Нуждаете се от съвети, трикове и рецепти за бавни готварски печки? Попаднали сте на правилното място!

използвате

Имаме много вкусни рецепти за бавно готвене, които ще ви харесат, както и съвети и трикове как да използвате бавна печка и да извлечете максимума от вашите!

Бавната печка, понякога наричана Crockpot, е чудесен уред, който не само произвежда вкусни ястия, но и спестява пари и време в кухнята. Можете да използвате бавната си печка за приготвяне на говеждо, пилешко, агнешко и много други рецепти, които цялото семейство ще хареса.

За първи път ставайки популярни през 70-те години, бавните готварски печки се радват на възраждане в момента с хора, които търсят евтини, бързи и лесни начини за приготвяне на здравословни семейни ястия. За да ви помогнем да знаете точно как да използвате бавна готварска печка и да се възползвате максимално от вашата, създадохме това удобно ръководство за това как да използвате бавната готварска печка.

Как да използвате бавна печка

Всяка бавна печка се доставя със свое ръководство, което винаги трябва да прочетете преди да използвате. След като се запознаете с вашата машина, използването й е доста лесно.

1. Подготовка: Бавните готварски печки изискват много малко подготовка. Просто нарязвате месото и зеленчуците си (по-малките парчета работят най-добре) и предварително загрявате готварската печка. Някои рецепти изискват предварително да задушите месото, за да му придадете по-приятен цвят, въпреки че това не е съществена част от процеса на готвене.

2. Зареждане: Корените зеленчуци се готвят по-дълго, така че трябва да бъдат поставени на дъното на готварската печка (предметите отдолу се готвят по-бързо). След това месото трябва да се постави отгоре, последвано от течността (най-бавно готварските рецепти изискват някаква форма, за да се гарантира, че храната не изсъхва. Запасите, сосовете, бульоните, виното и обикновената вряща вода са най-често използваните течности .) Трябва да сте сигурни, че готварската печка е пълна поне с една трета от пътя, за да избегнете преваряването. Млечни продукти, морски дарове и зеленчуци за бързо готвене обикновено се добавят само за последния час, тъй като те обикновено се разпадат и отделят.

3. Готвене: След като всички съставки са в готварската печка, вие просто задавате температурата (ниска за по-дълъг период на готвене, висока за по-кратка) и таймера (можете да си купите готварски печки с вграден таймер.) Времето не е толкова строго с бавни готварски печки, тъй като можете да намалите топлината и да оставите храната да къкри, докато сте готови за ядене. Това е удобно, ако хранете децата преди партньора си, тъй като можете да оставите порцията си да къкри, докато децата заспят.

4. Почистване: Едно от най-хубавите неща при готвенето в едно гърне е, че има по-малко пране! Изберете бавен котлон, който има подвижна тенджера и след като сте готови, извадете го и го напълнете с гореща сапунена вода. Оставете да кисне и изсушете саксията напълно, преди да приберете. Никога не поставяйте студена вода направо в бавна печка, тъй като тя може да се напука.

Защо трябва да взема бавна печка?

Макар и удобни, бавните готварски печки са допълнителни разходи. И така, защо трябва да купувате такъв?

Бързо и лесно: Бавните готварски печки улесняват готвенето на здравословни ястия. Просто поставяте съставките в готварската печка и я настройвате да се готви, след което бавно готви ястието - или на слаб огън (който може да отнеме до 8 часа), или на висок (което обикновено е 3-4 часа.) Радостта от използването на бавна готварска печка е лекотата, можете да приготвите ястието сутрин (или когато имате свободна минута) и бавно да го готвите през целия ден, без да се притеснявате, че преварявате храната си и да сервирате, когато пожелаете, което ви дава повече време далеч от кухнята, за да прекарате със семейството си.

Евтини: Лесно е, че видовете храни, които работят най-добре в бавна печка, са по-евтините. Евтините разфасовки месо като запеканки или джолани са най-добрият вид за използване, както и евтина леща и варива. Също така бавно готварската печка използва по-малко електроенергия от средната ви печка - което е не само добро за вашите сметки за енергия, но е и екологично!

Здравословни: Бавно готварските печки обикновено създават по-здравословни ястия. Това е така, защото те рядко изискват масла или мазнини в процеса на готвене. Храната се оставя да къкри в нея собствени сокове, което запазва много от витамините и минералите, иначе загубени по време на стандартното готвене. Рецептите за бавни готварски печки обикновено са пълни със зеленчуци и варива, което е чудесен начин да накарате семейството да се храни по-здравословно, без драстично да променя диетата си.

Аромат: С минимални усилия бавните готварски печки произвеждат много по-пълен вкус от традиционното готвене. Тъй като храната се оставя да се задушава с часове, месото става по-крехко и сосовете по-богати, тъй като се освобождава пълният им вкус. И тъй като храната е запечатана, нищо от вкуса не се губи чрез изпаряване.

Перфектно бавно готвене: съвети и трикове

Елизабет Браун, автор на „Перфектно бавно готвене“ (6,99 паунда; Случайни хаус книги), споделя тези основни съвети как да използвате бавна печка

1. Уверете се, че винаги сте задавали правилно температурата. Ако бързате, може да пожелаете да готвите неща при по-висока температура. Ако случаят е такъв, трябва да знаете, че времето за готвене на „високо“ е малко над половината от времето на „ниско“.

2. Уверете се, че бавната печка е разположена на здрава повърхност. Може да пожелаете да го поставите върху кърпа за чай, която ще абсорбира всяка течност, която изплюе или се разлее. (Също така е най-добре да сте сигурни, че печката не докосва стените или други уреди поради топлината, която произвежда.)

3. Изберете сушени билки пред пресни, когато е възможно. Пресните билки ще станат кафяви и отпуснати в дългия, влажен процес на готвене. Цели сухи билки и подправки ще освободят вкуса си с течение на времето.

4. Ако имате остатъци, извадете ги от тенджерата, прехвърлете ги в чист съд, оставете ги леко да се охладят и след това охладете и замразете. Не позволявайте на храната да се охлажда в самата баварка, тъй като тя запазва топлината си за дълго време и бактериите могат да се натрупат по време на процеса на охлаждане.

5. Не се изкушавайте да вдигнете капака, за да проверите готвенето си. Загубата на топлина значително ще удължи времето за готвене. Всеки път, когато повдигнете капака, можете да очаквате да добавите 20 до 30 минути към времето за готвене.

Рецепти за бавни готварски печки

Елизабет Браун, автор на Perfect Slow Cooking казва: „Всичко, което се задуши, задушено задушено или бавно печено, ще работи добре в бавна печка, но помислете извън очевидните кандидати: ризотата и десертите например са лесни за приготвяне в бавна печка. '

Докато вашата бавна готварска печка се предлага с брошура с рецепти, които можете да използвате, не е необходимо да се ограничавате в това, което можете да направите. Можете лесно да адаптирате любимите си рецепти за вашата бавна печка, като запомните няколко прости детайла.

Рецептите, които работят най-добре в бавна печка, изискват някаква течност, в противен случай храната може да изсъхне доста бързо. Не само запеканките, яхниите, ризотата, тестените ястия, печеното и десертите могат да се готвят в бавен котлон, просто не забравяйте да намалите количеството течност (освен ако не е ориз или супа) до 1/2, тъй като няма да се изпари в същия начин. Това е особено важно, ако добавяте алкохол, тъй като съдържанието на алкохол няма да изгори по същия начин, както при традиционното готвене.

Общо време за готвене

Вашата бавна готварска печка ще има указания за времето в ръководството, но The Perfect Slow Cooker определя това основно правило:

Конвенционално време на фурната = бавно време за готвене
15-30 минути = 1-2 часа високи/4-6 часа ниски 35-40 минути = 3-4 часа високи/6-8 часа ниски 50 минути-3 часа = 4-6 часа високи/8-18 часа ниски

Сега, когато знаете как да използвате бавна печка, вдъхновете се от нашата апетитна колекция от рецепти за бавни готварски печки!