Може да мислим за репичките като зеленчуци, но всъщност те са също толкова вкусни, колкото самите репички. Намерете любимите ми начини за приготвянето им по-долу!

репичка

Не хвърляйте тези зелени репички! Не знам на кого му хрумна, че репичките и ряпата, върховете на морковите, стъблата на зелето, стръковете броколи и други обикновени остатъци от зеленчуци трябва да се изхвърлят, но аз съм тук, за да ви кажа, че това не е вярно. По това време на годината съм също толкова щастлив да пирувам с буйни репички, както и спанак или швейцарска манголд. Те не са толкова популярни, но имат прекрасен пиперлив вкус и са лесни за готвене. Най-хубавото е, че те идват с прикрепени репички! Какво не е да обичаш?

По-долу ще намерите най-добрите ми съвети за готвене на блатове от репички, както и две прости рецепти от зелени репички. Ако имате късмета да намерите пролетни репички с прикрепени добри зелени, помислете два пъти, преди да ги хвърлите. Вместо това опитайте една от тези рецепти!

Какво да правим със зелените репички

Когато донесете куп репички вкъщи от фермерския пазар или хранителен магазин, първото нещо, което трябва да направите, е да откъснете зелените от корените. В противен случай листата ще изтеглят влагата от репичките и няма да останат свежи дълго. Ако не използвате зеленчуците веднага, увийте ги и ги приберете в по-хрупкавото чекмедже на хладилника си.

Когато сте готови да готвите, измийте и подсушете добре зелените. След това ги използвайте във всяка рецепта, която призовава за зеленчукови репички, или опитайте един от тези два прости приготовления:

Репички Зелените Песто

Приготвянето на песто е един от любимите ми начини да използвам почти всякакъв вид билки или зеленчуци. Традиционно се прави с босилек, но аз често сменям мента, магданоз, кориандър, моркови, зеле, рукола и др. Когато приготвям песто от репички, използвам смес от 50/50 листа от репички и босилек, за да създам свеж, пиперлив вкус. Ето някои от любимите ми начини да го използвам:

  • Хвърлете го с прясна или суха паста, за да направите моята Easy Pesto Pasta.
  • Настържете го върху хрупкав хляб.
  • Спуснете го върху купа за зърно.
  • Лъжете го с полента, покрита с печени репички, копър и/или аспержи и печен нахут.
  • Завъртете го в супа като моята супа от аспержи или моята супа от моркови от джинджифил.
  • Разредете го до дразнеща консистенция, за да направите дресинг за пролетна салата или зеленчуци на скара.

Намерете пълната рецепта в долната част на тази публикация!

Сотирани зелени репички

Ако не приготвям песто, най-често задушавам зелевите репички. Те са бърза и лесна гарнитура сами по себе си, но също така са чудесно допълнение към бъркани картофи, фритата, бъркани яйца, оризови купички, кесадили, такос и зелена тарта от праз и репички на страница 181 от Любов и Лимони всеки ден. Ето как ги правя:

Загрейте струйка зехтин в малък тиган на умерен огън. Добавете репичките и гответе, хвърляйки, докато зеленчуците просто изсъхнат, 1 до 2 минути. Свалете ги от огъня и подправете с изстискване на лимонов сок, сол и черен пипер. Това е!

Кой е любимият ви начин да ядете репички? Кажете ми в коментарите!

Още любими рецепти за скрап

Ако обичате тази рецепта за зеленчуци от репички, опитайте да експериментирате с други обикновени вегетариански остатъци! Ето няколко рецепти, с които да започнете:

  • Ориз от броколи
  • Ориз карфиол
  • Моркови Зелени Чимичури
  • Салата от цвекло с шам фъстък Зелено цвекло Гремолата, страница 127 от Любов и лимони всеки ден