Яденето на разнообразие от различни цветни плодове и зеленчуци е абсолютно необходимо за оптимално здраве.

дъгата

(Африка Студио/Shutterstock.com)

Яденето на дъгата от различни цветни плодове и зеленчуци е фундаментално здравословен начин за хранене. Това не е просто поредната модна диета, като яденето само на бяла храна или диетата с грейпфрут. Телата ни се нуждаят от разнообразни витамини, минерали и фитохимикали, за да останат здрави, а природата ги е кодирала с цветове за нас.

Защо това е толкова важно? Според доклад, основан на данните от Националното проучване за здравни и хранителни изследвания, 8 от 10 души в САЩ и не ядат достатъчно от фитохимикалите, необходими за добро здраве.

Хората са склонни многократно да ядат храните, които харесват, и да пропускат множество здравословни ползи, произтичащи от консумацията на широка гама от плодове и зеленчуци. Най-лесният начин да се уверите, че ядете това, от което се нуждаете, е да ядете дъгата и да имате по две порции на ден от всяка цветова група според правителството на правителството на Виктория (Австралия).

Ето едно цветно ръководство за хранене по предназначение на природата:

червен

Червените плодове и зеленчуци са силата на природата за храненето и ползите. Съдържащите фитохимикали - включително ликопен и елагова киселина - червените храни имат предимства за борба с рака, могат да намалят риска от диабет и сърдечни заболявания и множество други ползи. Динята е изненадващо дори с по-високо съдържание на ликопен от доматите.

Здравословните червени храни включват домати, червен пипер, червен лук, репички, червен боб, цвекло, ягоди, малини, боровинки, диня, ревен, червени ябълки, череши и нар.

(Daxiao Productions/Shutterstock.com)

Оранжево и жълто

Оранжевите и жълтите плодове и зеленчуци са пълни с хранителни вещества. Те са богати на витамин С и каротеноиди, включително бета-каротин, който насърчава здравословното зрение и растежа на клетките. Цитрусовите плодове съдържат хесперидин, който увеличава притока на кръв и може да помогне за предотвратяване на инсулти.

Здравословните оранжеви и жълти храни включват суперхрани с витамин А (тиква, зимна тиква, сладки картофи и моркови), сладка царевица, жълта лятна тиква, жълти и оранжеви чушки, портокалова леща, цитрусови плодове (лимони, портокали, грейпфрут и помело) ананас, звездни плодове, папая, пъпеш, праскови и кайсии.

(Luke SW/Shutterstock.com)

Зелено

Зелените плодове и зеленчуци са едни от най-здравословните храни, които можете да ядете. Те са богати на лутеин, изотиоцианати, изофлавони и витамин К, който е от съществено значение за здравето на кръвта и костите. Зелените листни зеленчуци са заредени с антиоксиданти и фолати: хранително вещество, което е особено ценно за бременни жени. Зелените като кале имат толкова калций, колкото млякото и кръстоцветните зеленчуци, като броколите могат да подобрят имунната ви система и да съдържат свойства, които могат да блокират рака.

Здравословните зелени зеленчуци и плодове включват листни зеленчуци (кейл, маруля ромен, зелени зеленчуци, спанак, манголд, бок чой и рукола), броколи, брюкселско зеле, аспержи, тиквички, едамаме, зелен фасул, целина, краставици, грах (зелен грах, снежен грах, грах), авокадо, киви, зелено грозде и зелени ябълки.

(Брент Хофакер/Shutterstock.com)

Синьо и лилаво

Сините и лилави храни съдържат антоцианини, мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за защита на клетките от увреждане и биха могли да намалят риска от рак, инсулт и сърдечни заболявания. Цвеклото, репичките и лилавото зеле са пълни с нитрати, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане по естествен път. Плодовете - колкото по-тъмни, толкова по-добре - съдържат фитохимикали, за които е известно, че възстановяват щетите от стрес и възпаление.

Здравословната лилава храна включва патладжан, лилаво зеле, цвекло, репички, лилави моркови, черни маслини, плодове (боровинки и къпини), маракуя, лилаво грозде, лилави сливи, сини сливи и тъмни череши.

(Брайън Джаксън/Shutterstock.com)

Бяло и кафяво

Въпреки че тези храни не са толкова ярки, колкото другите цветове, те все още съдържат полезни хранителни вещества. Карфиолът е кръстоцветен зеленчук, богат на здравословно съединение, наречено сулфорафан. Чесънът и лукът са от семейство алиум на зеленчуците и съдържат мощните съединения алицин и кверцетин, които помагат за намаляване на риска от рак и имат противовъзпалителни свойства. А селенът - намиращ се в гъбите - играе ключова роля в подпомагането на имунната система. Страхотните бели храни за ядене включват карфиол, чесън, шалот и лук, праз, пащърнак, бял боб (каннелини, боб Лима, морски боб, соя), банани (считани за бели) личи, бели праскови и бял нектарин. Супер кафявите храни включват картофи, кафява леща, гъби, топинамбур, фурми и круши Bosc.