събираме

Смърчът/Кейт Драго

  • Работно време: 1 час, 30 минути
  • Добив: 1 четвърт
  • Ниво на умения: Начинаещ

Шипките остават на растението, след като цветовете на розата изчезнат. Често не ги виждаме често, защото сме склонни да подрязваме избледнелите розови цветове до следващия възел на стъблото, за да насърчим повече цветя.

Какво е шипка?

Шипките са плодовете или семенните шушулки на розовите растения. Те обикновено са червени или оранжеви, но могат да бъдат лилави или черни и обикновено узряват в края на лятото или есента.

Ако обаче оставите отработените цветя на розовия храст в края на сезона, трябва да видите тези малки, с размер на зрънце, червеникави семенни топчета, останали по върховете на стъблата. Те са декоративни, приличат на малки раци. Шипките са годни за консумация и много птици им се радват.

Какво представляват шипките и как се използват?

Ядливи приложения за шипки

И шипките, и розовите листенца са годни за консумация. Розите са в едно и също семейство с ябълките и ябълките от раци, поради което плодовете им толкова силно приличат на тези растения. Шипките имат малко тръпчивост от раковите ябълки и са чудесен източник на витамин С. Всички рози трябва да произвеждат бедрата, макар че розите от ругоза - местните храстови рози - имат най-добрия вкус на бедрата. Тези бедрата също са най-големи и най-разпространени.

Внимание

Не използвайте шипки от растения, които са били третирани с пестицид, който не е етикетиран за употреба върху годни за консумация. Ако не сте сигурни, най-добре избягвайте да използвате пестициди, ако планирате да консумирате бедрата.

Шипките правят страхотни желета, сосове, сиропи, супи и подправки и дори плодова кожа. За да усетите вкуса на шипките, започнете, като си сварите чаша чай от шипка.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Смърчът/Кейли Маккийн

Какво ще ви трябва

Оборудване/Инструменти

  • Градински ръкавици
  • Нож или ножица
  • Гевгир

Материали

Инструкции

Съберете бедрата

Най-доброто време за събиране на плодовете на шипките ви е след като първата слана слана е подрязала листата, но преди да изпитате силна слана, която замръзва бедрата. Лекият студ помага за подслаждане на вкуса. Хълбоците все още трябва да са стегнати и да имат добър цвят. Обикновено шипките са червени или оранжеви на зрялост. Оставете свитите или изсушени шипки на растенията, за да се насладят на птиците; те няма да са толкова вкусни и може да са твърде кашави, за да ги изберете. Изчакването до измръзване също е добро за растението, тъй като отрязването на бедрата преди измръзване може да насърчи розата да изпрати нов растеж, който ще бъде убит при следващата слана.

Напълно узрелите ханши често могат просто да бъдат откъснати от розовите бастуни. Или можете да ги отрежете с нож или ножица. Носете градински ръкавици, за да не бъдете убодени от бодлите на розовите бастуни.

Почистете бедрата

Подрежете стъблото и цветовете завършват от бедрото. Хванете здраво бедрото и го разрежете наполовина. Можете да направите всичко това подстригване с ножица, ако бедрата са твърде малки, за да използвате нож.

Премахнете семената

Можете да използвате цели, пресни шипки, но семената вътре имат дразнещо, окосмено покритие, така че е най-добре да премахнете семената преди ядене. Нарежете ханша наполовина и ръчно извадете семената. Ако правите желе, не е нужно да премахвате семената.

Изплакнете и обработете бедрата

Измийте старателно шипките, като тече вода върху тях в гевгир. Хълбоците могат да бъдат използвани веднага или изсушени или замразени, за да се съхраняват за бъдеща употреба.

За най-здравословно въздействие използвайте шипки, когато са пресни. Изсушаването на шипки причинява загубата на по-голямата част от витамин С.

Използва за шипки

Има много често срещани начини за използване на шипки:

  • Шипките могат да се готвят, за да се извлече сокът за конфитюри и желета. Сокът може да се прецеди и да се използва веднага, или да се замрази до една година.
  • За да изсушите шипки, разстелете бедрата върху лъчите на тавите за печене и ги изсушете във фурна или дехидратор, зададени на 110 F, докато бедрата станат сухи и чупливи. Когато изсъхнат напълно, ги съхранявайте в херметически затворени буркани.

Когато правите желе, шипките често се смесват с други плодове, като ябълки или боровинки. За да извлечете сока, за да направите желе, премахнете остатъците от цветя и стъблата от шипките. Измийте бедрата в хладка вода. Добавете шипките в тиган, покрийте с вода и оставете да къкри 15 минути. Охладете, след това прецедете през тензух в контейнер. Един килограм шипка се равнява на около 2 чаши сок.

Можете също да използвате пресни или сушени шипки за обикновен чай от шипка. Ще ви трябват около два пъти повече шипки, ако използвате пресни. За пресен чай от шипка, стръмни четири до осем шипки в чаша вряща вода за около 10 до 15 минути. Не използвайте алуминиеви тигани или прибори, които биха могли да обезцветят бедрата; алуминият също унищожава витамин С в шипките. Неръждаемата стомана е добре. Ако искате да изпробвате вкуса на шипка, но нямате такъв в градината си или не сте готови за всички посевни и подготвителни дейности, които са свързани, чай от шипка е широко достъпен в много хранителни магазини.