хранене

Технологии и бизнесът на медицината

Здравеопазване, политика и управление

Актуални новини и тенденции

Последни новини за коронавирус (Covid-19)

Изображение Eden Hensley Silverstein, CC B

Не позволявайте на малкия им размер да ви заблуди. С ниско съдържание на мазнини и много фибри, кайсиите са пълни с достатъчно дози други основни витамини. С една (сурова) порция, обща само около 60 калории, кайсиите може да заслужават малко повече внимание.

Приблизително 90 процента от кайсиите се отглеждат в САЩ и идват от Калифорния. Първоначално кайсиите идват от Китай, а след това проникват в Персийската империя и към Средиземно море. Там те процъфтяват. По-късно испански изследователи въвеждат плодовете в Новия свят, по-специално в Калифорния, където кайсии са засадени в градините на испанските мисии. Първото голямо регистрирано производство на кайсии датира от 1972 г., южно от Сан Франциско.

Научете повече за кайсиевото хранене и защо този плод може да бъде полезен за вашето здраве - суров, сушен или варен.

Кога е сезонът на кайсиите?

Сезонът на кайсиите протича много кратко - от около края на май или средата на юни до средата на юли.

Как съхранявате кайсии?

Кайсиите трябва да се съхраняват при стайна температура до узряване и след това да се съхраняват в хладилника в найлонов плик или кош за три до пет дни. Когато съхранявате, не забравяйте да ги пазите от пряка слънчева светлина.

Как можете да разберете кога са узрели кайсиите? Един признак: плодът е мек, но не твърде мек; в противен случай може да е презряло. Помислете кога планирате да ядете или готвите кайсии и оставете това да определи какво е твърде твърдо или меко. Научете повече за това как да съхранявате кайсии.

Ами сушената кайсия?

Сушени срещу сурови? Кое е по-добро или са равни? Плодовете губят по-голямата част от водното си съдържание в процеса на сушене, така че са необходими 3 до 4 фунта. от пресни плодове за получаване на 1 lb.сушени плодове.

Сушените плодове предлагат някои предимства на пресните плодове: удобни, поддържат се добре и бързо повишаване на енергията. Изследванията показват, че сушените плодове осигуряват богати източници на диетични фибри и желязо - особено смокини, стафиди, сушени сливи и кайсии. Като замените няколко порции пресни плодове седмично с по-малки порции сушени плодове, можете да работите за увеличаване на приема на диетични фибри, калий, желязо и антиоксиданти.

Предупреждение: тъй като има по-високо съдържание на захар, сушените плодове могат да бъдат вредни за здравето на зъбите ви, ако ядете твърде много. Намалете риска от кариес, като консумирате сушени плодове по време на хранене, а не като лека закуска, или изплакнете с вода или измийте зъбите веднага след хранене.

Ползи за здравето на кайсиите

Витамин А

Кайсиите са чудесен източник на витамин А, за който навярно сте чували и преди - добре за зрението, нали?

Но какво точно е витамин А и колко ви е необходим? Мастноразтворим витамин, който присъства естествено в много храни, витамин А е важен за нормалното зрение, правилната функция на имунната система, възпроизводството и поддържането на здрава кожа, зъби и скелетни и меки тъкани.

Има два различни вида витамин А. Първият вид, предварително формиран витамин А, се съдържа в месото, птиците, рибата и млечните продукти. Вторият тип, провитамин А, се съдържа в плодовете, зеленчуците и други продукти на растителна основа. Най-често срещаният тип провитамин А в храните и хранителните добавки е бета-каротинът.

Докато изследванията продължават, проучванията изследват как витамин А може да играе роля в профилактиката на рака и свързаните с възрастта очни нарушения. Жените се препоръчват да консумират 700 микрограма витамин А всеки ден; мъжете трябва да се стремят към 900 микрограма. Порция резени кайсия от 1 чаша съдържа 158 микрограма.

Калий

Кайсиите осигуряват значителен източник на калий. Калият е минерал и електролит, който ви помага да поддържате правилния баланс на течностите, подпомага мускулната функция и помага за регулиране на сърдечния ритъм. Калият също така насърчава здравословното храносмилане и здравите кости. Получаването на достатъчно количество калий всеки ден може да ви помогне да поддържате нормално кръвно налягане и може да намали риска от инсулт.

Средно възрастният трябва да приема 4.7 грама (4700 мг) калий на ден. Една чаша порция нарязани кайсии доставя 427 милиграма калий според ежедневните ви нужди.

Фибри

Кайсиите съдържат значителни количества както неразтворими, така и разтворими фибри, но са особено богати на разтворими фибри, което насърчава и помага за поддържане на здравословни нива на глюкоза и холестерол в кръвта.

Порция от 1 чаша нарязани кайсии (приблизително четири и половина плодове) осигурява около 79 калории и 3,3 грама фибри. Клиниката Майо препоръчва на жените на 50 или по-малка възраст да консумират 25 грама фибри на ден; мъжете, на възраст 50 или по-малко, трябва да консумират 38 грама на ден.

Съвети за бране на кайсии

  • Купувайте пресни. Изберете сезонни кайсии - късна пролет през лятото - които се отглеждат в САЩ Извънсезонните (зимни) кайсии трябва да бъдат изпратени от други страни и, за да извървят дългото пътуване, тези кайсии трябва да се берат, когато те не са узрели, което означава, че е по-вероятно да съдържат по-малко вкус.
  • Изберете внимателно. Прегледайте всяка кайсия за закръгленост и златист или оранжево-червен цвят. Избягвайте кайсиите, които са зелени или бледожълти, или които са натъртени или смачкани.
  • Дай им да подушат. Кайсия, която има вкус, също има сладък и готов аромат.

Сушени кайсии на Amazon: Проверете цената

Източник: Vinson J, Zubik L, Bose P, Samman N, Proch J. Сушени плодове: Отлични in vitro и in vivo антиоксиданти. Вестник на Американския колеж по хранене. 2003 г.