Яденето на сладки храни кара мозъка да формира памет за хранене, според изследователи от Държавния университет в Джорджия, Университета в Джорджия Риджънтс и Медицинския център на Чарли Норууд.

форми

Констатациите, публикувани онлайн в списание Hippocampus, показват, че невроните в дорзалния хипокампус, частта от мозъка, която е критична за епизодичната памет, се активират чрез консумация на сладкиши. Епизодичната памет е паметта за автобиографични събития, преживени в определено време и място.

В проучването хранене, състоящо се от подсладен разтвор, или захароза, или захарин, значително повишава експресията на маркера за синаптична пластичност, наречен регулиран по активност цитоскелетен асоцииран протеин (Arc) в дорзални хипокампални неврони при плъхове. Синаптичната пластичност е процес, който е необходим за създаване на спомени.

„Смятаме, че епизодичната памет може да се използва за контролиране на хранителното поведение“, каза Марис Парент, професор в Института по неврология в щата Джорджия. „Взимаме решения като„ Вероятно няма да ям сега. Закусих обилно “. Вземаме решения въз основа на паметта си какво и кога сме яли. "

Тази възможност се подкрепя от предишната работа на изследователите, която показа, че временно инактивирането на дорзалните хипокампални неврони след хранене със захароза - периодът, през който се формира паметта за хранене - ускорява началото на следващото хранене и кара плъховете да ядат повече.

Формирането на спомени за хранене е важно за здравословното хранене. Базирано в Лондон проучване показва, че нарушаването на кодирането на паметта на дадено хранене при хората, например чрез гледане на телевизия, увеличава количеството храна, което те консумират по време на следващото хранене. Изследователите са установили, че хората с амнезия ще ядат отново, ако им се предлага храна, дори и да са вече яли, тъй като нямат спомен за храненето.

За да разберат енергийната регулация и причините за затлъстяването, учените трябва да обмислят как мозъкът контролира появата и честотата на хранене, каза Родител.

Проучванията са установили, че повишената закуска е свързана положително със затлъстяването и хората със затлъстяване закусват по-често от хората, които не са със затлъстяване. Изследванията също така показват, че през последните три десетилетия децата и възрастните ядат повече закуски на ден и извличат повече от ежедневните си калории от закуски, най-вече под формата на десерти и подсладени напитки.

В бъдеще изследователският екип би искал да установи дали хранително балансираните течни или твърди диети, които обикновено съдържат протеини, мазнини и въглехидрати, имат подобен ефект върху експресията на Arc в дорзалните хипокампални неврони и дали увеличаването на експресията на Arc е необходимо за паметта на сладкото храни.

Сътрудници по проекта са Алмира Ваздарянова от Университета на Джорджия Риджънтс и Медицински център Чарли Норууд, Ребека Налур от Медицински център Чарли Норвуд и Йоко Хендерсън от щата Джорджия.

Проучването е финансирано от Националната научна фондация, наградата за заслуги на ветераните и Програмата за мозъка и поведението на щата Джорджия.