Ако се притеснявате да ядете храна с високо съдържание на натрий като сирене заради въздействието й върху съдови проблеми като високо кръвно налягане, ето добра новина.

може

Неотдавнашно проучване показа, че високата консумация на сирене има противоположно въздействие върху съдовата система, както може да се очаква от храна, съдържаща натрий, в рамките на обща диета с високо съдържание на натрий.

В това рандомизирано, кръстосано контролирано проучване за хранене при 11 здрави възрастни възрастни (55 до 75 години), нечувствителни към сол, беше установено, че яденето на четири порции сирене на ден в продължение на осем дни - в контекста на ниско и високо съдържание на натрий диети - предпазва от микроваскуларна дисфункция, потенциално поради антиоксидантни свойства.

Как беше направено това проучване? 11-те участници бяха разпределени на случаен принцип на четири различни осемдневни контролирани диети за хранене, с периоди на измиване между тях и всеки завърши и четирите диети:

  1. Диета с ниско съдържание на натрий (1500 mg), лишена от млечни продукти,
  2. Диета с ниско съдържание на натрий (1500 mg), съдържаща четири порции сирене на ден,
  3. Диета с високо съдържание на натрий (5500 mg), лишена от млечни продукти,
  4. Диета с високо съдържание на натрий (5500 mg), съдържаща четири порции сирене на ден.

Сирената включваха чедър, швейцарски, пармезан, Монтерей Джак, Мюнстер, моцарела и проволон. Всяка диета е имала еднакъв брой калории и е създадена, за да поддържа телесното тегло стабилно.

Резултатите бяха донякъде изненадващи, тъй като конвенционалната мъдрост за сиренето може да е свързана с повишен сърдечно-съдов риск (ССЗ) поради съдържанието на наситени мазнини и/или натрий.

Смята се, че консумацията на наситени мазнини увеличава риска от ССЗ, тъй като повишава LDL-холестерола (т.е. лошия холестерол). По подобен начин се смята, че консумацията на високо натрий увеличава риска от ССЗ поради ролята му в повишаването на кръвното налягане (BP) и/или поради индуцирана съдова дисфункция, независима от кръвното налягане.

Все повече научни доказателства показват, че наситените мазнини от млечни храни, пълномаслени млечни храни и/или сирене не са свързани с риск от ССЗ. Всъщност в някои случаи те са били свързани с по-нисък риск. Освен това консумацията на млечни продукти е свързана с подобрени мерки за здравето на съдовете, включително по-нисък АН и намалена артериална скованост.

Подобно на резултатите от настоящото проучване, предишно проучване с диетична интервенция демонстрира консумация на сирене при едно хранене, запазваща нормалната съдова функция в сравнение с натрия, получен от геврек или соево алтернативно сирене. Предполага се, че защитните ефекти от консумацията на сирене са свързани и с антиоксидантните свойства на сиренето.

Констатациите от това последно проучване се основават на доказателства, сочещи потенциалните антиоксидантни защитни ефекти на сиренето върху микросъдовата функция - в контекста на диета с високо съдържание на натрий. Тези резултати подкрепят идеята, че пълноценните храни са по-важни от единичните хранителни вещества при оценката на риска от хронични заболявания.