царевични

Стъпка по стъпка, илюстрирани със снимки инструкции за направата на нашите южни царевични пръчки. Опитайте нашите вкусни, хрупкави отвън, меки отвътре, направени от нулата Царевични пръчици. Те са наистина прости и лесни за приготвяне за бързо добавяне към всяко хранене. Сервирайте ги добре и на топло с дъжд от масло отгоре. Какво чакаш? Нека направим няколко старомодни царевични пръчки.


Рецепта за южни царевични пръчици:

Бих искал да кажа, че това е една от онези стари южни рецепти, които мама поправяше през цялото време, когато бях дете. Но наистина не е така. Докато мама правеше много сладкиши с царевичен хляб и мотика, наистина не си спомням, че някога сме имали царевични пръчици в къщата си. И вероятно имаше доста добра причина за това, тъй като мама нямаше една от тези чугунени тигани, за да ги изпече. Предполагам, че беше толкова просто. ДА ИМАше черен чугунен тиган или два и те бяха любимите й за печене на царевичен хляб или пържене на царевични питки и мотики.

Един от любимите ми минали времена е да присъствам на местна аукционна къща в моя квартал, която се провежда всеки петък и събота вечер. Отивам вече повече от година и по това време всички сме почти само едно голямо щастливо семейство приятели. Не харча много пари, но това е страхотна вечер и възможност да говоря с приятелите, които съм създал. Понякога се страхувам, че аукционерът ще ни извика, защото разговаряме, докато той се опитва да направи своето. Повечето от нас имат запазени места с номерата си, а моето е на четвъртия ред отпред, така че съм сигурен, че сме забелязани да се смеем и продължаваме малко, докато продажбата е в ход. И все пак е просто подходящо време за всички.

Съботната вечер в аукционната къща се нарича доста „нощта на антики, стари вещи и колекционерски предмети“. Там взех този чугунен тиган за приготвяне на царевичните пръчки. Предполага се, че малките секции изглеждат като царевични класове, а дизайнът се пече в дъното на царевичните пръчици. Струваше ми цели три долара и беше в отлична форма. Не е зле, а?

Вече седя на рафт от няколко седмици, но днес най-накрая реших, че искам да опитам. След като изпечете партида царевични пръчици, намажете ги с малко масло, след което изядете над половината тиган ... Вярвам, че ще го запазя.

Тази рецепта между другото е направена с използване на самонадигащо се брашно, но лесно бихте могли да направите същото с универсалното брашно, просто ще трябва да добавите малко бакпулвер и сода за хляб. Ще ви дам промените и допълненията за това в рецептата по-долу. И ако нямате самия тиган с царевична пръчка, направете ги в тавата си за мъфини като тарталети. Мисля, че ще ги намерите доста вкусни и чудесно допълнение към всяко ястие, което може да приготвите. Готови да ги опитаме .... Добре тогава .... Нека се готвим!


Рецепта за южни царевични пръчици, направени от нулата: Ще ви трябват няколко основни съставки.

Загрейте предварително фурната си до 425º.


В средно голяма купа за смесване добавете чашата жълта царевична каша.


Добавете брашното.


Използвайте вилица или бъркалка и смесете сухите съставки заедно.


Добавете малко масло към вашия тиган. Разтрийте го с хартиена кърпа, ако е необходимо, за да сте сигурни, че е покрита добре във всяка секция. В моето изглежда много масло, но мисля, че това е просто начинът, по който светлината го удря. И все пак искате да му дадете хубаво покритие с масло, тъй като се поправяме да го поставим във фурната, за да загрее тигана и малко от него ще се изпече.

След като тиганът е покрит, поставете го във фурната си, за да се загрее. Това ще отнеме около 5 - 10 минути или така. Тиганът трябва да е добър и горещ, преди да добавите тестото към него. Така че, продължете и го поставете във фурната и оставете тестото да се смеси.


Няколко минути преди да извадите тавата за печене, направете малко кладенче в средата на сухите си съставки и изсипете мътеница.


Продължете и разбъркайте добре, за да включите мътеница в сухите съставки.


Разбийте леко яйцето и го добавете към сместа. Току-що използвах една от моите мерителни чаши, за да разбия яйцето, защото това означава ЕДНА по-малко чиния за измиване. Не съм сигурен защо никога не съм осъзнавал, че наличието на този уебсайт „Вкус на юга“ би означавало, че в крайна сметка ще измия МНОГО чинии. Тогава просто не мислех за това. Почти съм сигурен, че в крайна сметка използвам повече ястия и правя по-голяма бъркотия от вас заради правенето на снимки, докато вървя. Той просто идва с територията, но докато се наслаждавате на рецептите, ще си заслужава. Благодаря ти.


Разбъркайте всичко, колкото да включите съставките заедно. Не го смесвайте прекалено.

СЕГА ... .Много внимателно извадете горещия секционен съд от фурната. Чугунът е чудесен за готвене и печене, но със сигурност става горещ.


Използвайте голяма лъжица и напълнете всяка секция с тесто. Напълнете го до горе и само малко отгоре. Тъй като тиганът е горещ, може да чуете малко писък, докато добавяте тестото. Можете също така да видите къде дъното вече е започнало да се пече малко, докато напълните тавата.

Поставете го отново във фурната и оставете да се пече при 425º за 15-20 минути или до златисто кафяво.


Когато царевичните пръчици изглеждат златистокафяви отгоре и леко кафяви около долните ръбове, внимателно ги извадете от фурната. Поставете ги на кърпа, охлаждащ шкаф или дъска за рязане. Намажете върховете с малко масло, ако желаете.

Те ще изскочат от тигана много лесно поради маслото, което сте разтрили на дъното и факта, че тиганът е бил добър и горещ, преди да добавите тестото. Вдигнете внимателно едната нагоре и вижте дали отдолу е достатъчно зачервена. Можете дори да ги обърнете на местата им и да ги върнете във фурната, за да покафенеят още малко върху дъното, ако е необходимо. В противен случай те са готови да служат.


Сервирайте ги добре и топло и се наслаждавайте!

Докато пиша това, току-що разбрах, че нашата област е под съвети за времето за тази вечер. Изглежда, че вече можехме да видим първия си МРАЗЪК за сезона с очаквани температури да паднат до около 37º за една нощ. Това ме накара да се замисля колко добре тези царевични пръчици ще бъдат поднесени с голяма стара купа Брунсуик яхния. Разбира се, те са бърз и лесен начин да добавите малко хляб към почти всяко ястие, което приготвяте. Надявам се, че ви харесват и че ще опитате. Добре ... може би ... просто може би ... те може дори да отидат с някои яки. Поне за някои хора. ( Усмивка )