венчелистчета

Храненето здравословно все пак трябва да е вкусно.

Когато бях дете, ядях негодни за консумация неща, сякаш бях козел, опитвайки се да залепя буболечки в устата си и прекарвайки върху чиния моркови за сноп глухарчета. Бързо научих, че както бъговете, така и цветята принадлежат към земята, но сега не съм толкова сигурен (въпреки че бъговете все още са чужди на небцето ми ...).

Цветята се ядат заради вкусовете и хранителните си качества от векове. И сега ги виждаме да се появяват в деликатни ликьори и внимателно изработени сладкиши. Като вярващ в забавлението с вашата храна и внасянето на капризното готвене в кухнята, се заех със задачата да готвя с няколко ядливи цветя от нашата градина Cooking Light.

Първо, гардения. Популярни в южните региони, кремаво-белите цветя имат блестящи твърди листа, които изскачат в ароматни гроздове. Изядени сурови, цветните листенца са с толкова изненадващо сладък вкус, колкото и с аромат. За да подобря вкуса им и да запазя цвета, реших да ги кристализирам!

Кристализирани венчелистчета от гардения* Този метод работи и за други сладки цветя като теменужки и рози.

Състав: Цветни венчелистчета Захар1 Яйчен белтък2 супени лъжици вода Малка четка/сладкарска четка

Започнете с бране на венчелистчетата от стъблото, внимателно, за да избегнете натъртване на нежните пъпки. Оставете ги настрана и разбъркайте заедно белтъка и водата, за да създадете измиване на яйца. След това използвайте малката си четка, за да покриете леко двете страни на венчелистче и продължете да поръсвате захарта и от двете страни. Докато измивате и поръсвате всяко венчелистче, поставете ги върху тиган и ги оставете да изсъхнат за 2 часа.

След това можете да хапвате хрупкавите, фино сладки венчелистчета или да ги използвате върху кексчета и други десерти!

Те ще запазят няколко дни въз основа на това колко свежи са цветята. За съхранение внимателно слойте в херметически затворен съд.