доведе

Четвъртък

Пържените храни може да създават проблеми в дълбокия юг. Хората, чиято диета е тежка за тях и сладки напитки като сладък чай и сода, са по-склонни да получат инсулт, установява ново проучване.

Пържените храни може да създават проблеми в дълбокия юг. Хората, чиято диета е тежка за тях и сладки напитки като сладък чай и сода, са по-склонни да получат инсулт, установява ново проучване.

Това е първият голям поглед върху диетата и инсултите, а изследователите казват, че това може да помогне да се обясни защо чернокожите в Югоизтока - „инсултният пояс“ на нацията - страдат повече от тях.

Чернокожите са пет пъти по-склонни от белите да имат южната диета, свързана с най-високия риск от инсулт.

А чернокожите и белите, които живеят на юг, са по-склонни да се хранят по този начин, отколкото хората в други части на страната.

Диетата може да обясни до две трети от излишния риск от инсулт, наблюдаван при чернокожите спрямо белите, заключават изследователите.

"Говорим за пържени храни, пържени картофи, хамбургери, преработени меса, хот дог", бекон, шунка, черен дроб, месо и сладки напитки, каза ръководителят на изследването Сузана Джъд от Университета в Алабама в Бирмингам.

Хората, които ядат около шест хранения седмично с такива храни, имат 41% по-висок риск от инсулт, отколкото хората, които се хранят по този начин около веднъж месечно, установиха изследователи.

За разлика от тях, хората, чиято диета е богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и риба, са с 29% по-нисък риск от инсулт.

"Това е много голяма разлика", каза Джъд. „Съобщението за хората в средата е, че има степенуван риск“ - вероятността да получат инсулт нараства пропорционално на всяко южно хранене за една седмица.

Резултатите бяха съобщени в четвъртък на конференция на Американската асоциация за инсулт в Хонолулу.

Проучването, финансирано от федерално ниво, стартира през 2002 г., за да изследва регионалните вариации в рисковете от инсулт и причините за тях.

Повече от 20 000 души на 45 или повече години - половината от тях чернокожи - от всички 48 континентални държави попълниха проучвания на храните и бяха сортирани в един от петте диетични стила:

Южна: Пържени храни, преработени меса (обедно месо, кашкавал), червено месо, яйца, сладки напитки и пълномаслено мляко.

Удобство: мексиканска и китайска храна, пица, паста.

На растителна основа: Плодове, зеленчуци, сок, зърнени храни, риба, птици, кисело мляко, ядки и пълнозърнест хляб.

Сладки: Добавени мазнини, хляб, шоколад, десерти, сладки закуски.

Алкохол: Бира, вино, алкохол, зелени листни зеленчуци, салатни превръзки, ядки и семена, кафе.

„Те не се изключват взаимно“ - например, хамбургерите попадат както в удобството, така и в южните диети, каза Джъд. Всеки човек получава оценка за всяка диета, в зависимост от това колко ястия се наклоняват по този начин.

За повече от пет години проследяване са настъпили близо 500 инсулта.

Изследователите видяха ясни модели на диетите на Южна и растителна основа; изглежда, че останалите три не повлияват риска от инсулт.

Има 138 удара сред 4977, които са яли най-много южна храна, в сравнение със 109 удара сред 5156 души, които ядат най-малко от нея.

Имаше 122 удара сред 5076, които са яли най-много растителни ястия, в сравнение със 135 удара сред 5056 души, които рядко са се хранили по този начин.

Тенденциите, които се задържаха, след като изследователите взеха предвид други фактори като възраст, доходи, тютюнопушене, образование, упражнения и обща консумирана калория.

Пържените храни обикновено се ядат с много сол, което повишава кръвното налягане - известен рисков фактор за инсулт, каза Джъд. И сладките напитки могат да допринесат за диабета, болестта, която знаменитият готвач Паула Дийн - кралицата на южната кухня - разкри, че е имала преди година.

Националният институт по неврологични разстройства и инсулт, производителят на лекарства Amgen Inc. и General Mills Inc. финансира проучването.