дехидратирани яйца

Наскоро закупих дехидратор и станах по-смел в моите рецепти. Повечето хора, с които съм говорил, използват предимно дехидраторите си за къмпинг рецепти като нестабилни и сушени плодове и зеленчуци. Досега се занимавах повече с правенето на прахообразни неща. Приятно е сосовете да са във фризера, готови за хвърляне с тестени изделия или ориз за следващото ви пътуване на къмпинг. Но това, което досега ме впечатли най-много, е правенето на яйца на прах.


Яйцата могат да бъдат трудни както за къмпинг, така и за туризъм. Те са нетрайни и крехки. Те обаче предлагат толкова много гъвкавост към къмпинг рецептите, че често си заслужават усилията. Те са отличен източник на протеини за бърза или пищна закуска на къмпинг и могат да се използват за обвързване на ястия като печени тестени изделия или за покриване на неща като френски тост (рецептата идва скоро).

Ето няколко съвета за справяне с тях и в двата контекста:

  • REI продава държачи за яйца за носене на цели яйца, но те не държат много големи. Обичам да ги използвам за държане на твърдо сварени яйца.
  • Друг чудесен начин за транспортиране на яйца е да ги напукате заедно в буркан. Можете да смачкате буркана в охладител по този начин, без да се притеснявате да ги счупите и просто да разклатите буркана, когато сте готови да ги разбъркате.
  • Раницата очевидно е най-трудният сценарий за внасяне на яйца, освен ако те не са дехидратирани. Можете да ги купите дехидратирани или да опитате да си направите сами.

Направих много изследвания, преди да опитам собствените си яйца на прах и нищо от това не звучеше добре. Някои хора дехидратират яйцата, след като вече са ги приготвили, а други се опитват сурови. Много хора изпитват трудности при смилането на яйцата на прах. Те се оплакаха, че рехидратираната текстура е зърнеста или че яйцето се е натрупало в кухненския робот, тъй като не е изсъхнало напълно или равномерно. Имах проблеми с коригирането на количеството вода при рехидратация и те се оказаха твърде дебели за първи път. Но оттогава ги разбирам правилно. И те са впечатляващи.


Тук включвам метода си за приготвяне на собствени дехидратирани яйца на прах. Рецептата, която направих с яйцата на прах при последното ми пътуване, е на снимката тук. Току-що рехидратирах хеш кафяви, яйца и дехидратирано сирене и ги разбърках в малко масло.


Моля, уведомете ни, ако имате някой от вашите собствени чудесни методи за справяне с яйца по време на къмпинг.