бебета

Кога бебетата могат да ядат кисело зеле?

Киселото зеле може да бъде въведено в малки количества веднага щом бебето ви е готово да започне с твърдо вещество, което обикновено е на възраст около 6 месеца. Макар да не е традиционна първа храна в много култури, киселото зеле е чудесен начин да изложите детето си на кисели вкусове и да работите с някои пробиотици.

Киселото зеле е немска дума, която се превежда на „кисело зеле“ на английски и загатва за начина на приготвяне. За да се направи кисело зеле, тънко нарязаното зеле се смесва със сол и аромати и се оставя да ферментира. С течение на времето зелето развива фънки, пикантна криза и много пробиотици (здрави бактерии), за да засили функциите на тялото ни.

Осоляването на храни е древен метод за консервиране с произход от Близкия изток, но който се използва широко в културите по света от векове. Всъщност, въпреки че името му е свързано с Германия, киселото зеле се произвежда в страни в цяла Европа и е близък братовчед на кимчи, популярното ферментирало зеленчуково ястие с корейски произход. В много европейски култури киселото зеле е ежедневна храна на закуска, обяд и вечеря - точно като кимчи в корейските домакинства.

Здравословно ли е киселото зеле за бебета?

Да, в малки количества. Киселото зеле е натъпкано с витамини В, С и К - основни хранителни вещества за задвижване на много функции в развиващото се тяло на вашето бебе - но също така е с много високо съдържание на натрий, което искате да ограничите в диетата на бебето си.

Тъй като киселото зеле е ферментирало, то предлага основни бактерии (пробиотици), които помагат да се разнообрази чревния микробиом на вашето бебе, откъдето произхожда по-голямата част от имунната система. Тъй като бебетата се раждат с микробиомна ДНК - но не и самите бактерии - важно е да помогнете за култивирането на приятелска флора в техните стомашно-чревни пътища.

Когато пазарувате кисело зеле за вашето бебе, търсете марки кисело зеле, които се охлаждат и ферментират със сол. В консервираното кисело зеле, макар и напълно приемливо, обикновено липсват пробиотици, които се губят при топлинната обработка на продукта.

Киселото зеле представлява опасност от задавяне за бебета?

Не. Киселото зеле не е често срещана опасност от задавяне, но на теория човек може да се задави с всяка храна, така че винаги оставайте близо до вашето бебе по време на хранене.

За повече информация посетете нашия раздел за запушване и задавяне и се запознайте с често срещаните опасности от задавяне.

Съдържа ли киселото зеле често срещани алергени?

Както бихте направили с всяка нова храна, въведете кисело зеле, като предлагате малко количество самостоятелно за първите няколко порции. Ако няма нежелана реакция, постепенно увеличавайте количеството върху бъдещите ястия. И разбира се, ако имате фамилна анамнеза за алергии или подозирате, че бебето ви може да е алергично, консултирайте се с алерголог, преди да въведете кисело зеле.

Как приготвяте кисело зеле за бебета с отбиване, водено от бебето?

Всяко бебе се развива по свой собствен график. Предложенията за подготовка по-долу са само с информационна цел и не заменят професионални, индивидуални съвети от вашия педиатричен медицински или здравен специалист, диетолог или диетолог или експерт по детско хранене и хранене. Никога не пренебрегвайте професионалните медицински съвети и не отлагайте търсенето им заради нещо, което сте прочели или видели тук.

Готвеното или ферментирало зеле може да бъде трудно за дъвчещите, затова опитайте да нарежете кисело зеле на ситно, преди да го сервирате самостоятелно или да смесите с други храни. Когато бебето ви стане по-квалифицирано в дъвченето и преглъщането, можете постепенно да сервирате по-големи парчета.

На възраст от 6 до 12 месеца: Изплакнете зелето в гевгир, за да отстраните колкото се може повече сол. Нарежете нарязаните на ситно листа, след което сервирайте самостоятелно или сгънете в други ястия, като ябълково пюре.

На възраст от 12 до 24 месеца: Опитайте да сервирате кисело зеле самостоятелно, сгънато в ястия със зърнени храни или смесено с допълнителни плодове и зеленчуци, като нарязани на кубчета ябълки, настъргани моркови или тънко нарязани сладки чушки.

За повече информация как да намалите храната за възрастта на вашето бебе, преминете към нашия раздел за размери и форми на храната.

★ Съвет: Дръжте киселото зеле в хладилник, за да удължите срока му на годност и да сведете до минимум риска от бактериален растеж.

Рецепта: Кнедли от кисело зеле

Съставки

  • 2 големи червени картофи
  • 2 супени лъжици кисело зеле
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици брашно
  • Щипка индийско орехче (по избор)

Указания

  1. Обелете и нарежете картофите. Добавете към голяма тенджера с вода и поставете на силен огън. Оставете да заври, след това намалете котлона и леко оставете да къкри, докато картофите омекнат, около 20 минути.
  2. Докато картофите се готвят, измийте киселото зеле, за да отстраните излишната сол, след което нарежете на ситно. Прехвърлете в купа за смесване или кухненски робот.
  3. Отцедете сварените картофи в гевгир, след което ги прехвърлете в купата за смесване или кухненския робот с киселото зеле. Пулсирайте или намачкайте с лъжица, докато не останат бучки.
  4. След като сместа се охлади, добавете яйцата и брашното, заедно с индийското орехче, ако искате да добавите малко вкус. Обработвайте, докато се образува тесто, или използвайте ръцете си, за да намачкате всички съставки в купата за смесване, докато те се комбинират и тестото се събере.
  5. Разточете лъжица тесто между ръцете си, за да оформите кнедли, и продължете, докато цялото тесто се изразходва. Заделете няколко кнедла, които да сервирате веднага, а останалите съхранявайте в запечатан контейнер във фризера за бъдещи ястия.
  6. За да сервирате, кипнете тенджера с вода. Спуснете едно по едно кнедлите във врящата вода (не тъпчете тенджерата) и гответе, докато изплуват, след това покрийте тенджерата и намалете котлона до умерено. Гответе още 15 минути.
  7. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите кнедлите от водата и да се охладят. Сервирайте в чиния или в купа, която засмуква масата, заедно с малко ябълково пюре, сирене рикота или кисело мляко за потапяне.

Двойки на вкус

Киселото зеле предлага хрупкавост и фънки, кисел вкус, който се съчетава добре с меса и риба, тестени изделия и ястия от зърнени храни, кремообразни храни като авокадо, сирене и кисело мляко и сладки плодове и зеленчуци като ябълки, моркови и чушки. Мислете за киселото зеле като за „подправка“ и опитайте да го сдвоите с любимите си ястия. Възможностите са неограничени!

  1. Blaiss, MS, McCants, ML., Lehrer, SB. (1987). Анафилаксия на зеле: откриване на алергени. Ann Allergy Asthma Immunology, 58 (4): 248-50. Посетен на 2 април 2020 г.

Свързани храни

Основна странична лента

Препоръчани ръководства

Експертни съвети, доставени във вашата пощенска кутия

запишете се за нови ръководства, рецепти и специални оферти

Долен колонтитул

Твърди стартове

  • Нашата история
  • Първи храни
  • Ръководства
  • Блог
  • Контакт
  • Дарете
  • Подаръчни карти
  • ЧЗВ

Представяне на твърди вещества

  • Готовност
  • Методи
  • Безопасност
  • Алергии
  • Пиене на чаши
  • Често задавани въпроси за млякото
  • Натрий

Бебе водено отбиване

  • Стартиране на твърди вещества
    • Готовност
    • Методи
    • Безопасност
      • Опасности от задавяне
      • Размери и форми на храната
    • Алергии
      • Представяне на алергени на бебета
      • Симптоми на алергични реакции
    • Пиене на чаши
    • Често задавани въпроси за млякото
    • Натрий
  • Бебе водено отбиване
    • История на бебешката храна
    • Какво е отбиване с водено бебе
    • Как да правим отбиване под ръководството на бебето
    • Често задавани въпроси: Отбиване с водено бебе
  • База данни на First Foods SM
  • Ръководства
  • При поискване
  • Блог
  • относно
    • Екип
    • Контакт
    • ЧЗВ
  • Условия за ползване

    Ние използваме бисквитки, за да ви предоставим най-доброто изживяване на нашия уебсайт, както е подробно описано в нашата Политика за поверителност. Използвайки този уебсайт, вие се съгласявате с това използване на бисквитки.

    Моля обърнете внимание: Мненията, съветите, предложенията и информацията („Съдържание“), съдържащи се на Solidstarts.com, са само с информационна цел и не заместват професионални съвети или консултации с медицински или здравен специалист, диетолог или експерт по хранене и хранене. Използвате Solidstarts.com, Съдържанието, блоговете, имейлите и публикациите по ваша собствена преценка и риск. Ние не носим отговорност или отговорност за загуби, наранявания или щети, произтичащи от каквото и да е Съдържание, намерено на Solidstarts.com, блоговете, имейлите или в публикациите. Винаги потърсете съвет от Вашия лекар или доставчик на здравни грижи за всички въпроси, които може да имате относно медицинско състояние. Моля, обърнете се към нашите Условия за ползване за допълнителна информация. Вие носите отговорност за надзора на здравето на детето си и за оценката на целесъобразността на Съдържанието на Solidstarts.com за вашето дете.

    Ако детето ви има спешна здравна помощ, моля, обадете се веднага на 911 или на вашия номер за спешна помощ.