готвене

Така че щях да публикувам рецепта за пилешка шаурма днес, тогава разбрах, че е Хелоуин и не бях направил нищо, дори да призная съществуването му в блога. Не пека, така че не мога да правя всички онези изискани бисквитки и торта за Хелоуин, които наистина правят храната на Хелоуин забавна. Но какво всъщност е храната за Хелоуин? Непечените неща, които са. Призрачни спагети? Страшен гювеч? Бях сериозно затрупан.

И тогава случайно ме удари. Спомних си рецепта, наречена „Яйца в ада“. Нещо, което Марио Батали измисли заедно. Разбира се, това беше просто ребрандиране на ястието за закуска Shakshuka, но хей, това ме вкара. Но въпросът, който всеки вероятно си задава в този момент, е защо ги наричат ​​яйца в ада? Освен очевидния гневен, червен доматен сос, подобен на огнена лава. Е, защото са пикантни. Тези яйца се пошират внимателно в пикантен сос, подобен на маринара. Пикантни, сиреневи, билкови яйца!

Затова изоставих пилешката си шаурма (която ще видите в следващия пост) и тръгнах да правя яйца в ада. Само за да знаете, аз се върнах непокътнат, въпреки че кухнята ми е друга история.

Фактът, че успях да изложа тази непланирана публикация в последния момент, просто показва колко лесно е да се съберат. Яйца, проверете. Доматен сос, проверете. Сирене пармезан, проверете. Подправки, проверете. Лук и чесън, проверете. Почти всичко, което вече бихте запасили в килера си. И малко остатъци от френски хляб от приготвянето на моето тиквено крема сирене, френски тост по-рано тази седмица.

Модифицирах рецептата малко главно чрез подправките, защото исках повече вкус. И наистина виждах как пушен червен пипер върви добре с нещо, наречено яйца в ада. Smoke-kay! Предполага се, че това е леко подсладена и остра пикантна закуска, която ядете с хляб. Изпийте целия този сос, докато ядете тези яйца, знаете ли?

Използвах прилично количество кайен, за да го подправя малко, но не достатъчно, за да стане супер пикантен. Така че добавете още, ако искате да изгори устата ви до точката, от която няма връщане. Тъй като семената на халапените са премахнати, те не отдават много топлина, но отново, ако искате яйца в супер ада, запазете тези семена. Това може да бъде или повече кайен, или професионални семена, или и двете. Или ако сте хардкор, намерете този призрак пипер.

Пармезанът добавя приятен щрих към нещата. Наистина го обичах. Чувствам, че свързва добре всички съставки. Чувствайте се свободни да добавите още. Държах го на 1/4 чаша, за да можете все още да виждате яйцата, а не могила пармезан и нищо друго. Защото, докато сиренето е страхотно, всеки може да излезе с чиния, пълна с пармезан.

Ще забележите, че яйцата ще започнат да потъват, докато се готвят. Това е добре. Колкото повече сос обгражда яйцата, толкова по-добре се готви. Но оставете соса да къкри леко, докато бракониерствате, или в крайна сметка ще получите бъркани яйца. Исках жълтъците ми да текат, така че времето в указанията е точно за това, но го оставете да къкри още малко за напълно сготвен жълтък. И накрая, има достатъчно сос, за да обиколите може би още две яйца, така че ако очаквате компания или просто хапвате яйца, можете да сготвите до осем там. Колкото повече, толкова по-весело!

И накрая, едно предупреждение: това е разхвърляно за готвене. По принцип всичко с доматена основа е. Така че, ако имате backsplash, опитайте се да го приготвите на задна горелка, така че подът ви да не изглежда така, сякаш сте започнали ремонт на работа. И носете престилка! Предполагам, че другата причина, поради която това ще се нарича яйца в ада, ще бъде почистването!