Как да си направим естествено оцветител за храна? Отговорът е лесен. Можете да го направите от нулата в нюанси на розово, лилаво, зелено и жълто, без изкуствени оцветители, без консерванти и без монументална цена. Само плодове и зеленчуци.

хранителни

Адаптирано от Cara Reed | Декадентско веганско печене без глутен | Page Street Publishing, 2014

Да знаем как да направим естествен оцветител за храна от нулата е нещо, което искаме да направим буквално години и години и години. И след като изпробвахме безброй различни подходи, най-накрая имаме рецептата за естествено оцветяване „Направи си сам“, която сме искали, търсим и имаме нужда. Без изкуствени оцветители. Без консерванти. И без монументална цена. Само зеленчуци и плодове и вода. Имайте предвид, че когато се смеси с измръзване или заледяване, естествените оцветители за храна ще създадат нюанси на пастели, а не невероятно живи и почти неонови нюанси.Рене Шетлер

Как да си направим натурални хранителни оцветители

  • Бърз поглед
  • (3)
  • 5 М
  • 10 М
  • Прави 48 порции (1 чаена лъжичка) | 1/4 чаша

Го искат? Щракнете върху него.

Съставки US Metric

  • За розово оцветяване на храна
  • 1/4 чаша консервирано цвекло, отцедено
  • 1 чаена лъжичка отцеден сок от цвекло от консервата
  • За жълто оцветяване на храни
  • 1/4 чаша вода
  • 1/2 чаена лъжичка смляна куркума
  • За лилаво оцветяване на храни
  • 1/4 чаша боровинки, пресни или замразени (ако са замразени, размразени и отцедени)
  • 2 чаени лъжички вода
  • За зелен оцветител за храна
  • 1 чаша спанак, пресен или замразен (ако е замразен, размразете и отцедете)
  • 3 супени лъжици вода, плюс повече, ако е необходимо
ВЗЕМЕТЕ СЪСТАВКИ

Може също да ти хареса

Breville Sous Chef Кухненски робот

Le Creuset 5-Piece Signature Set

Кошче за компост EcoCrock

Контейнери за съхранение Bodum Presso

Кръгла прозрачна стъклена бутилка

Комплект за рязане на Joseph Joseph Folio

Shun Classic 8 "Chef’s Knife

Указания

Изберете цвета си по-долу и просто следвайте инструкциите.

Го искат? Щракнете върху него.

Изберете своя цвят

В бърз пасатор или кухненски робот смесете цвеклото и сока заедно, докато се получи гладка смес. Прецедете по желание.

Съхранявайте в херметически затворен контейнер до 2 седмици в хладилник. Добавете 1 чаена лъжичка към глазури, слани или тесто за начало, за да придадете розов оттенък. Добавете още оцветяване, ако е необходимо.

В малка тенджера кипнете водата и куркумата за 3 до 5 минути. Оставете да се охлади напълно.

Съхранявайте в херметически затворен контейнер до 2 седмици в хладилник. Куркумата може да изцапа, така че използвайте съд, който нямате нищо против да пожълтее. Добавете 1 чаена лъжичка към глазури, слани или тесто за начало, за да придадете жълт оттенък. Добавете още оцветяване, ако е необходимо. [Забележка на редактора: Бъдете внимателни, когато работите с куркума, тъй като тя има тенденция да цапа каквото и да е в контакт, включително плотове и малки пръсти.]

В бърз пасатор или кухненски робот смесете боровинките и водата, докато станат гладки. С помощта на сито с фини мрежи, прецедете кожите от сместа.

Съхранявайте в херметически затворен контейнер до 2 седмици в хладилник. Добавете 1 чаена лъжичка към глазури, слани или тесто за начало, за да придадете лилав оттенък. Добавете още оцветяване, ако е необходимо.

Ако използвате пресен спанак, в малка тенджера сварете спанака във вода, колкото да се покрие за 5 минути. Изцедете, изхвърляйки течността за готвене. Ако използвате замразен и размразен спанак, преминете към следващата стъпка.

В бърз пасатор или кухненски робот смесете спанака и водата, докато станат напълно гладки. Ако сместа се напълни или упорито откаже да се смеси, добавете още вода, ако е необходимо, 1 супена лъжица наведнъж. Прецедете, ако желаете, и оставете да се охлади.

Съхранявайте в херметически затворен контейнер до 2 седмици в хладилник. Добавете 1 чаена лъжичка към глазури, слани или тесто за начало, за да придадете зелен оттенък. Добавете още оцветяване, ако е необходимо. Първоначално публикувано на 29 ноември 2014 г.

Отзиви за тестери на рецепти

Елизабет и Лена Алварес

Тези инструкции за това как да направите естествени оцветители за храна са лесни за изпълнение и всичко се събира бързо, като всяка отнема по-малко от 5 минути (ако не броите половин час, за да оставите някои от смесите да се охладят). Нашите тестери за цвят включваха 10-годишно и 8-годишно дете. Те завъртяха крайните цветове в ярко бяло ванилово кисело мляко и резултатите бяха възхитителни. Всеки цвят е с красив оттенък - нежно зелен, лимоненожълт, светло лилав и бледорозов, който получи най-ентусиазирания хор на "Оооо!" и "Ааааа!"

Няколко бележки: Нашият блендер не трябва да е толкова мощен, колкото някои, тъй като смесите бяха малко буци. Така че в крайна сметка натоварихме всеки. Беше лесно да се направи и добави може би още 30 секунди към общото време. Имахме прясно цвекло и прясна куркума в къщата, така че използвахме тези, като настъргвахме всяка фино. Лимонено жълтото от прясната куркума е особено ярко и свежо и удовлетворяващо. (Бъдете наясно! Куркума НАИСТИНА петна. Уверете се, че всички носят престилка, когато играят с цветовете.) Прекарахме страхотно с тази проста рецепта и определено ще направим тези цветове отново.

Робърт Кастаня

С проблемите с изкуствените оцветители в нашата хранителна верига, тази естествена рецепта за оцветяване на храни беше удоволствие да се опита. За розовото вярвам, че можете да използвате варено прясно цвекло и да използвате водата за готвене. За лилавото, общото време, включително почистване, беше само 5 минути. За зеленото използвах пресен спанак.