Свързани статии

Сивата подметка е леко вкусна риба с ниско съдържание на мазнини с крехко месо, която се готви бързо и вкусът й се съчетава с повечето подправки. Добавянето на олио, масло или твърде много сол бързо превръща сивото филе на подметката от здравословно хранене в нещо, което би било по-добре да не ядете. С подходящите съставки и методи на готвене обаче сивата подметка може да бъде част от балансираната ви диета.

сиво

Подправка

Месото на сивата подметка има мек рибен вкус, който лесно можете да маскирате с подправка. За пикантна сива подметка чили на прах и натрошен червен пипер с парче лимонов сок ще свършат работа. Пресният магданоз и кориандърът ще придадат на сивото филе на подметката по-ярък вкус. Ако се наслаждавате на рибен вкус, използвайте прости подправки като смлян черен пипер и малко червен пипер, за да не го преодолеете. Не добавяйте сол, която съдържа повече натрий на чаена лъжичка, отколкото трябва да консумирате за един ден. След като сте втрили подправките върху сивото филе на подметката, охладете го за един час, за да могат ароматите да проникнат в месото.

Пергаментова торбичка

Печенето на сива подметка в пергаментова хартия гарантира, че няма да залепне, елиминирайки нуждата от натоварено с мазнини масло. Добавянето на някои цитрусови клинове, клончета пресни билки или несмлени подправки към торбичката за пергамент придава единствения допълнителен вкус. Пергаментните торбички са лесни за затваряне чрез сгъване на краищата и след това плътно навиване отгоре, подобно на начина, по който бихте затворили хартиена торба за обяд. Докато подметката се пече, тя ще отделя влага, която пергаментът улавя, подготвяйки парата на филето и предотвратявайки изсъхването му. Пергаментната торбичка прави приятна презентация и издава аромата на вашата подправка, когато я отворите.

Бракониерство

Бракониерството на филе от сива подметка създава ароматен сос, който да се сервира с ястието и не изисква масло, което да предотврати залепването. За основата на соса е най-подходящ рибен или пилешки бульон без натрий. Към течността за бракониерство добавете цитрусов сок, натрошен червен пипер, нарязан на кубчета лук, смлян чесън или други подправки, които харесвате. Кипящият сос предотвратява залепването на подметката по тигана ви. След няколко минути бракониерство в покрит тиган, подметката трябва да бъде непрозрачна навсякъде и лесно да се лющи с вилица. Сервирайте подметката с лъжица сос отгоре за вкус.

Хранителна информация

Една порция сива подметка е филе от 3 унции, приготвено без сол или масло. Консумирате около 70 калории, 11 грама протеин и 2 грама мазнини, от които 0,4 грама наситени, като всяка помага. Филето от сива подметка също съдържа около 40 милиграма холестерол, което е 13 процента от препоръчителната дневна граница, и 250 милиграма натрий за 10 процента от препоръчителната дневна граница. Натрият не е от подправки; месото на сивата подметка естествено го съдържа.

Serena Styles е писателка от Колорадо, специализирана в здравеопазването, фитнеса и храната. Говорейки три езика и работещ по четвърти, Styles следва бакалавърска степен по лингвистика и се готви да обиколи света. Когато Styles не пише, тя може да бъде намерена за туризъм, готвене или като сертифициран диетолог.