Не се страхувайте от най-хранителната част на яйцето и пропуснете неговите предимства за изграждане на мускули.

Преди петдесет години всички ядоха жълтъка и никой не беше дебел. Сега никой не яде жълтъка и всички са дебели. И ако Роки Балбоа пиеше само сурови белтъци и изхвърляше жълтъка, той щеше да бъде нокаутиран от Аполо Крийд в първия рунд.

мускула

Нека си признаем, в сравнение с традиционните омлети, пълни с жълтък, белтъкът няма вкус. Изхвърлянето на жълтъка е като премахване на глазурата от тортата. За да се противопоставят на белтъка, хората добавят неща като сирене, за да имат по-добър вкус. И така, основно сте извадили мазния жълтък и сте го заменили с тлъсто сирене. Колко американски от вас! Наклеветен, преследван и демонизиран, яйчният жълтък е подложен на постоянна атака, тъй като съдържа холестерол. Да, и той също съдържа практически всички витамини и минерали в яйцето и половината протеин.

През годините мнозина предполагат, че яденето на яйца ще повиши нивата на серумен холестерол на човек и ще увеличи риска от артериосклероза. Докато жълтъците съдържат холестерол, изследванията установяват, че освен ако нямате предразположение към високи нива на холестерол, яденето на жълтък или два на ден няма да ви повлияе неблагоприятно. Всъщност Университетът в Кънектикът задълбочено е изследвал ефектите на яйцата върху нивата на холестерола. Тези контролирани проучвания показват, че когато хората консумират три до четири яйца на ден с жълтъка, на практика всеки изпитва или никаква промяна, или благоприятни промени в нивата на холестерола си. Всъщност наситените и транс-мазнини в класическите двойки яйца - бекон, колбас и шунка - причиняват увреждане на холестрола. Жълтъкът не само съдържа протеин, но също така витамин В12, рибофлавин, витамин D и фолиева киселина - всичко това може да помогне за намаляване на риска на човек при развитие на артериосклероза.

Наскоро прочетох статия във "The Washington Post", в която се казва, че яденето на яйчни жълтъци е почти толкова лошо, колкото пушенето. Наистина ли? Кой беше последният човек, когото срещнахте, който яде твърде много жълтъци и се нуждае от железен бял дроб? Или изядоха яйца Бенедикт и развиха полипи в гърлото. Колко майки са родили три килограмово бебе, защото са имали две яйца над лесно? Точно така, няма. Яжте жълтъка, изрежете сиренето и се насладете на яйцата си!