Забравете рибните филета, яденето около перки и кости може да бъде по-малко смущаващо с тези прости съвети.

Силвия Кон

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

половина рибата

За мен няма нищо по-хубаво от яденето на пресни морски дарове по вода. Важно е да се чувстваме свързани с това откъде идва храната ни, но е трудно да се направи това, когато рибата се нарязва на неразпознаваеми филета или когато скаридите са предварително обелени.

Силвия Кон

Предпочитам рибата ми да се приготвя цяла поради тази причина, но и защото има по-добър вкус и е по-полезно за ядене. Разбирам обаче, когато хората, които никога не са яли риба, приготвена цяла, стават малко мръсни, когато има рибешка глава, вторачена в тях.

Силвия Кон

Докато учехме в чужбина в Коста Рика, програмата организира пътуване до Никарагуа и ни заведе да посетим езеро. Там те поднесоха на всеки от нас пържен червен снапър цял на плато с малко вар, ориз, камъни (пържен зелен живовляк) и купичка доматен сос с лук. Гледах го със сълзяща уста, докато други го гледаха с зяпнали от ужас уста.

Всички започнаха да бърборят как най-добре да се хранят с рибата. Накрая те го разбраха и се успокоиха.

След като приключили с яденето на горната половина на рибата, отново се появила паника как да стигнат до другата половина на рибата. Мърморенето започна за пореден път: „Как да стигна от другата страна?“ „Е, трябва ли да използвам ръцете си?“ „Да го взема ли и да го обърна?“

За да избегнете тази паника, объркване и разочарование, ето няколко прости съвета как да ядете риба, приготвена цяла.

Яжте рибата си като шампион

1. Месото в центъра на рибата е частта, която обикновено се филетира. Започнете, като внимателно обелите това месо с вилицата си парче по парче заедно с кожата.

2. Внимавайте с бодлите. Някои видове риби са по-костеливи от други. Длъжни сте да си вземете поне един в устата, така че просто внимателно го изплюйте.

3. След като приключите с тази половина от рибата, има две възможности в зависимост от предпочитанията: премахнете гръбначния стълб или просто обърнете рибата.

4. След като приключите с яденето на другата половина на тялото, е време да вземете останалото. Месото около опашката и перките може да бъде трудно за достигане с вилица, затова предлагам просто да го вземете и да хапете.

5. В главата има дори месо. Не забравяйте бузите! Някои изискани ресторанти дори сервират само бузите като деликатес; защо да не ги има с цялата риба?

В много отношения приготвянето на цяла риба е много по-добро от рибните филета. Поддържането на тялото непокътнато има тенденция да задържа по-добре вкуса и влагата. Най-важното е, че губите по-малко от месото. Това може да е процес за ядене, но поне можете да се насладите на всяка последна част - а може би дори ще ви се стори по-полезно. Забравете филираната риба!