Джонатан Валдес, RDN, CDE, CPT е регистриран в Ню Йорк диетолог, специалист по диетология и експерт по хранителни комуникации.

храним

Храната на Tex-Mex получава лош вкус благодарение на висококалорични чипове, предястия, пълни със сирене, и висококалорични напитки. Най-добрият нискокалоричен мексикански избор на храна често е този, изпълнен с най-много вкус - просто трябва да знаете как да ги намерите.

Как да поръчате здравословна мексиканска храна

С няколко прости насоки можете да намерите здравословна храна във всяко мексиканско меню. Можете да добавите малко пикантен пипер към вашите ястия, дори ако сте на диета за отслабване.

  • Избягвайте най-малко здравословните ястия. Популярните, по-малко здравословни ястия, които трябва да се избягват, включват начос, чимичанга, чалупас, такитос, чили Релено (всички от които са пържени във фритюрник) и "двуетажни" буррито. По-здравословният избор включва пилешки фахитас, бобови буррито, ястия с пиле на скара с чушки и лук (дръжте сиренето!) Или меко тако.
  • Изберете мека пред хрупкава. Хрупкавите ястия в менюто вероятно ще бъдат пържени и пълни с мазнини. Помолете сервитьора си да не носи чипс и салса преди хранене. Когато изберете предястието си, изберете меки тортили (които са печени, а не пържени). Изборът на меки пред хрупкави тортили може да ви спести няколкостотин калории.
  • Берете постни зърна. Черният боб е с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и осигурява много фибри. Стискат палци като нискокалорична мексиканска храна. Охладеният боб може да звучи като здравословен избор, но често се приготвя със свинска мас, сирене и бекон, което може да направи високо съдържание на калории и мазнини. Пинто бобът е по-здравословен вариант, ако обичате традиционния препечен боб. Ще получите подобен вкус без излишните мазнини.
  • Насладете се на салса. Ако обичате чипсовете преди хранене (или ако вашият спътник ги иска на масата), вместо това поискайте мека тортила. Намажете с малко салса, след това я сгънете и яжте като такито. Можете също да го разкъсате на малки парченца, за да се потопите в прясна салса.
  • Пропуснете потапянето. Con queso dips и сиренето начо са примамливи топери за чипс, но и двете са изключително богати и богати на мазнини и калории. Заквасената сметана е друг топпер, който трябва да избягвате. Гуакамоле се прави с авокадо, което е здравословна мазнина. Просто следете размера на порциите, защото малко може бързо да добави към приема на мазнини и калории в храната ви. U
  • Правете здравословни суапове. Заместете буррито от боб с говеждо или сирене и поискайте царевични тортили вместо брашно, за да спестите много допълнителни калории, като същевременно получавате много фибри.
  • Гледайте размери на порциите. Ако спазвате план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати или имате преддиабет или диабет, внимавайте, когато поръчвате комбинации от боб и ориз. Може да искате да разделите храненето с придружителя си или да съберете половината от предястието си, за да го приберете вкъщи.

Мексиканска храна с ниско съдържание на калории: разумни суапове

Гарнитурите могат да направят или прекъснат вашето здравословно хранене. Ако не виждате нискокалорични мексикански гарнитури в менюто, попитайте сървъра си за вашите възможности.

Някои мексикански ресторанти ще заменят висококалоричните страни, които идват с ястия, със салата, или можете да поискате страна от мариновани зеленчуци.

Ако поръчате салата с големи размери или ястия, залейте я със салса, вместо с кремообразен дресинг за вкусна, нискомаслена гарнитура с много здравословни зеленчуци. Можете също така да поискате дресинг с намалено съдържание на мазнини и да го смесите с вашата салса, за да придадете по-кремообразна текстура.

Ако поръчате тако салата, поискайте тя да се сервира в чиния, а не на пържени тортила с форма на купа. Само пържена купа може да добави калории за цялото хранене към дневната ви сума.

Пропускането на сиренето или искането на леко сирене върху салатата също ще ви спести мазнини и калории (а някои ресторанти може да предлагат нискомаслено сирене). За да придадете на храната си повече вкус, добавете допълнително домати, лук и черен боб.

И накрая, поискайте по-здравословни зърнени храни. Изберете кафяв ориз, ако е наличен, или пълнозърнести тортили, за да дадете на храната си някои здравословни фибри, стимулиращи диетата.

Дума от Verywell

Храненето навън може да бъде предизвикателство, ако се опитвате да отслабнете или да поддържате загуба на тегло. Ако не можете да намерите здравословни ястия в любимия си мексикански ресторант, все още не се отказвайте от Tex-Mex. Лесно е да приготвите нискокалорична мексиканска храна, като запеканка с пилешко верде от киноа, в собствената си кухня. Приготвянето на собствени ястия у дома ще спести стотици допълнителни калории и няколко долара.