Винаги съм бил защитник на това просто десертът да бъде десерт - защо винаги трябва да намираме начин да направим любимите си храни по-малко желани, само за да могат да се впишат в диетата ни? В действителност всяка храна може да бъде част от здравословната диета, дори любимите ви сладкиши. Изяжте мамя и се поглезете от време на време. Но първо се уверете, че получавате по-голямата част от това, което ядете. В противен случай просто продължавате да добавяте нежелани калории и лошо хранене на върха на вече затруднената диета.

здравословни

Добре, добре, разбирам. Понякога не сте готови за измама или наистина се опитвате да се придържате към плана си за хранене и просто искате малко вкус на нещо декадентско без вина. В наши дни на пазара има огромно количество така наречени здравословни или диетични десерти и безброй здравословни десертни рецепти в интернет. Но кои всъщност ще ви държат на път? Какво точно трябва да търсите? И възможно ли е да намерите опции за десерти, които не само се вписват във вашата диета, но помагат да я подобрите?

Погледнете отвъд калориите

Не се заблуждавайте от традиционните „здравословни“ десерти, които се фокусират само върху калориите или само добавената захар. Докато калориите са най-важният фактор за отслабване, качеството на избора ви все още е наистина важно. Възможно е да отслабнете, като не ядете нищо друго, освен захарни, богата на мазнини храна, ако калориите ви са правилни, но вероятно в крайна сметка ще се почувствате ужасно и ще увеличите риска от множество заболявания с времето от неправилна хранителна диета. Този блок с 90 калории може да звучи чудесно, но предлага ли ви също някакви хранителни ползи или просто празни калории?

Десерт или не, това, което прави един вариант по-добър от другия, е просто доброто хранене. С други думи, повече от добрите неща като протеини, фибри, здравословни мазнини, витамини и минерали и по-малко не толкова добри неща като захар, трансмазнини и празни калории - всичко това в рамките на желания калориен диапазон. Погледнете етикета за общите хранителни факти, за да видите какво точно получавате.

Трябва също да се запитате колко силно обработени са вашите десерти с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на захар? Получавате ли прости съставки или е създадена в лаборатория на вкус като истински десерт? Изборът на повече опции с истински съставки не само ще вкуси по-добре, но също така може да играе роля в управлението на калориите. Проучванията показват, че изборът на качествени храни може да ви помогне да отслабнете, а едно проучване показва, че тялото ви всъщност може да изгори повече калории, смилайки цели храни в сравнение с преработените (1,2). Потърсете повече продукти с чисти съставки, които разпознавате като храна.

Създайте свои собствени здравословни десерти

Един от начините да получите по-питателни десерти е да поемете контрола върху съставките, като създадете свои собствени. Можете лесно да адаптирате любима рецепта или да създадете свой собствен шедьовър. И можете да спестите още повече калории, като споделяте стоките с приятели и семейство.

Състав до ограничение

Можете бързо да намалите празните калории, като регулирате количеството захар и мазнини, които имате във вашата рецепта. Захарта и мазнините се намират почти във всеки десерт, който може да си добавите вкус и текстура. Но те могат да добавят много калории в много малък обем и обикновено не осигуряват никакви хранителни ползи. Дори повечето здравословни мазнини, като здравословните масла за сърцето, се състоят предимно от мазнини, калории и не много от друго. Що се отнася до тези опции, малко отива много, или можете да ги избегнете всички заедно. Ето някои от най-големите виновници, които ще искате да намалите:

  • Масло
  • Масло (включва кокосово масло)
  • Бели или рафинирани брашна
  • Добавени захари като трапезна захар, кафява захар, мед, кленов сироп или агаве
  • Тежки кремове
  • Подсладено кондензирано мляко
  • Яйчни жълтъци

Най-добрите съставки за добавяне вместо това

Все още можете да получите кремообразна, кадифена текстура на вашия десерт и много сладост с по-добри съставки. Изберете по-здравословни мазнини на пълноценен начин, които допринасят за допълнителни хранителни вещества като протеини и фибри от авокадо, ядки, семена и ядково масло, или кремообразна алтернатива с ниско съдържание на мазнини като тиква и над узрели банани. И заменете добавената захар с естествена захар от плодове и сушени плодове.

Пастата от фурми ще работи в почти всяка рецепта и добавя захар с нулева добавка със солидна доза антиоксиданти и фибри. Всъщност фурмите имат най-висока концентрация на антиоксидант, полифеноли, в сравнение с други сушени плодове (3). Семената от чиа и ленените семена, напоени с вода, могат да заменят яйцата за веган алтернатива, а консервираните зърна, изплакнати и пюрирани, са отличен заместител на брашното за безглутеново, високо протеиново усукване.

Всеки шанс да добавите естествено хранителни съставки помага. Плодовете и зеленчуците не само работят отлично като заместители на мазнините и захарта, но са и най-хранителната група с гъста храна - гарантирайки, че добавяте повече ползи за здравето и не толкова калории към вашата рецепта. Докато тортата от моркови изглежда страхотно начало, ето някои други трикове, които трябва да имате предвид:

  • Използвайте сок от цвекло, за да създадете торта от червено кадифе
  • Топ торти и тартари с пресни или замразени плодове
  • Добавете плодове или настъргани зеленчуци към хляба и кифлите
  • Смесете замразени плодове, за да приготвите прост сорбет или смесете с гръцко кисело мляко и замразете за лесно ниско съдържание на захар

Здравословни десертни рецепти, които да опитате

Направихме всичко възможно, за да опитате възможно най-много храна в някои от любимите ни десерти. Независимо дали сте любител на шоколада или фанатик на тиква, ето два от любимите ни „здравословни“ десерти, които няма да разочароват вашите вкусови рецептори или вашата диета:

Веган тиквен пай Чиа пудинг

Какво прави този десерт страхотен?

Този пудинг не само ви кара да желаете вече да е бил Деня на благодарността, но е веган, без глутен и палео и има 9 g фибри на порция.

Семената от чиа абсорбират до 12 пъти обема си, когато се накиснат в течност, създавайки естествена гел текстура, която работи чудесно за пудинги и смутита. Накисването им също може да направи хранителните вещества по-биодостъпни за усвояване, тъй като влакнестата им обвивка започва да се разпада. Тези малки малки семена са чудесни за отслабване поради това, тъй като те вкарват вода в червата и ви помагат да сте по-сити по-дълго. Този ефект може също да помогне за понижаване на холестерола и да насърчи по-добър контрол на кръвната захар (4).

Хранително погледнато, семената от чиа съдържат около 5g протеин на унция и 9g здравословна мазнина. Те са с високо съдържание на растителни омега-3 или ALA мазнини, които не са съвсем същите като омега-3, които получавате от рибата, но въпреки това предлагат големи ползи за здравето на сърцето (5).

Съчетаването на тези супер семена с нискокалорични зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати като тиква добавя много ястия от витамин А. Една четвърт чаша консервирана тиква е само 25 калории и осигурява над 100% от дневния ви прием на витамин А - както и всяка порция от този пудинг. Освен това е добър източник на фибри и калий.

Тъмен шоколад Брауни с протеин от черен боб

Какво прави този десерт страхотен?

Противно на общоприетото схващане, шоколадът може да бъде наистина добър за вас. Това е добавената захар и прекомерната обработка, която обикновено създава проблеми. Какаото е естествено пълно с антиоксиданти, фибри, витамини и минерали. И това е, ако най-силните храни "се чувстват добре" на планетата, насърчавайки по-добро настроение, здраве на мозъка и сърцето (6,7).

Потърсете най-чистото и висококачествено какао, което можете да намерите. Избягвайте опциите, които са били обработени с алкали. Алкализирането или "заливането" е химичен процес, използван за обработка на какао на прах с по-слаб вкус и осигуряване на желани качества в много продукти. Този процес обаче може също да намали количеството антиоксиданти в шоколада (7).

Чудите се каква е разликата между какаото и какаото на прах? Какаото се получава чрез студено пресоване на какаови зърна, докато при какаото зърната се пекат предварително. Смята се, че студеното пресоване запазва по-голямата част от антиоксидантния капацитет.

Сякаш цялата тази шоколадова доброта не беше достатъчна, тези браунита също се правят с черен боб, протеинов прах, авокадо и фурми. Правейки ги без глутен и без зърно, като същевременно осигуряват 11g протеин, 6g фибри и без добавена захар.

За още страхотни рецепти и съвети, за да поддържате диетата си по-силна, разгледайте нашата страница на общността Trifecta или изтеглете БЕЗПЛАТНО приложението Trifecta.