Как да ям елда? Позволете ми да преброя начините ...

Ако се чудите как да ядете елда, прочетете нататък!

Киноа, годжи бери, ленено семе. Какво общо имат? Те са модните думи, циркулиращи в хранителните медии/блогосферата, като всички те твърдят, че са „чудотворна храна“.

Подобно на много други, ставам уморен и подозрителен, когато се появи следващото „лекарство за всички злини“, тъй като съм на мнение, че разнообразието е ключово за всяка диета. Въпреки това, аз вярвам, че елдата е нещо специално и това скоро ще залее първо здравните магазини, след това супермаркетите и след това килер навсякъде.

Както стоим сега, елдата все още е доста непозната извън Русия, където тя е основна от векове и голяма част от диетата ми расте.

Разнообразие от елда

Най-често употребяваната елда в Северна Америка е под формата на брашно. Набира популярност с уникалния си земен вкус и факта, че въпреки името не е свързано с пшеница или друго зърно и е без глутен.

Хората искат да включат повече елда в диетата си за нейните ползи за здравето - голямо количество протеини, фибри, калий и над 80 минерала! Въпреки това няма да навлизам в подробности, тъй като не съм диетолог, а просто любител на елда. Можете да го проучите сами, ако се интересувате!

Как да го използвам в готвенето

Едно от най-големите качества на елдата е нейната гъвкавост. Крупата може да се смила и да се направи палачинки, вафли, торти или дори хляб! Можете да се насладите на купичка сутрешна „каша“ (на руски за каша) с малко мляко.

За обяд го хвърлете с няколко пресни зеленчуци в салата или седнете на чиния с пикантна елда с карамелизиран лук и сотирани гъби за вечеря.

Загрейте остатъците сутрин, долейте яйце и вуала се ражда ново ястие за закуска! Единствените две неща, които трябва да знаете, е какъв вид елда е подходяща за тези рецепти и как да я приготвите.

Печена елда крупа

Когато за първи път се преместих в Северна Америка преди 15 години, единственото място, където можах да намеря елда, беше магазинът за здравословни храни, но въпреки че можех да разпозная познатата триъгълна форма на крупите, цветът беше анемично сив, вместо наситено кафяв, с който бях свикнал.

Научих, че елдата, продавана в Русия, е предварително изпечена и именно този процес предотвратява превръщането на зърнената каша в кашиста бъркотия по време на готвене, както и осигурява онзи сладко ядков вкус, който очаквах.

Изглежда, че много магазини имат предварително изпечено разнообразие от елда крупи, но най-добрата елда идва от руски магазини, така че ако имате такава наблизо, проверете. Заслужава си!

Рецепти за елда

Това, което бих искал да споделя с вас, е основният метод за приготвяне на елда и една проста рецепта, която е любимият начин на ядене от моето семейство. Споменах ли, че децата ми са луди по елда?

Елда с карамелизиран лук и гъби Кремини