Знаете това усещане, което изпитвате между 14:00. и 16:00 всеки ден, това уморено чувство, когато не искате да правите нищо? Искате да легнете и да спите, но трябва да работите или поне да се преструвате, че работите? Това е катастрофа с въглехидрати. По-рано получавах катастрофи с въглехидрати всеки ден, по цял ден. Те не са забавни. Те правят живота наистина труден.

други

Най-лошото е, че те са нормални. Всички се приспиват след обяд, нали? Ето защо тези умни испанци вземат сиести, нали? Е, оказва се, че въпреки че катастрофите на въглехидрати са нормални, чести и очаквани, те абсолютно не са здравословни или необходими.

Истината е, че трябва да се чувствате остри, мотивирани, дори развълнувани да изпълнявате оптимално от момента, в който се събудите, до момента, в който заспите. В това малко ръководство ще ви осветя малко за това явление, ако вече не сте наясно с него, и ще проповядвам на вашия хор, ако вече го знаете.

Цялото ни общество е пристрастено към рафинираната захар. Разгледайте списъка на съставките на почти всяка опаковка в местния хранителен магазин. Във всичко ще намерите рафинирана захар, от един или друг вид. Захарната и хранителната промишленост ни дават това, за което искаме, за което жадуваме. Това, за което жадуваме, е захарта. Плъховете са съгласни. В едно проучване плъховете предпочитат захарта пред кокаина.

Какво прави захарта? Това повишава нивото на кръвната ни глюкоза, което кара панкреаса ни да изпомпва инсулина, което води до спадане на кръвната ни захар. Това ни кара да се чувстваме сънливи и неспособни да се фокусираме, което ни кара отново да жадуваме за захар. Повечето хора водят постоянна битка, за да се върнат към нормалното си чувство - не по-различно от зависимите от хероин.

Често, когато повдигам тази тема, има голяма съпротива. Причината изглежда е, че повечето хора в нашето общество отричат ​​пристрастяването си към захарта.

Може би си мислите, че можете да изрежете рафинирана захар, но въпреки това да ядете хляб и тестени изделия (или банани в този смисъл). Късмет с това. Опитайте да ядете чиния с тестени изделия на обяд и след това да работите следобед. Ще искате да спите. Добре е да искате да спите, но не искате ли да ритате задници, да вземате имена и да подписвате договори?

Хлябът и тестените изделия, освен че са направени от зърнени храни и съдържат глутен (които представляват съвсем друг набор от проблеми), обикновено са храни с изключително висок гликемичен индекс. Това означава, че малко след като ги изядете, нивото на кръвната Ви захар ще се повиши. След това тялото ви ще компенсира с инсулин, за да понижи нивото на глюкозата в кръвта. Когато нивата на кръвната Ви захар се заредят, ще се почувствате наистина фокусирани, немотивирани и ще започнете да заспивате.

Между другото, картофите и царевицата също са ви враг по същата причина.

Има това малко нещо, наречено инсулинова резистентност. Тук тялото ви изпомпва толкова много инсулин, че клетките ви спират да реагират на инсулин. Вашите клетки стават десенсибилизирани. Този спад в инсулиновата чувствителност, известен като инсулинова резистентност, означава, че вашите клетки трябва да открият повече инсулин, преди да поемат глюкозата в кръвта ви.

Решението на вашето тяло за инсулинова резистентност, като се има предвид, че продължавате да се храните със захар, е да генерира повече инсулин. Панкреасът трябва да произвежда все повече инсулин в отчаян опит да се опита да намали кръвната Ви захар, така че кръвоносните съдове в ретината Ви например да не се повредят. Това не е единственото нещо, което се уврежда от лошо регулирана кръвна захар, но това е, което кара пръстите на краката ми да се свиват най-много.

Така че сега панкреасът изпомпва повече инсулин и клетките, които реагират на инсулина, стават още по-десенсибилизирани към него. Този цикъл на нужда от все повече инсулин за регулиране на кръвната захар е инсулинова резистентност.

Прекарах последните няколко лета в Европа, където ядох много хляб (аз съм британец) и много тестени изделия (но не съм италианец). Върнах се с черва. Бях кльощав тип с малко черва. Този вид черва, този, в който изглеждате бременна, се причинява от висцерална мастна тъкан. Това е мазнина, събрана около вътрешните ви органи. Излишъкът от тази мазнина бърка във вашата способност да чувствате глад. Прекомерното производство на мастните клетки на хормона, наречен лептин, води до лептинова резистентност. Лептин ти казва, че си сит. Когато тялото ви стане устойчиво на лептин, през цялото време изпитвате глад. Така че инсулиновата резистентност води до апетит и висцерално натрупване на бяла мазнина, което води до свръхпроизводство на лептин и резистентност към лептин, което от своя страна води до глад, апетит и повече ядене.

Целият този цикъл на хормонален дисбаланс, причинен от хронично дисбалансирани хормони, предизвикан от биологично екстремни обстоятелства (атаки на храни с висок гликемичен индекс), води до метаболитен синдром, който се характеризира с:

  • коремно затлъстяване
  • повишено кръвно налягане
  • повишена плазмена глюкоза на гладно (известна още като диабет/инсулинова резистентност)
  • високи серумни триглицериди (от претоварен черен дроб)
  • ниски нива на липопротеини с висока плътност (HDL) („добрият“ носител на холестерол)

Пътят от метаболитен синдром до сърдечно-съдови заболявания и диабет тип два е кратък.

Трудно е да бъдеш мотивиран и продуктивен, когато се чувстваш като лайна, дори когато не се сриваш с въглехидрати. Диета с високо съдържание на захар и прости въглехидрати подхранва видовете чревни бактерии, които ви карат да се чувствате тревожни и депресирани. Също така, както метаболизмът на захарта е възпалителен, така и висцералната бяла мазнина, която се натрупва около вътрешните органи, насърчава системна възпалителна реакция. Някои специалисти също смятат, че депресията е тясно свързана с възпалението на системата. Установено е, че плацебо отговорът е най-ефективен при възпалителни заболявания, а депресията също реагира силно на плацебо, вероятно защото плацебо отговорът намалява системното възпаление.

Сигурен съм, че всички си спомняме, че някога сме чували, че закуската е най-важното хранене за деня. Какво ядат хората на закуска? Често това са препечени филийки, сладкиши, гевреци или зърнени храни на зърнена основа със захар или мед в тях. Често част или повечето от това, което се яде за закуска, са въглехидрати с висок гликемичен индекс. Това ви дава голям скок на глюкоза в кръвта първо нещо сутрин, а след това почти незабавен срив. Той определя деня за дълъг, повтарящ се цикъл на жажда, ядене, добавяне и срив. Ние сме общество на наркозависимите, които се колебаят от една закуска до друга, опитвайки се да се съсредоточат върху работата между хитовете.

Не разбивам глюкозата си бързо до около 14:00 Междувременно, ако почувствам глад, може да изпия чаша кафе с масло, хранено с трева и масло MCT. Това ме спира да се чувствам гладен и ми дава кетони за енергия, без изобщо да повишавам нивата на кръвната захар. Способен съм да се съсредоточа и да бъда продуктивен, без да жадувам или да се налага да закусвам цяла сутрин. Когато ям, това са предимно вкусни и здравословни мазнини, умерени количества висококачествени протеини и относително малки количества въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Резултатът е, че кръвната ми глюкоза се увеличава минимално и панкреасът ми трябва да произвежда само малки количества инсулин, за да поддържа нивото на кръвната захар постоянно. Не получавам превишаване и не получавам никакви сривове.

По този начин мога да остана продуктивна и концентрирана цял ден. Благодарен съм на Дейв Аспрей, създателят на The Bulletproof Diet, за обяснението на всичко това в своята книга и подкасти по начин, който ме убеди. Да, той е страхотен маркетолог и мисля, че също има положителни намерения и иска да помогне на света и нашия живот да станат по-приятни.

Вижте, не е нужно да се отказвате от въглехидратите. Също така, не ядете с него и никога не яжте въглехидрати. Просто повишете информираността си какво ядете и започнете да бъдете разумни по този въпрос. Пожарите са добри. Пожарите са забавни. Имайте лагерни огньове от време на време. Имате огън на плажа. Но не подпалвайте всичко. От друга страна, не избягвайте огъня и не замръзвайте до смърт, когато имате нужда от него.

Нуждаете се от въглехидрати, за да направите сълзи. Плачете малко. Изплачете сълзи от радост от факта, че всъщност можете да се наслаждавате на работата си всеки следобед, вместо да ви се иска да сте вкъщи в леглото, да спите живота си далеч, защото току-що сте набили панкреаса си с половин килограм картофено пюре. Нуждаете се от въглехидрати, за да направите мелатонин, така че можете да спите спокойно през нощта и да се събуждате свежи и готови да не закусвате с карби. Яжте малки количества въглехидрати и ги яжте към края на деня, когато всяка катастрофа на въглехидрати, която може да изпитате, ще съвпадне удобно с лягане.

Все още понякога ям картофен чипс. Ям пържени картофи понякога. Това, което не правя, е да набивам въглехидрати през целия ден в безкраен цикъл на пристрастяване.