Публикувано: 22 май 2015 г. · Променено: 5 юли 2020 г. от Lisa MarcAurele 23 Коментари - Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Вижте Разкриване

Допълнителна информация

custard

Търсите десерт, който няма да наруши вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати? Това кафе яйце бърз кето крем пудинг е ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини, за да ви поддържа в състояние на кетоза.

Отне ми време да осъзная, че имам сериозен проблем с преяждането. Откакто се помня, съм пристрастен към храната.

Не мина ден, в който да си мисля какво ще бъде следващото ми хранене. Не беше лошо, когато бях по-млад, защото метаболизмът ми изглеждаше много по-висок.

Но сега, когато съм в средата на 40-те години, трябва да намаля, или ще е трудно да поддържам теглото си. Постоянните гладувания на яйца са новата ми тайна за контролиране на пристрастяването към храната.

Започнах първото си яйце бързо миналия месец, седмицата след 45-ия ми рожден ден. Оттогава завърших два петдневни глада за яйца и започнах трети.

Откривам, че когато ям бързо, ям много по-малко храна. Едно от нещата, които ми липсват, са лакомствата, така че измислих този пудинг с бърз крем от яйца с кафе.

Съотношението яйца към мазнини отговаря на изискванията за бързо яйце, а незадължителното сирене с всяко яйце е максимизирано в рецептата. Комбинация от тевия екстракт от плодове стевия и монах осигурява сладостта, без да добавя въглехидрати.

Намирам, че добавянето на екстракт от монашки плодове към стевията дава много по-приятен вкус, който е по-близък до този на истинската захар. Стевията, използвана сама по себе си, изисква известно привикване, поради което обикновено се смесва с друг подсладител като еритритол, който е захарен алкохол.

Кремът обикновено се прави, като се използват само яйчните жълтъци. Тъй като обаче това е рецепта за бързо яйце, трябваше да намеря начин да добавя и белтъците.

Избрах да разделя яйцата, което е метод, който съм виждал да използвам при приготвянето на крем за тирамису. Жълтъците се готвят с мазнините, докато се сгъстят, а след това белтъците се разбиват до твърдост и се сгъват в крема.

Бях ограничен до само 1 унция сирене маскарпоне на яйце, за да поддържам това в съответствие с изискванията за бързо яйце. Затова трябваше да заменя част от сиренето с масло, което също осигурява здравословна мазнина, необходима за бързо яйце.

Този бърз яйчен крем беше добре дошъл по време на моето яйце тази седмица. Въпреки че успях да контролирам сладките си зъби много по-добре, отколкото преди, не съм готов да се откажа напълно от сладките. Щастлив съм, че все още мога да се справя прилично, докато постим яйце, което отговаря на всички правила за бързо яйце.