ZimboKitchen: Яхния от сушена кариба

Сушената платика Кариба е горд продукт от Зимбабве. Много е солено, така че е важно да сте сигурни, че сте накиснали рибата за малко, за да се отървете от цялата сол, която би била използвана за запазването.

сушена

Накиснете вашата платика Kariba в гореща (вряща) вода за около 12-24 часа! След първоначалното накисване опитайте малко парче, за да проверите солеността. Ако все още е солено, накиснете го в гореща чешмяна вода този път за още няколко часа. След като сте го накиснали, премахнете мащаба на рибата, извадете перките и я измийте (само за да се отървете от всякакви замърсявания, които може да са се появили върху нея по време на процеса на сушене). Сега сте готови да започнете.

  • 2 средно големи сушени платика
  • 2 средни моркова, нарязани
  • Половин зелен фасул, нарязан
  • 1 малка глава лук, нарязан
  • 1 1/2 големи домати, нарязани
  • 3 скилидки чесън, счукани
  • 3 с. Л. Крем от гъбена супа на прах
  • 100 мл прясно мляко
  • 1/2 среден лимон
  • 2 ч. Л. Босилек (сушен/пресен)
  • 6 супени лъжици чисто растително масло

Това слайдшоу изисква JavaScript.

Бързи инструкции

  1. Нарежете вашата риба (2 средно големи сушени платика) в размера, който предпочитате. Пригответе другите си съставки. Загрейте масло в тиган (3 супени лъжици) и запържете рибата си, докато започне да кафява.
  2. Поставете зачервената риба в чиния и капнете върху нея сока на половин лимон. Загрейте олио в тенджера с голям размер (3 супени лъжици). Добавете чесън (3 скилидки, счукан) и моркови (2 средни, нарязани). Оставете ги да се готвят за около 2 минути. Добавете зеления фасул (половин сладкиш, нарязан) и запържете още 2 минути. Добавете лука (1 малък, нарязан) и ги оставете да се готвят още 2 минути. Накрая добавете доматите (1 1/2 големи, нарязани) и им дайте също 2 минути.
  3. Смесете сметаната от гъби на прах (3 супени лъжици) с малко мляко (100 мл). Изсипете тази смес в тенджерата. Добавете парчетата риба и покрийте тенджерата. Оставете леко да къкри на слаб огън за около 15 минути, като оставите време ароматите да отпият в рибата. Ако супата изглежда прекалено гъста по ваш вкус, можете да добавите малко вода.
  4. Подправете със сух или пресен босилек (2 ч. Л.) И оставете да къкри още 2 минути.
  5. Вашата сушена рибна яхния е готова.