Когато се използват като съставка или просто като гарнитура, ядливите цветя могат да бъдат благодат за иновативните готвачи. Те ще добавят свеж цветен цвят и ще внесат необичайни вкусове в вашите ястия.

Може да е модерно, но не е нищо ново. В продължение на векове културите по света са озарявали своите рецепти, добавяйки цветя. В римско време например розите са се използвали за готвене и овкусяване на храна. Розова вода също се слагаше във фонтани и бани, за да помогне на хората да се освежат. Цветята радват сетивата ни по толкова много начини - зрение, мирис, допир - не е изненадващо, че някои цветя могат да бъдат лакомства и за нашите вкусови рецептори.

списък

Ядливите цветя включват цитрусов цвят, детелина, маргаритки, глухарчета, хибискус, орлови нокти, лавандула, люляк, майки, настурция, теменужки, рози, слънчоглед и теменужки, наред с други.

Винаги проверявайте дали цветето е годно за консумация и, когато се съмнявате, не го яжте!

Важно е да се действа внимателно, тъй като няколко цветя, като азалии, лютичета, нарциси, делфиниум и глициния, само за да назовем няколко, са отровни. Много важно нещо, което трябва да запомните, е, че не всяко цвете е годно за консумация. Всъщност, вземането на проби от някои цветя може да ви разболее много, много. Също така НИКОГА не трябва да използвате пестициди или други химикали върху която и да е част от растението, което произвежда цветове, които планирате да ядете. Никога не прибирайте цветя, растящи край пътя. Идентифицирайте цветето точно и яжте само годни за консумация цветя и годни за консумация части от тези цветя.

Следвайте внимателно рецептите или, ако импровизирате, въведете тези венчелистчета в диетата си в малки количества, за да можете да прецените реакцията на тялото си. Ако имате алергии, трябва да продължите с повишено внимание; може да поискате първо да се консултирате с Вашия лекар. (Също така, когато вечеряте навън, не се страхувайте да попитате дали цвете, използвано като гарнитура, е годно за консумация.)

Чудесно място да започнете е с цветя от собствената си градина. Това е така, защото знаете как са отгледани и можете да бъдете уверени, че те са напълно без пестициди и химикали. Не яжте цветя, освен ако не сте сигурни, че са отгледани без използването на тези вещества.

Вземете цветята си в хладно време на деня; сутрин често е най-добре. Отстранете плодниците и тичинките и внимателно измийте венчелистчетата. Уверете се също, че във вашите цветя няма заседнали насекоми.

Карамфили: Потопете се във вино, бонбони или използвайте като украса за торта. За да използвате изненадващо сладките листенца в десертите, отрежете ги от горчивата бяла основа на цветето. Венчелистчетата от карамфил са една от тайните съставки, използвани за направата на Шартрез, френски ликьор, от 17-ти век.

Гладиолус: Цветята (премахнатите прашници) имат неприличен вкус (вкусът е неясен като маруля), но правят прекрасни съдове за сладки или солени намазки или мусове. Хвърляйте отделни листенца в салати.

Хибискус: подобен на червена боровинка аромат с цитрусови нюанси. Използвайте леко кисели венчелистчета пестеливо в салати или като гарнитура.

Люляк: Вкусът на люляка варира от растение до растение. Много парфюмен, леко горчив. Има отчетлив лимонов вкус с флорални, остри нюанси. Страхотно в салати.

Рози: Вкус, напомнящ на ягоди и зелени ябълки. Сладко, с фини нюанси, вариращи от плодове до мента до подправки. Всички рози са годни за консумация, като вкусът е по-изразен при по-тъмните сортове. Миниатюрни сортове могат да гарнират сладолед и десерти, или по-големи венчелистчета могат да се поръсят върху десерти или салати. Замразете ги на кубчета лед и ги плувайте на удари. Венчелистчетата могат да се използват в сиропи, желета, парфюмирани масла и сладки намазки. Забележка: Не забравяйте да премахнете горчивата бяла част от венчелистчетата.