2 - Не ми хареса

пилешка

1 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Тази здравословна, вдъхновена от японците рецепта за пилешка супа с юфка е направена с юфка юдон и получава хит вкус на умами от вихър мисо в края. За да направите мисото по-лесно за разбъркване в супата, комбинирайте малко от горещия бульон с плътния мисо, за да го разредите, преди да добавите към останалата супа.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Загрейте олио в голяма тенджера на умерен огън. Добавете лука и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, 2 до 3 минути. Добавете джинджифил; гответе, разбърквайки, за 1 минута. Добавете бульон и пиле. Покрийте, увеличете топлината до висока и оставете да къкри. Открийте и гответе, като от време на време обръщате пилето, докато термометърът с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част, без да докосва костите, регистрира 165 градуса F, 20 до 22 минути. Обелете всяка пяна от повърхността, докато пилето се готви. Прехвърлете пилето на чиста дъска за рязане. Когато се охлади достатъчно, махнете месото от костите и го накъсайте.

Междувременно добавете зеле, гъби и моркови в тенджерата; върнете се да къкри. Гответе, докато зеленчуците омекнат, 4 до 10 минути. Разбъркайте настърганото пиле, сол, черен пипер и юфка и гответе, докато се загрее, още около 3 минути. Отстранете от огъня и разбъркайте мисо.

Съвет: Мисо е ферментирала соева паста, която добавя вкус към ястия като супи и сосове. Предлага се в различни цветове; като цяло, колкото по-светъл е цветът, толкова по-мек е вкусът. Потърсете мисо заедно с хладилен тофу. Съхранява се в хладилника поне една година.

За напред: Покрийте и охладете, без юфка и мисо, до 3 дни. За сервиране разбъркайте юфка и загрейте отново, след това разбъркайте мисо.

2 1/2 постни протеини, 1 1/2 зеленчук, 1/2 мазнина, 1/2 нишесте