Всички вие, фенове на палео диетите, това е за вас! Наскоро започнах да ям месо от органи два пъти седмично. Въпреки че не беше лесно, вече се чувствам по-силен. Черният дроб, сърцето или бъбреците също могат да ви помогнат. Ето някои неща, които трябва да имате предвид.

ядете

През живота си не бях ял месо от органи, въпреки че майка ми правеше редовно нарязан пилешки дроб. Не ми хареса вкусът или мисълта да ям неприятни жизненоважни органи.

Тогава срещнах работата на Тери Уолс, доктор по медицина, лекар, който се е възстановил значително от множествена склероза. Тя го направи чрез свлачище от зеленчуци и плодове (девет порции с размер на чинии на ден) и месо от органи два пъти седмично.

Бях с нея на зеленчуците. Харесвам ги, въпреки че девет чинии на ден звучат малко налудничаво. Реших, че ще дам на органите месо.

Но сериозно се опитвам да се измъкна от тази инвалидна количка. Правя и някои други лечения, така че изглеждаше време да положа всички усилия. Разгледах месото от органи и това открих.

Д-р Андрю Вайл пише,

Черният дроб е пълен с витамини. Порция от черен дроб на телета от четири унции ви дава повече от 1600% от дневната стойност на витамин А и стотици пъти дневните стойности на витамините В12 и В2 (рибофлавин), както и много желязо, цинк, фолат и други основни хранителни вещества.

Блогърът за палео диета за здравето Крис Кресър, LAc, казва,

Черният дроб е най-важното месо от органи, което трябва да ядете. Това е една от най-богатите на хранителни вещества храни и съдържа много хранителни вещества, които е трудно да се получат другаде.

Когато мислите за всички задачи, които черният дроб има в дадено тяло, има смисъл, че ще са му необходими много хранителни вещества, за да ги свърши.

Сърцето също е пълно с хранителни вещества, особено с коензим Q10. CoQ10 е жизненоважна част от производството на енергия и сърцата използват огромно количество енергия. Така че те са пълни с CoQ10. Склонен съм да имам недостиг на CoQ10 и приемам 800 mg на ден, само за да поддържам сърцето си да бие нормално.

Почти сигурно има други хранителни вещества в органите, за които още дори не знаем. Когато месоядните убиват, те се насочват към органите. Ето къде са добрите неща. Лъвовете често ядат органите, а останалата част от тялото оставят за чакалите.

Сред ловните хора, като арктическите инуити, сърцето, белите дробове и черният дроб на тюлените бяха най-ценените части. И ги изяждаха сурови.

Теорията на д-р Уолс е, че тези „микроелементи“ са необходими за добро здраве при хора, които имат хронични заболявания. Изглежда, че работи за нея. Тя премина от обикаляне в полегнала електрическа инвалидна количка до каране на планинско колело за няколко години.

Затова се сетих да започна с черния дроб и сърцето. Но приятели ме предупредиха за възможното високо токсично химическо натоварване в черния дроб. В края на краищата черният дроб детоксикира тялото, така че не биха могли да се съхраняват много токсични неща там?

Може би не. Черният дроб не съхранява токсини; разбиват ги и ги отделят. Така че, докато ги изядете, черният дроб може да не е по-токсичен от останалата част от животното.

Д-р Вайл цитира пакистанско проучване, което установява, че черният дроб, бъбреците и постното месо имат различни количества тежки метали. Органите са били по-високи в някои (като арсен), но по-ниски в други (като живак). Проучване в Словашката република установи високи нива на метали в органи на животни, които са пасли в близост до металообработващи предприятия.

Д-р Вайл казва: „Не яжте месо - орган или друго - от животни, отглеждани в токсична среда.“

Експертите изглежда са съгласни, че е най-добре да се яде черен дроб от органично отгледани животни, така че те да бъдат по-малко токсични. Също така, телешкият черен дроб може да е по-добър от говеждия, тъй като телетата имат по-малко време за натрупване на токсини.

Свикване с органите
Първият път, когато захапах черния дроб и лука, почти се задавих. Не беше толкова лош на вкус, но по някаква причина исках да кълча. Вероятно психическа отвращение към яденето на нещо толкова очевидно животинско.

Но тогава си помислих, че животното е убито заради месото му. За да не ядете най-здравословната част, просто губите животното. Може би, ако ще ядете месо, трябва да се наложи да ядете и месо от органи. Добре е да се свържем с това, което ядем, мисля.

И все пак, промяната на моето отношение не помогна да се насладя на вкуса. Майка ми предложи да използва купища кетчуп. Това и големи поглъщания вода ми позволиха да сваля черния дроб, но не ми хареса.

След това дойде Денят на благодарността и имаше много остатъци сос от пуйка. Това се оказа чарът. Айша сготви малко черен дроб в сос от пуйка и беше добре! Миришеше на пуйка, така че и на вкус беше добре. Миризмата е 80% от вкуса.

Не съм намерил пряко доказателство, че месото от органи помага на хората с диабет. Американската диабетна асоциация изброява сърцето, бъбреците и черния дроб като добри източници на протеин, но го оставя на това.

Подозирам, че месото от органи може да е полезно за диабет. Имате ли някакви мисли или опит, които биха могли да хвърлят светлина върху тяхната стойност? Осведоми ни.

Избор на редактора

Отказ от отговорност за медицински съвети: Разбирате, че публикациите в блога и коментарите към такива публикации в блога (независимо дали са публикувани от нас, нашите агенти или блогъри или от потребители) не представляват медицински съвет или препоръка от какъвто и да е вид и не трябва да разчитате на информация, съдържаща се в такива публикации или коментари, за да замести консултациите с вашите квалифицирани здравни специалисти, за да отговори на вашите индивидуални нужди. Мненията и друга информация, съдържаща се в публикациите в блога и коментарите, не отразяват мненията или позициите на притежателя на сайта.