Хората отдавна знаят, че пържените картофи не са полезни за вашето здраве, но сега проучване свързва яденето на пържени картофи поне два пъти седмично с повишен риск от смърт.

по-висок

Изследването, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, разглежда консумацията на картофи при 4400 възрастни хора на възраст между 45 и 79 години в продължение на осем години. До края на проучването 236 души са починали.

След приспособяване към няколко фактора, яденето на картофи като цяло (дори много от тях) не повишава риска за смърт на човек. Но когато изследователите погледнаха по-отблизо видовете картофи, които хората ядат, те установиха, че яденето на пържени картофи - включително пържени картофи, пържени картофи и хеш кафяви - поне два пъти седмично е свързано с повече от удвоен риск от смърт. Яденето на непържени картофи, като картофена салата и варени, печени и пюрета, не е свързано с повишен риск от смърт.

Непържените бели картофи са сравнително здравословна храна, тъй като съдържат добро количество фибри, витамини и микроелементи, пишат авторите на изследването, които „биха могли да компенсират вредното въздействие на техния висок гликемичен индекс“. Пържените картофи обаче обикновено имат много мазнини и добавена сол. Засега връзката е просто асоциация и са необходими повече изследвания с по-големи групи хора, за да се проучи връзката, преди да се каже, че преяждането с пържени картофи води до повишен риск от смърт.

Дотогава Центърът за хранителна политика и промоция препоръчва 3-5 порции зеленчуци на ден. Докато нишестените зеленчуци като картофи се броят за тази цел, хранителната пирамида на центъра инструктира хората да избират препарати от зеленчуци, които са с ниско съдържание на мазнини, а не пържени.