Пригответе лека вегетарианска вечеря от градината с тази лесна формула стъпка по стъпка за здравословни кебапи.

кебапчета

Що се отнася до мен, лятото може да бъде преименувано на „Сезонът на готвенето на вечеря на скара“. Има хубав пръстен, не?

Когато времето е достатъчно топло, винаги търся начини да приготвим вечерята си на скара. Не само ми дава извинение да отпия чаша розе на вътрешния двор, докато приготвям вечеря, но и минимизира ястията и не загрява кухнята! По-специално кебапите са лесен начин да се използват всички онези зеленчуци, пресни в градината. Просто сдвоете с протеин, хвърлете на скара и вечерята е готова.

Кебабите са чудесни за летни вечери без усилие, тъй като подобно на пържене, цялата работа може да бъде подготвена напред. Така че те са добър разговор, когато сте на гости или също за натоварени седмици. Те се съчетават чудесно с разнообразие от летни класически страни, като салата от три зърна, която също може да бъде направена напред и извадена точно преди вечеря.

Обичам, че и кебапите са толкова гъвкави. Използвайки проста формула от зеленчуци, протеини и подправки или марината, възможностите на комбинациите от съставки са почти безкрайни! Ето моите най-добри съвети за това как да смесите и съчетаете кебапчета за лесна вечеря на скара.

Стъпка 1: Изберете своя протеин

Повечето меса, риба и вегетариански протеини могат да бъдат приготвени на шиш за кебап, така че изберете каквото искате. Ето няколко идеи за протеини, които да опитате:

  • Пиле
  • Свинско
  • агнешко
  • Пушена наденица
  • Скариди
  • Пържола
  • Сьомга
  • Миди
  • Тофу
  • Сирене халуми

Стъпка 2: Изберете любимите си сезонни зеленчуци

Ето шанса ви да изразходвате всички онези пресни сезонни зеленчуци, така че смесете го и добавете малко цвят. Ключът към равномерно приготвените кебапи е да изберете зеленчуци, които ще се готвят със същата скорост като протеините. Например, сдвоете бързо приготвящите се скариди с аспержи или друг зеленчук, който се готви еднакво бързо.

  • Аспержи
  • Чери домати
  • Патладжан
  • Червени картофи (първо ги сгответе)
  • Чушки
  • Лятна скуош
  • Сладък лук
  • Тиквички

Стъпка 3: Нарежете равни парчета

Друг начин да се гарантира, че всичко се готви равномерно е да нарежете зеленчуците до размер, който ще се готви със същата скорост като протеина. Обичам начина, по който сладкият лук има вкус на скарата, но може да се овъгли твърде бързо, така че обичам да го оставям на парчета с няколко слоя, така че се готви със същата скорост като другите екстри на шиш.

Стъпка 4: Направете си марината

На снимката рецепта: Пилешко Фаджита Кебапс

Разбийте обикновена марината с тази основна формула:

  • Настърган чесън
  • Червено-винен оцет
  • Зехтин
  • Подправка (опитайте пресни или сушени билки, подправки, лимонов пипер, креолска подправка или подправка фахита)
  • Сол

Добавете вашите съставки за кебап към маринатата и охладете, докато сте готови да започнете да правите вашите кебапи.

Стъпка 5: Започнете да шиете

Обикновено има два пъти повече зеленчуци за шиш, отколкото протеини, така че когато разпределяте съставките равномерно, опитайте се да планирате предварително. С определени протеини (като тофу и пилешко месо) ще искате да ги шишвате отделно от зеленчуците, тъй като те се готвят с малко по-различна скорост.

Изберете плоски шишчета, за да не се върти храната ви, когато преобръщате кебапите и да ви помогне да постигнете максимално равномерно готвене от всяка страна. Металните шишчета провеждат топлината добре, така че храната ви ще се готви по-бързо от храната на бамбукови шишчета.

Стъпка 6: Грил ги

Време е да се готвите! Ето няколко съвета за приготвяне на най-добрите кебапи всеки път.

Смажете грила: Предотвратете залепването на вашите кебапи, като намажете скарата с масло, точно преди да поставите шишчето върху решетката. За да намажете решетката с грил, намажете сгъната хартиена кърпа, задръжте я с клещи и я разтрийте върху решетката. Не използвайте спрей за готвене на гореща скара.

Остави ги на мира: Опитайте се да оставите всяка страна на кебапа кафява, преди да се обърнете. В противен случай по-специално протеинът може да се придържа към скарата. Когато е готов за обръщане, той ще се освободи!

Оставете ги да си починат: Ако вашите кебапчета са опаковани плътно, зеленчуците може да не се готвят чак до центъра, въпреки че са кафяви отвън. След като ги извадите от решетката, покрийте ги с фолио, за да може преносната топлина да ги приготви.