твърде

Яденето на твърде много сол може да наруши способността на организма да се бори с бактериалните инфекции, според проучвания върху мишки и при 10 доброволци.

Кристиан Къртс от Университетската болница в Бон в Германия и неговият екип за първи път показаха, че мишките, на които се прилага диета с високо съдържание на сол, са по-малко способни да се борят с бъбречни инфекции, причинени от Е. coli и инфекции в цялото тяло, причинени от Listeria monocytogenes, честа причина за хранително отравяне.

„Бактериите причиниха повече щети, преди имунната система да ги отърве“, казва Къртс.

Реклама

След това екипът дава на 10 здрави жени и мъже на възраст от 20 до 50 години допълнителни 6 грама сол на ден в допълнение към нормалната си диета под формата на три таблетки на ден. След една седмица някои от техните имунни клетки, наречени неутрофили, имаха силно нарушена способност да поглъщат и убиват бактерии в сравнение със същите тестове, направени на всеки индивид, преди да вземат допълнително сол.

Екипът не изследва ефекта от високия прием на сол върху способността на организма да се бори с вирусни инфекции.

Световната здравна организация препоръчва хората да ядат не повече от 5 грама сол на ден, за да се избегне високо кръвно налягане, което може да причини инсулти и сърдечни заболявания. Във Великобритания хората ядат средно 8 грама, което предполага, че мнозина консумират толкова или повече от доброволците в проучването.

Прочетете повече: Мишките, хранени с диета с високо съдържание на сол, губят способността да изпълняват прости задачи

Екипът смята, че са включени два механизма. Първо, когато ядем много сол, се отделят хормони, за да накарат тялото да отделя повече сол. Те включват глюкокортикоиди, които имат страничния ефект на потискане на имунната система в цялото тяло.

Второ, има локален ефект върху бъбреците. Къртс установи, че уреята се натрупва в бъбреците, когато нивата на солта са високи, и че уреята потиска неутрофилите.

Справка в списанието: Science Translational Medicine, DOI: 10.1126/scitranslmed.aay3850

Регистрирайте се в нашия безплатен бюлетин за здравна проверка, за да събирате всички новини за здравето и фитнеса, които трябва да знаете, всяка събота