Тази рецепта за годна за консумация салата от цветя включва листенца от роза и листенца от лук, но наистина има толкова много ядливи летни цветя, които могат да се използват. Обичам да сервирам цветните си салати с лек винегрет, за да не прикривам нежните вкусове на цветята.

цветна

Флорифагия е консумацията на цветя като храна. Има толкова много годни за консумация брашна и въпреки че документираната информация за храненето е ограничена до „висок източник на витамин С“ и „добър източник на антиоксиданти“, някои може да кажат, че ползите идват от енергията на яденето на цветя. Споделям един от любимите си начини за ядене на цветя - обикновена салата. Лекият винегрет помага да се събере салатата, без да отнема от нежността на цветята.

Приготвяне на тази годна за консумация салата от цветя

Кои са някои често срещани ядливи цветя?

Ето някои от любимите ми обикновени ядливи цветя:

  • Глухарчета (Споделих ползите за здравето от глухарчета в моя пост Ползи от глухарче от корен)
  • Детелина цветя
  • Цветя лук
  • Лавандула
  • Розови листенца
  • Невен
  • Грахови цветя
  • Скуош цветя
  • Теменужки
  • Настурции
  • Дейзи

Хранителна стойност на ядливите цветя

Цветята могат да осигурят биологично активни вещества, включително витамин А, С, витамини от група В, като рибофлавин и ниацин, както и минерали като калций, фосфор, желязо и калий (1). Те също така съдържат допълнителни антиоксиданти (вж. За какво са полезни антиоксидантите)

Съставки за салата

Изберете любимата си лятна продукция, за да направите комплимент за ядливите цветя. Обичам да добавям обръснат морков за живия портокал. Ето някои препоръчани съставки за салата

  • Кейл или бебешки спанак
  • Морков, настърган или обръснат
  • Краставица, разполовена и нарязана (по желание)
  • Чушки, обелени и нарязани (по избор)
  • Червен лук, нарязан на тънко

Лек винегрет се сдвоява добре с тази салата. Споделих някои от най-добрите си съвети за това как да приготвите дресинг за салата тук Крайното ръководство за това как да направите дресинг за салата. За един прост винегрет всичко, от което се нуждаете, е:

  • Оцет, като оцет от бяло вино
  • Мед или кленов сироп
  • Екстра върджин зехтин или друго леко масло
  • Сол и черен пипер

Инструкции

Когато избирате цветя за консумация изберете най-добрия вид венчелистчета и изберете колкото се може по-близо до кога планирате да ги ядете. Уверете се, че розите ви са от органична, не пръскана градина, а при събирането на други годни за консумация цветя се уверете, че са от неспаривана морава и в идеалния случай далеч от основните пътни платна.

За да приготвите салатата, просто нарежете и измийте зеленчуците си и добавете венчелистчета от желаните цветя.

Още рецепти, вдъхновени от реколтата

Направихте ли тази ядлива салата с цветя? Моля, кажете ми как се получи за вас! Споделете го в Pinterest и оставете коментар по-долу. Бих се радвал, ако споделите снимка на вашия отдих в Instagram, за да мога да погледна и не забравяйте да ме маркирате @theciousdietitian.