Какво е устойчива диета? Обединих се с други членове на Ethical Writers & Creatives, за да споделим какво ядем в един типичен ден и защо.

Видеото по-горе ^ показва какво съм ял в един ден на здравословни, домашно приготвени ястия.

Сутрин

Денят ми започна както винаги с чаша чай. Чаят е задължителен за мен и пия поне една чаша на ден.

За закуска през повечето дни ще имам овес или мюсли с плодове. Обикновено използвам овесено мляко, но нашият хранителен магазин за съжаление не беше на склад, така че тази седмица имахме оризово мляко (винаги се грижа млякото да е добавило калций). Това мюсли има сушени плодове, но добавих и банан.

По-късно сутринта ще закуся леко и имахме вкусни клементини, които правят идеална закуска.

Следобед

За обяд често имам остатъци от предната вечер - обичам да готвя екстри, за да имаме достатъчно за обяд на следващия ден. Ако няма остатъци, това просто ястие от сладък картоф и хрупкаво зеле е нещо, на което наистина се радвам през зимата - топло и успокояващо плюс включва сезонни зеленчуци! Също така е много лесно да се направи и включва само печене на сладки картофи и приготвяне на чипс от кейл близо до времето, когато картофите са готови. Разрязвате картофите, добавяте хумус и отгоре с печеното кейл. Картофите и хумусът са супер кремообразни, а чипсът от кейл добавя страхотна текстура.

По-късно следобед обикновено закусвам. Това може да са някои ядки или хумус със зеленчуци или чипс (ако вече не съм имал хумус за обяд). Понякога искам нещо сладко и ще пия шоколад, или ако съм навън с приятели, обикновено ще отидем на кафе и торта следобед. На този ден имах няколко домашни „хапки от фъстъчено масло“. Това са само фъстъчено масло, надут амарант и кленов сироп - можете да намерите тонове различни рецепти за подобни неща в Pinterest и те могат да бъдат чудесна закуска, но ми се иска да бях добавил и шоколад. 😉

Вечер

За вечеря обикновено приготвям голямо къри, яхния, запържено, ястие с тестени изделия или „купа на Буда“ като този ден. Ще се опитам да използвам какви зеленчуци имаме наоколо и за тази купа исках да използвам остатъци от зеле (и всъщност трябваше да направя допълнителен сладък картоф и за него). Добавих и варени гъби към ориза, нарязан домат и червен пипер, броколи на пара и нахут. За сос направих бърз сусамов сос въз основа на дресинга от тахан на Minimalist Baker.

Накрая често завършвам деня с друга чаша чай, обичам мента или билкова смес през нощта. 🍵

Обичам да готвя, но често не искам да прекарвам твърде много време, затова се опитвам да приготвям по-прости, здравословни ястия. Обикновено бързо и просто за мен означава паста и сос, пакетирани храни или излизане, но намирам все по-вкусни здравословни ястия, които също са лесни за приготвяне!

хранят
Снимка от Peter Wendt на Unsplash

Как е устойчива диетата ми?

Вегетарианец съм от повече от 10 години и спазвам основно растителна диета, която е голяма част от устойчивото и етично хранене за мен. Храната всъщност беше мястото, където започнах пътуването си (след като научих за жестокостта зад фабричното земеделие) и ме накара да се замисля повече за това какво консумирам, откъде идва и по-голямото въздействие, което имаше.

Имаме голям късмет, че имаме добри магазини за биологични продукти в моя град (които не са лудо скъпи) и купувам много от нашите хранителни стоки биологични, особено продукти, които използват най-много пестициди като „мръсната дузина“. Повечето хора предполагат, че купувам биологично по здравословни причини, но всъщност съм по-загрижен за въздействието на пестицидите върху биоразнообразието и особено за това как те вредят на пчелите, които са толкова важни като опрашителите в нашата хранителна система.

Когато планирам хранене, се опитвам да включвам сезонни продукти и да купувам местно отглеждани, когато е възможно. Храненето сезонно е не само по-устойчиво, но и по-достъпно и с удоволствие изпробвам нови рецепти и начини да ям сезонни плодове и зеленчуци.

Някои неща, върху които работя в момента, са намаляването на пластмасовите опаковки, като купувам каквото мога, а също така се опитвам да купя по-малко готови, пакетирани храни - това не само намалява пластмасовите отпадъци, но те обикновено не са много здравословни плюс много от тях съдържат палмово масло, което обичам да избягвам поради проблемите с обезлесяването, причинени от палмови плантации.

Друг важен аспект на една устойчива диета за мен са хранителните отпадъци и се опитвам да купувам само това, за което знам, че ще свикне/изяде. Нещо, което ми се стори невероятно полезно, е наличието на малък хладилник, който изглежда често срещан в Европа, но не и това, с което съм свикнал в Северна Америка. С малък хладилник можете да видите всичко и да запомните да го използвате, освен това не можете да купувате прекалено много, защото няма място за него. Почти никога не ни се налага да изхвърляме каквато и да е храна, от която съм наистина щастлив.

снимка: Денис Вилхелмс www.denniswilhelms.com

С всяка промяна в диетата и преминаване към по-осъзнато хранене, мисля, че е наистина важно да го приемаме на малки стъпки и да не се притесняваме, че сме „перфектни“. Храната е толкова огромна част от нашето ежедневие и открих, че се фокусирам върху едно нещо и бавно надграждам върху това, за да бъде наистина полезно.

Така че се храня, но има много различни подходи за устойчива диета. Вижте какво ядат тези други еко блогъри и създатели на съдържание: