Тези бъркотии не се изяждат сами.

Броган Дирингър

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

храненето

Работя в хранително-вкусовата промишленост откакто имах първата си работа в гимназията. Започнах да работя като сървър през лятото, след като завърших гимназия и оттогава научих, че има малко работни места, толкова взискателни и непредсказуеми, колкото обслужването в ресторант.

Когато за пръв път започнах колеж, спрях да работя, за да се съсредоточа върху работата в училище. Всъщност отслабнах и мисля, че е така, защото не работех в среда, в която постоянно ядях нещо.

Но след като натоварих работата си, отново започнах да работя в ресторант. След няколко месеца забелязах, че съм наддал от постоянно натоварване на нездравословна храна на работното място.

Все още се боря с отслабването, което натрупах, когато отново започнах работа в ресторант. Някои от моите приятели, които са сървъри, са се борили с напълняването и заради храната, която ядат на работното си място.

1. Постоянно сте заобиколени от храна.

Поради това е почти невъзможно да се въздържате от ядене - особено ако това е само малка хапка храна. Буквално ще закусвам всичко годно за консумация, което е пред мен.

Пашата на парченца допълнителна храна е лесна, когато е навсякъде около вас. Хващането на малка купичка супа или грабването на пържене е бързо и изглежда безобидно, особено ако сте заети. Но всичко се събира, колкото и малко да е то.

2. Трябва да изпробвате всички елементи от менюто.

За да опишете изцяло менюто на клиентите, трябва всъщност да опитате всичко. Трудно е да се опише текстурата или точния вкус на всяко ястие, без да се опитате сами, а запомнянето на описание просто не е достатъчно. Това е особено лошо, ако работите в ресторант, който сервира нездравословна храна.

Любимата ми част от започването на работа в нов ресторант е получаването на възможност да опитам всичко. Но колкото и да е вълнуващо да опитате всичко, определено е затруднило да се храните добре.

3. Когато кухнята направи нещо ново, те искат да опитате.

Когато готвачът и готвачите експериментират с нещо специално, което правят, или ако променят менюто, те ще искат вашето мнение.

Тъй като общувате с клиентите, хората, които трябва да се насладят на храната, ще трябва да можете да определите дали ще им хареса.

Обичам да опитвам нови промоции - това ми помага да предлагам обратна връзка на кухнята. Това е шансът ми да кажа какво ще се обслужва от клиентите и това ми помага да продавам повече специални оферти. Това обаче не ми помогна да се храня по-добре.

4. Работите на дълги смени, често без почивка.

Трудно е да седнете и да ядете нещо здравословно, когато гладувате и имате седем маси, пълни с хора, които се нуждаят от вас. Когато получите шанса да ядете, обикновено отивате за каквото и да е около вас (вероятно същите неща, на които сте пасли) и обикновено трябва да вдишвате каквото ядете.

Преди ми се е налагало да работя на 12-часови смени (което не е необичайно за сървърите, поне в ресторантите, в които съм работил). Гладът винаги напада в най-неудобния момент. Стомахът ми обикновено започва да ръмжи, когато съм най-зает - когато имам няколко маси, които всички се нуждаят от вниманието ми.

5. Работите по време на обичайното хранене.

Това означава, че вероятно ще огладнеете по време на работа. С цялата тази храна и хората, които ядат около вас, е невъзможно да устоите да си поръчате нещо за ядене от менюто. Ако менюто на вашия ресторант е пълно със здравословни продукти, това е чудесно. Изяждам. Но ако е пълно с бургери, пържени картофи и тестени изделия, всякакви надежди, които сте имали да се храните здравословно, могат да бъдат забравени.

Дори в менюто да има разнообразна здравословна храна, аз съм склонен да искам нещо по-обилно от салата, когато работя. Дори когато искам да се храня здравословно, знам, че един бургер ще ме накара да се чувствам по-сит от салата.

6. Ако се погрижите за някакви събития, можете да изядете остатъците.

Това е особено подходящо, ако организирате събитие с бюфет. Остатъците от храна не могат да бъдат сервирани отново (овца), така че ще бъдат изхвърлени.

Известно ми е да нося вкъщи множество кутии, пълни с остатъци. Оправдавам го с това, че го давам на съквартирантите или на семейството си, но обикновено накрая просто го изяждам сам.

7. Можете също така да ядете бъркотии.

Ако кухнята забрави да сложи соса отстрани (или сте забравили да им кажете), или ако клиентът изпрати храната обратно по някаква причина, храненето е честна игра за служителите да ядат.

Ако объркат салата, имате късмет - имате здравословно хранене. Но ако са объркали тестени изделия, натоварени с кремообразен сос, мазно месо и въглехидрати, вие сте си набавили гореща каша калории. Обикновено заличавам всякакви бъркотии, които ми попаднат, дори и току-що да ям, защото няма начин да откажа безплатната храна.

Въпреки че естеството на работата в ресторант затруднява храненето добре, сървърите могат да предприемат стъпки, за да се хранят по-здравословно, докато са на работа.

Тиаре Браун

Опаковането на собствена храна (ако имате време) прави храненето много по-лесно. Вместо да хапвате пържени картофи, носете от дома си моркови или вегетариански сламки. Освен това ви спестява пари в дългосрочен план. Опитах това, и то работи, но само ако се придържате към него - което е от съществено значение при опитите да се храните изобщо здравословно.