Свързани статии

Едно удобство при консумацията на пакетирани храни е, че информацията за хранителните стойности, включително основни данни като съдържание на калории и мазнини, се отпечатва точно на опаковката, което прави преброяването на калориите без усилие. Определянето на калоричното съдържание на домашно приготвените ястия обаче е лесно за тези, които искат да включат любимите си рецепти в диетите си и въпреки това точно да проследят приема на калории. Изискват се само няколко общи кухненски инструмента и някои основни математически познания.

определим

Всичко за калориите

Според "Encyclopedia Britannica" калория, известна още като килокалория, формално се определя като количеството енергия, необходимо за повишаване на един килограм вода с един градус по Целзий. Практически казано, калориите се използват в храненето, за да се определи количеството енергия, осигурено от храната, което може да се използва за задвижване на телесните функции. Всички храни осигуряват определен брой калории на тегло или обем от тази храна: въглехидратите и протеините съдържат приблизително 4 калории на грам, а мазнините съдържат 9 калории на грам.

Определете обеми и тегла

Докато приготвяте храната си, следете обемите и теглото на всяка добавена от вас съставка. Може би вече сте записали тази информация, ако рецептата е изписана предварително. Ако сте склонни да го измисляте, докато вървите, използвайте мерителни чаши, мерителни лъжици или дори евтина кухненска везна, за да определите обема и теглото на вашите съставки и да ги запишете, докато работите. Тази информация ще ви е необходима по-късно.

Базата данни за храните на USDA

В интернет има много калкулатори на рецепти; Националната база данни за хранителните вещества на USDA за стандартни справки обаче е безценен инструмент за получаване на информация за храненето от известни порции храни. След като стигнете до главната страница на базата данни с хранителни вещества, щракнете върху „Започнете търсенето си тук“. След това можете да въведете в лентата за търсене името на съставката, например „брашно“ или „зелен фасул“, и да го изберете, когато се появи в списъка. Списъкът е много изчерпателен и предоставя редица вариации на всеки елемент, така че изберете този, който най-точно описва вашата съставка. След като изберете елемента си, ще видите съдържанието на калории и много други хранителни вещества в тази храна в няколко количества по подразбиране. Променете стойностите по подразбиране, за да съответстват на сумата, която сте добавили към вашата рецепта, и кликнете върху „Прилагане на промените“. След това ще видите хранителното съдържание на точното количество от тази съставка, която сте използвали.

Общо вашите резултати

След като сте определили калориите на всеки елемент от вашата рецепта, добавете всички. Това ви дава броя на калориите в цялата рецепта. Не се тревожете, ако това е голямо число - това не представлява частта, която сте изяли. Най-добрият начин да оцените количеството калории в една порция е да определите на колко порции сте разделили тази рецепта и да разделите общите калории на този брой. След това умножете това по броя на тези порции, които сте изяли. Така че, ако сте изяли две филийки ябълков пай, който съдържа общо 2000 калории и е бил нарязан на осем парчета, бихте разделили 2000 на осем (250 калории на парче) и след това умножете това число по две, за да получите 500 калории за двете ви изядени филийки.

Архивиране на вашите рецепти

Може да е полезно да съхранявате архив на изчисленията на калориите си за онези рецепти, които често приготвяте, така че не е нужно да ги търсите отново в базата данни с хранителни вещества и да повтаряте математиката всеки път, когато искате да знаете колко калории сте изяли. Обърнете внимание на частта от общата рецепта, която сте изяли, и следвайте точно своите предварително написани рецепти.