и HDL, когато консумират яйца, Fernandez ML. Диетичен холестерол, осигурен от яйца и плазмени липопротеини при здрави популации.

J Nutr Biochem (2008) 'data-persistent = "true"> [31] Това, в допълнение към горната информация, предполага, че генетиката има значение по-малко от околната среда по отношение на ефектите от консумацията на яйца.

Обобщение

В здрави хора, дори 6 яйца на ден (най-високият проучен прием) не изглежда да повлияе неблагоприятно на липидите в кръвта. Някои проучвания не отбелязват промяна в HDL или LDL; някои отбелязват доброкачествено увеличение и на двете; малцина отбелязват неблагоприятни промени в състоянието на липопротеините.

В здрави хора, яйцата никога не са били пряко свързани с увеличаване на сърдечно-съдовия риск - такова увеличение се предполага само от увеличаване на циркулиращия холестерол.

В нездравословен хора, 1–4 яйца/ден, комбинирани със здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати, всъщност могат да подобрят състоянието на липопротеините (ефект, вероятно дължащ се на диета с ниско съдържание на въглехидрати повече, отколкото на яйцата).

В нездравословен хора с обезогенна диета (особено такава с високо съдържание на въглехидрати), консумацията на яйца може да повлияе отрицателно на нивата на холестерола и липопротеините в кръвта.