Ако сте любител на месото и се опитвате да намалите мазнините и холестерола във вашата диета, не е необходимо да ограничавате избора си на месо до пилешко и пуешко. Хранителният профил на някои разфасовки свинско месо се сравнява благоприятно с други бели меса, като пилешки или пуешки гърди. Например свинското филе има същото количество мазнини и малко по-малко калории, отколкото пилешките гърди без кожа със същия размер. Добавянето на някои постни разфасовки свинско месо към вашата диета може да бъде чудесен начин да добавите разнообразие. Свинското месо е чудесен източник на постни протеини, ако изберете постните разфасовки. Добавянето на протеин към храната ви помага да направите храната си по-задоволителна, за по-дълъг период от време. Консумирането на храна с ограничено количество протеини може да ви остави гладни няколко часа след хранене. Свинското месо е добър източник на протеини и съдържа различни хранителни вещества, открити в месото, включително желязо и цинк.

може

Постни разфасовки от свинско месо

Филето е най-добре познатото постно свинско месо. Други разфасовки от свинско месо, които също са много постни, включват котлет и печено от горната част на кръста, централен котлет от кръста, котлет от ребра и котлет от филе. Пилешки гърди от 3 унции без кожа съдържат 140 калории и 3 грама мазнини. Същата порция филе от свинско филе има 120 калории и 3 грама мазнина, а печеното свинско филе има 173 калории с 8 грама мазнина. Когато пазарувате свинско месо, потърсете думата "слабин", за да ви помогне да определите постните разфасовки свинско месо.

Както при всички разфасовки месо, трябва внимателно да търсите мазни ивици в целия продукт. Ако в суровото месо има много мастни ивици, това е продукт с високо съдържание на мазнини. По-слабите разфасовки месо ще имат ивица мазнина по ръба, която може да бъде отрязана, за да стане нарязаното по-постно. Обикновено свинската пържола, шунката и свинската наденица са с по-високо съдържание на мазнини. Порция свинска пържола от 3 унции има 229 калории и 13 грама мазнини.

Начинът на готвене, който използвате за свинско месо, ще зависи от разфасовката месо, която използвате. Препоръчва се цялото свинско месо да се готви до вътрешна температура 160 градуса, за да се гарантира, че всички бактерии са унищожени. В миналото свинското месо е трябвало да се готви до по-високи температури, за да убие трихината, паразит, който може да се намери в свинското месо. Днес трихинелозата не представлява проблем поради промяната в практиките за хранене на свинете.

Скарата, печенето или печенето на постни разфасовки от свинско месо ще помогнат за минимизиране на добавените мазнини и калории по време на готвене. Използването на съда може да бъде друг постен метод за готвене на свинско месо. Опитайте рецептата за свинско барбекю, включена в тази статия, за лесен начин за приготвяне на нискомаслено месо. Сервирайте свинското месо върху пълнозърнесто руло със свежа плодова салата и тава за зеленчуци на следващото ви семейно събиране.

Шунка, скакателни стави и бекон

Повечето шунка са с високо съдържание на мазнини, но някои видове шунка могат да бъдат избор на постно месо. И шунката, и сланината понякога се правят от пуйка. Може да очаквате пуешката шунка и пуешкия бекон да са с ниско съдържание на мазнини. Тези продукти обаче не винаги са вашият най-добър избор. Най-добре е да проверите етикета с хранителни факти върху шунката, за да ви помогне да определите дали артикулът е постно. Едно добро правило за закупуване на пакетирано месо е да избирате продукти, които имат 3 грама мазнини или по-малко на всеки 100 калории.

Беконът е свинско месо с високо съдържание на мазнини. Можете да закупите продукти с бекон с по-ниско съдържание на мазнини, но дори продуктите с бекон с намалено съдържание на мазнини остават с високо съдържание на мазнини. Ако се наслаждавате на бекона и наблюдавате общия прием на мазнини и наситени мазнини, разумно е да му се наслаждавате умерено. Канадският бекон е с много по-ниско съдържание на мазнини от обикновения бекон и може да бъде заменен в някои рецепти, които изискват обикновен бекон.

Всички разфасовки бекон и шунка са с високо съдържание на натрий. Ако наблюдавате употребата на натрий, може да искате да ограничите приема на бекон и шунка и да изберете необработени разфасовки свинско месо.

3 килограма печено свинско корейче без кости

2 (8-унция) консерви натрошен ананас в сок, неотцеден

3/4 чаша сос за барбекю

1/2 чаша чили сос

2 ч.ч. фино настъргана портокалова кора

1 ч.л. сушена италианска подправка

1 ч.л. смлян чесън

1/2 ч.ч. сол

1/4 ч.л. смлян черен

За соса комбинирайте непрецеден ананас, сос за барбекю, чили сос и портокалова кора. Оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри за 3 минути. Покрийте голям тиган с незалепващ спрей за готвене. Загрейте тигана на умерен огън и гответе свинско печено до кафяво от всички страни. Поставете свинското печено в ниско готварска печка. Изсипете соса върху печеното и го обърнете, за да покрие всички страни на месото. Гответе на силен огън за 4 до 4 1/2 часа или на слаб за 6 до 7 часа. Извадете печеното от бавен котлон и оставете да престои 15 минути, преди да нарежете. Сервирайте сос с нарязано месо.

Хранителна информация за 3 унции: 195 калории, 23 грама протеин, 7 грама мазнини, 1 грам наситени мазнини, 593 mg натрий, 11 грама общ въглехидрат и 1 грам фибри.