HJ: С цялата противоречива информация за диетата, която получаваме в днешно време, може да остави човек объркан относно това какви стъпки да предприеме, за да бъде възможно най-здрав. Проблемът с повечето хранителни съвети днес е, че те са склонни да гледат на храни и макро/микро хранителни вещества изолирано, което е типично за западната редукционистка перспектива. Следователно, за да разберем диетата от цялостна гледна точка, трябва да разгледаме по-утвърдени системи на медицина, които са били разработени много преди този редукционистки манталитет да се утвърди. Древните (и съвременните) даоски майстори винаги са разпознавали сложността и цялостния характер на триадата човешки ум-тяло-дух и са разработили система за хранене и живот, която почита и подкрепя този естествен начин на съществуване. Всъщност даоистите усъвършенстваха тази система до такава степен, че онези, които следяха отблизо нейните мрежи и насоки, редовно живееха на възраст над 100 години и освен това го правеха с невероятна сила, умствена яснота, пъргавина и цялостно здраве.

дълголетие

Много от предложенията, които даоистите предлагат за здравословен, цялостен начин на живот, ще ви напомнят за неща, които може да сте чували от други съвременни източници. Науката едва сега потвърждава онова, което даосите винаги са знаели.

Моля, не забравяйте, че Ли подхожда към даоската диета от личната си гледна точка, която е, че повечето хора днес са прекалено Ин. Това е дискусионно и към статията са добавени бележки, за да се изяснят точките, които могат да бъдат спорни.

Ch’ang Ming - даоистка диета с дълъг живот

Основни принципи

Природата

Даоизмът е в основата си философия на природата. Милиони години еволюция са ни оформили такива, каквито сме, и през цялото това време сме еволюирали да ядем естествени храни. Едва сравнително наскоро диетата се промени толкова много, че да включва толкова много изкуствени храни. Колкото повече преработени храни, добавки, химикали и токсини има в диетата, толкова по-трудно е организмът да се справи и адаптира. При преработените храни може да е била отстранена по-голямата част от естествената доброта, фибри, витамини и минерали при обработката и може да са били съхранявани в консерви или пакети в продължение на няколко месеца или повече, те вече не са пресни и полезни за консумация. Избягването на тютюн, алкохол, кафе, чай, захар, наркотици, сладкиши и други изкуствени стимуланти също се препоръчва, те съдържат токсини, които запушват тялото и натоварват органите, плюс това са неестествени стимуланти, които облагат естествените процеси в организма. Те не са балансирани храни, защото може да изглежда да осигуряват енергия, но всъщност те наистина стимулират тялото да изразходва част от собствените си природни резерви, а също така не съдържат балансирани количества протеини, витамини и минерали, от които тялото се нуждае, тъй като както и енергия.

На запад начинът на живот и хранителните навици са допринесли за драстичното нарастване на проблеми като сърдечни заболявания, затлъстяване, стрес, рак, артрит и т.н. Акцентът се отдалечи от превенцията към наркотиците и хирургията. Унция превенция струва половин килограм лечение, защо обаче да се опитваме да се борим с болестта, след като тя се е вкоренила, когато с някои прости насоки можем да я избегнем на първо място? От първостепенно значение е здравето, а не лекарите и лекарствата и това може да се постигне най-добре чрез ядене на естествени храни. Не забравяйте, че тялото се регенерира, кожната тъкан и органите отнемат около 2-3 години, дори костите се сменят след седем години и всичко е изградено от това, което влиза в устата ви. Природата може да си свърши работата, но само ако има правилните инструменти. В идеалния случай естествените храни се отглеждат по биологичен начин, без използването на изкуствени торове, химикали или пестициди.

Околен свят

Обикновено всеки индивид се адаптира към климата, храните, които се ядат в гореща страна, може да не са подходящи за по-студен климат. Препоръчително е да се яде храна, която се отглежда на местно ниво и през сезона. Храната, която идва от разстояние, може да не е прясна или да е била съхранявана, но преди всичко вероятно е извън сезона. Ако ядете летни храни през зимата, тогава подвеждате тялото си да мисли за лятото си и не му давате това, от което наистина се нуждае. Също така носенето на храна от голямо разстояние създава повече замърсяване на околната среда.

Храненето в унисон с околната среда също означава правилно определяне на времето, тялото иска да почива през нощта, така че не яжте след 19:00. Закуската по кралски е най-добрият начин и яжте по-малко по-късно през деня. Храненето пред телевизора също не е добра идея, стомахът ви иска да смила храната, а умствената стимулация може да отвлече вниманието на тялото от задачата му и да причини лошо храносмилане или дори язва. Избягвайте също да пиете преди хранене, тъй като това разрежда храносмилателните сокове. Разнообразието е важно, но се опитайте да ядете повече кореноплодни през зимата и листни през лятото.

Целите храни също са важни, в белия хляб или белия ориз се отстраняват повечето витамини и фибри, които са от съществено значение за диетата. Витамините от група В в пълнозърнестия хляб са важни за справяне със стреса, а естествените фибри имат прочистващ ефект върху храносмилателната система. Така че храната трябва да се намира възможно най-много в естественото й състояние, но разбира се и готвенето е важно. При балансирана диета храната не трябва да бъде нито сурова, нито преварена. Твърде много сурова храна създава вътрешна слабост поради твърде много студена енергия в центъра или стомаха. Слабост в крайниците, анемия, студ, лоша циркулация могат да се дължат на твърде много сурова или студена храна. Вече много хиляди години се приспособихме към готвена храна, за разлика от дивите животни, които не живеят толкова дълго, колкото ние. Най-добрият метод е пърженето с разбъркване, където храната се приготвя много бързо и ароматите се затварят с маслото. Паренето е друг добър метод, особено ако водата се използва за приготвяне на сос, така че нищо от доброто да не се загуби. Варенето на зеленчуци не е добър метод, тъй като повечето витамини се унищожават в горещината или се изхвърлят във водата за готвене, това е като да изхвърлите чая и да изядете чаените листа.

Тези прости правила са само действителни прояви на няколко прости природни принципа и стават очевидни, след като бъдат приложени на практика за известно време. Той просто изгражда здрава основа за здраве, използвайки изпитан от времето традиционен подход. Има начин напред, това е само въпросът да гледаш на нещата в различна светлина и да мислиш сам. Всичко, което ядете, някъде има естествена форма, просто трябва да потърсите, защото едно време - и не беше толкова отдавна - цялата храна беше естествена.

Ето откъс от „Даоисткото изкуство на K’ai Men“ от Чий Су (страници 36-41)

Значението на доброто здраве.

Защо ядем? Дали защото сме гладни или харесваме вкуса на някои неща, или ядем само заради яденето - гледане на часовника с други думи? Обядът е в един, чай в пет, вечеря в осем и става ритуал, независимо дали имаме нужда от храната или не и дали сме гладни или не. Поради това малко хора осъзнават значението на правилното хранене и пиене и никога не разбират напълно, че повечето заболявания се причиняват от лоши и безсмислени навици на хранене и пиене.

Храненето е от съществено значение за нас, разбира се и удоволствието от яденето също е важно, но всички ние трябва да разберем, че целият ни живот се върти около приема на храна и дишането ни, които имат значение не само физически, но и психически и духовно. Чрез правилни хранителни навици и научавайки се да разбираме кое е и кое не е добро за нас, можем да гарантираме, че тялото поддържа постоянно добро здраве и че остаряваме, без да изглеждаме стари или да се чувстваме или да остаряваме в себе си. Много мъдреци от древен Китай са доживели до 130 до 200 години, което само по себе си е голямо насърчение за култивиране на правилните хранителни навици.

Правилното хранене позволява на костите, тъканите и органите на тялото да останат здрави и здрави и по този начин гарантира, че Ин и Ян са в баланс в тялото и че лошото здраве е чуждо за него. За да бъде това резултатът, е необходимо да се вземе предвид не само вида на ядената храна, но и кога се яде и как се дъвче и усвоява.

В днешно време повечето хора очакват да имат настинки и грип през зимата и, когато са над четиридесетгодишна възраст, да страдат от различни болки - включително, евентуално, ревматизъм и артрит. Това е напълно погрешно отношение, което трябва да се вземе; и никой, който яде начина на Ch’ang Ming (даоистка дълголетна терапия), изобщо не трябва да очаква лошо здраве.

Много малко хора също осъзнават, че чрез разумни хранителни и питейни навици, а в някои случаи и чрез допълнителна употреба на билки, повечето заболявания и болести могат да бъдат излекувани доста бързо и влошаването на състоянието на тялото е спряно само за десет до четиринадесет дни. Ние сме родени като част от природата и самата природа расте и лекува всички неща.

Още по времето на управлението на Жълтия император това се разбира. Nei Ching, за която се смята, че е написана от Жълтия император и е най-старата съществуваща медицинска книга, е класическата работа за китайската вътрешна медицина и в нея се казва, че „Ин е активен вътре и е пазител на Ян като има предвид, че Ян е активен отвън и е регулаторът на Ин ”- приравнявайки хармонията на Ин и Ян със здравето и постоянната младост, а дисхармонията с лошо здраве, болест или смърт.

Дори нашите храни са или Ин, или Ян, макар че ще отнеме повече от живот, за да разберем обекта напълно, във всичките му подробности. Възможно е обаче да се дадат някои общи насоки за това какво трябва или не трябва да се яде и това е предвидено в останалата част на тази глава. Дадените препоръки се основават на вида храна и напитки, които обикновено се консумират на Запад, но това не ги прави по-малко ценни за тези, които искат да достигнат дълбините и пълните предимства на K'ai Men и постоянното добро здраве това върви с него.

Преработени храни.

Стойте далеч от всички храни, които съдържат химически добавки (изкуствени оцветители, ароматизанти, консерванти и други подобни), нито една от които не помага на тялото. Те също са склонни да правят храна твърде Ин или твърде Ян, което трябва да се избягва на всяка цена.

Плодове.

Въпреки че ябълките са Ян, плодовете попадат в общата категория като Ин и следователно трябва да се ядат в много малки количества. Особено се дръжте далеч от всички тропически плодове, като портокали, смокини, ананаси, авокадо, папая, манго и банани, защото те наистина са много Ин. [HJ Бележка: Плодовете наистина са проблем само ако имате кандида/гъбични заболявания или имате излишно състояние на Ин. Ако не сте сигурни в това, консултирайте се с акупунктурист. Ако ядете много месо или много ян диета, плодовете могат да бъдат от полза, за да се балансира цялата енергия на Ян.] Жена, която яде начина на Чанг Мин от около три години, е бременна и по някое време яде някои тропически плодове и консумират две или три пинта течност, може да претърпят спонтанен аборт поради друга причина. Всеки, който случайно се разболее, изобщо не трябва да яде плодове и е съвсем погрешно да се подаряват плодове на инвалиди.

Зеленчуци.

Използвайте само тези, които са местно отгледани и които по онова време са в сезон. Ако те са органично отгледани, това е още по-добре. Импулсите, като грах, боб и леща, са особено добри, тъй като са богати на протеини, желязо и много витамини.

Билки.

Въпреки че билките обикновено не се използват в степента, в която някога са били, те са евтини и много полезни. Има много, като градински чай, мащерка, магданоз, мента, глухарче, репей, босилек и дафинов лист, които могат да се добавят към храната и супите и всички те имат отлични качества. Няколко номера също могат да се използват за приготвяне на напитки (например чай от мента и чай и кафе от глухарче).

Ориз.

Белият ориз е полиран, а в някои случаи и избелен, така че е много по-добре да купувате кафяв ориз, който макар и да отнема малко повече време за готвене, запазва витамините си, които обикновено се губят при преработката. Сортът с къси зърна е най-добрият.

Морски водорасли.

Морските водорасли са богати на минерали, протеини, витамини и ензими. Може да се яде целогодишно и има голямо разнообразие от различни видове, много от които много вкусни.

Зърна.

Кафяв ориз, ечемик, пшеница, овес, просо, царевица, ръж и други видове зърно са ценни за производството на енергия и могат да се консумират по най-различни начини: например като зърнени закуски; в хляб, торти, бисквити, вафли и т.н. и като основа на различни напитки. Чрез покафеняване на зърното в тиган, след това добавяне на вода и кипене на сместа, може да се направи много приятна напитка (добавяне на малко мед или соев сос на вкус).

Риба.

Веднъж седмично е достатъчно често за ядене на риба и това се отнася и за други морски дарове, като скариди, скариди, стриди и раци. Това е така, защото това са всички храни от Ин. Стойте далеч от сьомга, скумрия, риба меч и акула (т.е. червена и синя риба), които са изключително ин.

Месо.

Не яжте червено или синьо месо (например агнешко, телешко и говеждо месо) и свинско, охлюви, заешко или подобни меса. Може да се ядат птици и дивечове, но месото в никакъв случай не е от съществено значение, тъй като цялата храна, от която се нуждае тялото, може да бъде получена от зърнени храни и зеленчуци.

Повечето меса, разбира се, са пълни с химикали от храните, които животните дават да ядат, торовете, използвани на земята, антибиотиците, вложени в животните от ветеринаря, и оцветителите, оцветителите и консервантите, добавени от човека след животно е заклано. В допълнение към всичко това, месото е много трудно за смилане от стомаха, тъй като съдържанието на мазнини и кичури претоварва храносмилателните органи и токсините отнемат много време, за да излязат от кръвоносната система, така че го натоварват много.

Картофи, домати, патладжани.

Това са далечни братовчеди на смъртоносната нощница, споделят някои от нейните свойства и затова е най-добре да останат сами.

Сол.

Обикновената каменна сол съдържа малко или никаква доброта изобщо, но морската сол (която е много по-силна на вкус) съдържа различни минерали и следи от йод. Всеки, който е на петдесет или повече години, трябва да консумира по-малко сол от човек под петдесет години.

Сусамова сол.

Това обикновено се нарича сол от сусам и не само много вкусно поръсено върху храната, но и много подхранващо. Състои се от една част сол до десет части сусам. Първо изпечете солта; след това изпечете семената, докато започнат да изскачат; и накрая смесете двете заедно и ги смелете (с чук или чук или мелница за пипер) на прах.

Кафе, шоколад, чайове.

Крайно време е хората да осъзнаят по-пълно вредното въздействие на кафето и обикновения чай. И двамата съдържат кофеин, танин и много други вредни съставки и тъй като действат и като стимулант, те натоварват сърцето. Шоколадът, от друга страна, е плодотворен в оксалова киселина, която е причина за акне при децата и намалява количеството калций, постъпващо в телата им.

Дъвчене.

За да отнемете част от щама от храносмилателните органи, дъвчете храната си наистина добре - около петдесет до сто пъти на уста. Ако можете да накарате всяка хапка да се превърне във вода преди поглъщане, това ще бъде от полза за здравето ви неимоверно.

Даоистки препоръки за ядене и пиене за постоянно добро здраве