Една от любимите ми закуски са суровите моркови. Вероятно хапвам около пет дни в седмицата. Наскоро дланите и стъпалата ми пожълтяха. Може ли морковите да носят отговорност? Ако да, опасно ли е това? Трябва ли да намалим морковите? Ако не морковите, какво друго би могло да причини тази промяна на пигмента?

много

Без съмнение обичайната ви консумация на моркови е причината за пожълтяването на кожата ви. За това са отговорни същите мастноразтворими пигменти (каротеноиди), които отчитат наситено оранжевия цвят на морковите. Като цяло каротеноидите са полезни за здравето и могат да предпазят кожата от увреждане от слънцето. Например ликопенът, каротеноид, който е отговорен за червения цвят на доматите, и зелените пигменти в спанака, броколите и други зелени зеленчуци, ще направят кожата ви малко по-малко чувствителна към слънцето. (През април 2008 г. британски изследователи съобщиха, че консумацията на богата на ликопен доматена паста намалява щетите от слънцето с 33 процента).

Жълтият или оранжевият цвят, който забелязвате на дланите си (наречен каротенемия), често се наблюдава при кърмачета, когато започнат да ядат твърда храна и получават твърде много, които съдържат бета каротин - обикновено от моркови, тиква и други жълти и оранжеви зеленчуци. Промяната на цвета е безвредна, но трябва да се разграничава от жълтеница, която също причинява жълта или оранжева кожа. Яденето на твърде много бета каротин не води до бяло на очите, а при жълтеница, но ако цветът на кожата се промени при бебе, най-добре е да посетите педиатър, за да се уверите, че проблемът е твърде много моркови или твърде много тиква.

Промяната на цвета ви изобщо не е опасна и бързо ще избледнее, когато намалите консумацията на моркови. Предлагам да направите точно това - не защото каротинът е пожълтял кожата ви, а защото е важно да ядете разнообразни плодове и зеленчуци. Колкото по-голямо е разнообразието от естествени цветове във вашата диета, толкова по-добре ще бъдете в хранително отношение. Морковите през цялото време звучат малко монотонно, наслаждавайте се на дъга от продукти!